Сыровяленые грудки «бистро» в армянских специях.

Фото к рецепту: Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.

Ингредиенты

  • на 1 грудку 250 гр.
  • красный сладкий перец – 1 ч.л.
  • армянские или абхазские травы для мяса – 1 ч.л.
  • в составе сбора должен быть кориандр, чаман, чёрный перец, сухой чеснок и проч.
  • соль -1 ч.л.
  • водка -1 ст.л.
  • примечание: нужна
  • морозильная камера и свч.

Пошаговый рецепт приготовления

Солим грудки на ночь, поливаем водкой, выдерживаем под прессом ночь.

Вынимаем, обсушиваем полотенцем, оборачиваем каждый кусочек плёнкой, помещаем в заморозку на 1 час.

Обсыпаем пряностями, заворачиваем в пищевую плёнку, прокатываем скалкой.

Снимаем плёнку, если травяная корочка отвалилась

обсыпаем травами повторно.

Помещаем грудки в СВЧ.

Ставим функцию «разморозка мяса» на 40 минут.

20 минут –с одной стороны, 20 – с другой стороны грудки.

Снова – в плёночку и прокатываем мяско скалочкой.

Можно травяную смесь с чаманом разбавить ложечкой воды до густоты крутого киселя и обмазать кусок кисточкой. Дать застыть.

Можно при желании повторить вентиляцию в СВЧ на той же функции..

И всё. Готово к употреблению.

Теперь бегите за армянским коньяком.

И лимончик не забудьте.

Пошаговые фото рецепта

Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 1
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 2
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 3
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 4
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 5
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 6
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 7
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 8
Сыровяленые грудки «бистро»  в армянских специях.: фото шаг 9

Дополнительная информация

Герд, церковь, бастурма. Есть на Ленинских горах маленькая церквушка. В ней всегда тесно, но уютно. Стоит она напротив клубного здания МГУ, святой Татианой оберегается, и названа в ее честь. Рядом - смотровая площадка. С нее все московские холмы и высотки видно. Сюда и туристы, и молодожены заходят. Люд разный, зачастую праздный. В эту церковь по выходным и праздникам приезжали Зиновий Герд и я. Садились на 28 троллейбус, я - на ул.Крупской, он - у метро Университет, и доезжали до Ленинских гор. А дальше от пр. Вернадского пешком по липовой аллее. Иногда нам везло - подходил автобус №1, и тогда уже поближе подвозил. Хорошо, ежели погода хорошая – любо дорого, а в ненастье уж больно тяжко хромому, да нездоровому Зяме. Это потом уже он купил машину, а тогда - сам-сам. И вот, мы входим в церковь. Я прохожу вперёд ближе к батюшке, а он садится на лавочку подальше от него, почти у входа. Вытягивает вперёд больную ногу, ставит перед собой тросточку, укладывает на неё обе ладони. И болтает всю службу. Редкий случай, если об эту ногу кто-нибудь не споткнётся. Падающий завсегда был обласкан владельцем ноги. И завязывалось знакомство. Мне же казалось, что делалось это нарочно, и что старый хулиган использует свою ногу, как удочку, или наживку. А может, мне так казалось? Только Герд всегда называл свою инвалидность – особенностью личности. К нему подсаживались разные люди, и он, как дитя, был рад каждому. Порой в меня закрадывалась крамольная мысль. Уж, не травит ли он здесь свои анекдоты? Но вид у людей был серьёзный, и я понимала - он «о вечном». Иногда Герд крестился и слушал, но недолго. И глаза у него были такие, что замечаний ему не делали. Была в них редкая еврейская магия, манящая грешников. Но я-то видела, что нет-нет, да и блеснёт в его глазах плутовская чертинка. Старый балагур оставался им даже здесь, в божьем храме. Как же я тогда понимала, отчего артистов хоронили за оградой. Но, что же делать - лицедеи вне церкви. Остаётся молиться. И что интересно. Жил Герд неподалёку от кинотеатра «Прогресс», ныне театра Джигарханяна, а Вячеслав Тихонов – рядом, ближе к кафе «Луна», что на Ленинском. Когда всенародный «Штирлиц» открывал дверцу своей Волги, ему непременно кто-то кричал «Привет, Слав!», и он в ответ, утомленный славой, серьёзно кивал никомУ и в никудА. И из образа не выходил. Герда же, напротив, никто не узнавал. Может потому, что был он маленьким, неприметным и ходил пешком , в обществе двух дам, которых держал под руки. Можно сказать под охраной. Зимой на нём неизменно было кожаное пальто и ондатровая шапка, а на его дамах собольи и норковые шубы. И было ясно, что эта породистая «тройка» с легендарным коренным налётчиков не боится. Встречала я его часто, когда шла от метро пешком. Не было случая, чтобы остряк Герд смешно не поздоровался. И вообще, он здоровался часто и со всеми, и создавалась впечатление, что его все знают. Давно уже нет Зямы, и никто не спросит меня: «Мадам! Как дела на Ближнем Востоке?». И я буду жалеть, что вовремя не воспользовалась мудрым его советом. А ведь маэстро советовал: «Послать к чёрту всех артистов и научиться играть в куклы. Потому, что кукла любого артиста переиграет». Но чтобы понять это нужна была целая жизнь. И теперь, работая с лучшими кукольными театрами столицы, я понимаю, что наконец-то занимаюсь своим делом. И благодарна этому мудрому человеку, который прослужил театру Образцова 40 лет. Ушёл в вечность театр двух титанов, но до сих пор живы анекдоты и байки неугомонного Зямы. И ещё все страшно боялись попасть к нему на язык. Потому что это было так, как если бы по тебе проехал каток. И так он остроумствовал, что не жалел ни своих ни чужих. Может, поэтому я много лет таскала в сумочке, любимую Гердом армянскую бастурму, да так и не решилась его угостить. Ни разу. Вот только запах от этой бастурмы шёл такой, что безобразник всегда примечал мне: «Мадам, от вас, как и всегда, пахнет Востоком». «Дальним?» – спрашивала я. И он невозмутимо отвечал: «Ближним, май дарлинг. Очень Ближним...» Именно эти воспоминания заставили меня вспомнить старый рецепт бастурмы. Вспомнила я и то, что готовят бастурму не менее 2-х недель, и проявила новаторство. И тогда я изменила всё, кроме того запаха, который обольстил Великого Зяму со всем его «Ближним Востоком».

5.04.68023947633243151.090
sadi 09

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Количество порций: 0

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
90  человек оценили
Сохранить рецепт
132 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Елена М

Очень необычно!Надо попробовать.5555

Елена М

Сразу вопрос:а если взять свинную вырезку,или всё же только для куриной грудки рецепт подходит?

oulga
12.03.2010 13:49

Очень интересно! Обязательно попробую! Как всегда, получила огромное удовольствие от замечательного рассказа! 55555!!!!!

sadi 09
12.03.2010 13:49

Пока не опробую совета дать не смогу. Это совсем новые рецепт - опробован только на нежном курином мясе.Скажу одно - свиную вырезку солят 7-10 дней.

Елена М

Спасибо!Пойду тогда в магазин за куриной грудкой,очень уж заинтересовал рецепт!

lillit1
12.03.2010 14:05

какой рецептик интересный! 555! спасибо за рассказ!

alyakeyk
12.03.2010 14:13

Всё очень интересно*THUMBS UP*:)

margaleta

Соскучилась по рецепторассказам. :) Спасибо, Танюша! 5!!!

светлана65

Бесподобно интересный способ приготовления! Спасибо большое! Буду пробовать. 555! Рассказ - дивный, теплый и очень проникновенный.

tatianowna

Татьяна! Сразила наповал! Куриная бастурма, да ещё такая срочно-обморочная, с чаманом и прочими специями. Горю желанием приготовить. 5+*THUMBS UP*

леший

Супер,просто супер!!!!55555555555555555555555

anahitkarine

Вкусняшка @}--}--

jamiroquai

Надо ж было из гуся это все ваять.;) Шейка,ножка,крылышко,шейка,ножка,крылышко - Паниковский это уважал.Очень "светлый" был актер...

mara
12.03.2010 15:29

Танечка, какое прекрасное воспоминание! Я тоже люблю эту церковь, там крестилась я и мой сын. Все правда . там очень уютно ...Таня. а мы соседи , я тоже живу на Крупской! Рецепт забрала. буду эксперементировать. 5

vicus
12.03.2010 15:34

Мадам, снимаю шляпу..., спасибо! *BRAVO*

sadi 09
12.03.2010 15:46

mara Во как!!! Мир точно тесен - иду к тебе в личку, соседка.

@лелик@

Здорово! Я обязательно попробую.Всегда зачитываюсь вашими рассказами-спасибоO<img src=" />

naumovec
12.03.2010 15:52

Тань, как всегда, зачиталась и забыла про рецепт. Пришлось перечитывать. Очень заманчиво. Вкус легко представляю.

wereld
12.03.2010 16:03

Да, Зяма был великий человек, имела счастье личного знакомства. Попробовать Ваши грудки ОЧЕНЬ хочется, но с травками проблемы. Чаман ищу у всех турок и других ближневосточных продавцов, никто не знает. :(

ksyusha
12.03.2010 16:12

отличный рецепт, спасибо!

Елена М

Я тоже сейчас специй поискала,побегала:),оказалось,что чаман ещё по-другому называется -шамбала или пажитник:)

sadi 09
12.03.2010 16:21

mama elena Вот-вот. Лена опередила.Молодец - ответила за меня.

ната777

Рецепт отличный, как и рассказ. Спасибо.5.

gelsomina

@}--}-- спасибо за приятное время!

cpz_new
12.03.2010 16:34

Может у меня настроение сегодня такое....но уж сильно мне взгрустнулось от рассказа...Из грудок готовила пастрому от венерик, следующей будет твоя бастурма...и даже чаман есть в наличии....Дорогая, я тебя....ну ты знаешь....

krisenok
12.03.2010 16:42

Татьяна, ну все восторг! И трогательный рассказ, и новаторство в приготовлении блюда!@}--}--

chudo
12.03.2010 17:22

Жаль, что Вы не решились угостить Зяму этим мясом. Уверена, ему непременно бы понравилось оно...с коньяком:[

fanny
12.03.2010 17:38

Таня, функция "разморозка мяса" это самая маленькая мощность СВЧ что ли?

sadi 09
12.03.2010 17:44

fanny15 Ага!

принцесса специй

Танечка,рассказ как всегда-литературное произведение!Зиновий Гердт- любимый Актёр,голос его до сих пор звучит с экранов(сейчас показывают "12 стульев" Марка Захарова),ну а грудки само собой-супер!55555!!!!

sadi 09
12.03.2010 18:50

chudo Мне тоже жаль. такая глупая нерещительность.

sadi 09
12.03.2010 18:49

принцесса специй Спасибо, Софочка.

sadi 09
12.03.2010 18:50

Дорогие, мои звиняйте, что каждому лично не сказала слов благодарности. Примите их сейчас.

laralaram

порадовала рассказом... а бастурму готовить не буду - СВЧ нима!

tany4a
13.03.2010 01:21

Здорово! Теперь осталось попробовать приготовить, думаю, проблем с травами не будет.Спасибо за рассказ*BRAVO*

tati_69_20

Как обычно, сразу прочитала рассказ и:'(. У меня глаза на мокром месте выросли;). Рецепт забираю с огромным удовольствием - пока только в копилочку. Я с микроволновкой не очень дружу. Дождусь дочку и приготовим, тогда и отчитаюсь. Спасибо!!!

pantera
13.03.2010 02:56

:)Замечательно-трогательный рассказ и чудесный рецепт! Очень полюбила пастрому от венерик, теперь попробую бастурму от sadi 09, тем более готовится она довольно быстро!55555+

nira60
13.03.2010 10:21

Танюша, спасибо за память о замечательном артисте, ностальгичекий рассказ получился, взгрустнулось.. А вот рецепт интересный получился, просаливается за ночь? Не остается сырым мясо?

sadi 09
13.03.2010 11:38

nira60 Ира! Мясо просаливается под прессом без холодильника и водка своё дело делает - дубит и обеззараживает.

шуш
14.03.2010 05:23

Татьяна, рассказ просто замечательный!!!! Как я люблю Герда! Пастрама оч интересная. Оч красивая в разрезе! 55555@}--}--

sigma002
14.03.2010 10:30

Какой интересный рецепт!!!!5555555555

igor_r
14.03.2010 10:51

Удивила!+

клаша1

интересно

влада владимировна

Спасибо, растрогали... Так и представила себе Великого Артиста и его голос, неповторимые интонации (особенно в "Необыкновенном концерте"). К рецепту пришлось возвращаться, забираю, после Пасхи попробую приготовить. Еще раз СПАСИБО!!!

sadi 09
14.03.2010 17:19

Я тоже растрогана душевностью ваших отзывов.

Nathalya
14.03.2010 19:09

бесподобно; (обожаю армянские специи!)

иррез

Замечательный рецепт и рассказ!!!

bratyury
16.03.2010 16:34

Чтобы создать такой рецепт... Не знаю, что надо сделать. Если бы знал - создал бы. Интересно, что нет такого и в целом рунете. Готов дискутировать только состав специй, но и то лишь потому, что "на вкус и цвет..." Словом, большие поздравления, Таня! Ну, и учитывая посвящение Гердту, представил себе в рецепте именно гусиные грудки.

sadi 09
16.03.2010 16:58

bratyury Юр ! Идея гениальная. Правда, гусиные грудки вряд ли, а вот утиные вполне можно. Эти тоже куда-то улетучились, но ведь можно и уточку с гусочкой купить для эксперимента. Думаю, что эффект будет потрясающим.

bratyury
16.03.2010 17:34

Таня, вернулся чтобы добавить в избранные. А в избранные добавил - чтобы сделать. И ведь сделаю!

sadi 09
16.03.2010 17:46

bratyury Бог в помощь.

lovelywomen

Спасибо огромное. Ваш рассказ как легкий ветерок ,чтото всколыхнул в душе.

chef cook

5+++!

алёнушка777

нет слов...Спасибо!...и грудки чудные 555

mama tasi

Пропустила я Ваш рецепт, а вот теперь, благодаря варианту от Лены нашла, спасибо за интересный, новаторский способ приготовления курочки, и отдельное спасибо за рассказ! @}--}--

sadi 09
05.01.2012 16:28

Анна Ваш комментарий удалила из-за навязчивой рекламы. Мне,кажется, на моей страничке он не уместен. Даже как-то неловко за Вас.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты