Закуска из фасоли от мистраль с грузинским акцентом )))

Фото к рецепту: Закуска из фасоли от мистраль с грузинским акцентом )))

Ингредиенты

  • 1.фасоль «кидни» от ф-мы мистраль – 300 гр.
  • 2.орехи грецкие (очищ.) – 100 гр.
  • 3.лук-порей (белая часть ~ 4-5
  • 4.зелень кинзы ~20 гр.
  • 5.семена кориандра – 1 ч.лж
  • 6.уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.лж.
  • 7.шафран имеретинский – 1 ч.лж.
  • 8. кондари (чабер) сухой – щепотка
  • 9.базилик фиолетовый (у меня сухой) – 1 ч.лж.
  • 10. чеснок – 1зуб.
  • 11. гранатовый сок – 2 ст.лж или
  • винный уксус – 1 ст.лж.
  • 12.перец чили – 1 шт.
  • 13. соль
  • 14.растительное масло для пассировки лука
  • 15.зёрна граната для украшения (факультативно)

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль промыть, залить водой, довести до кипения и варить 2-3 мин., воду слить.

Залить холодной водой ~ 5-6см., варить на среднем огне ~40-50мин., периодически подливая холодную(!) воду.

Стараемся без особой надобности не мешать ложкой- бобы должны сохранить форму.

Солим, когда фасоль почти уже готова.

Пока фасоль (от Мистраль, естественно,- от кого же ещё?!)))) ) вариться, готовим ореховую заправку:

Лук порей разрезаем вдоль, промываем, режем на полукольца, пассируем на среднем огне.

Орехи, кинзу, перец (освободить от семян),чеснок, базилик, пассированный лук-порей измельчаем в блендере.

Уцхо-сунели и пажитник чуть греем на сухой сковородке, измельчаем в кофемолке и добавляем в ореховую пасту + шафран + гранатовый сок (или винный уксус) + щепотка соли.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, кладем в блюда, аккуратно, чтоб не раздавить бобы, смешиваем с ореховой смесью.

Даем «отдышаться», всем компонентам «подружиться», остыть )))

Приятного аппетита!))))

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Фасоль (лобио) замечательно сочетается со всякими солениями, в частности ,с КАПУСТОЙ ПО-ГРУЗИНСКИ Если не любите кинзу,можете не добавлять, но всё остальное – очень желательно! Фиолетовый базилик и фасоль – неразлучны, очень друг-другу подходят))) Украшает фасольку и лук-порей с чабером. Рекомендую!))) P.S. Я цветную фасоль не замачиваю заранее,- она теряет цвет, становится чуть бледнее, на мой взгляд. Если в процессе варки подливать холодную воду, фасоль сварится гораздо быстрее - проверено!!! ))) Image Hosted by pixs.ru Image Hosted by pixs.ru


5.04.6131226489483141.046
неля0503

Кухня: Грузинская

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Лобио,как его готовлю я )))


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
38 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Малохат

Очень понравилась твое лобио(по нашему лубиё)!Обязательно приготовлю таким способом!*THUMBS UP*

nname
26.11.2012 22:29

Лобио с грузинским акцентом не может мне не понравится. ВКУСНО!!!@}--}--

неля0503

Согласна!))) *DRINK* Спасибо! )))

passion1963

Так захотелось присесть возле тарелочки с фасолью, заодно придвинуть поближе тарелочку с капусткой и отхлебнуть ароматного вина из бокала, очень аппетитный рецепт и призывающие к действию фото!*BRAVO*

неля0503

Спасибо,Викуль! ))) Была бы рада посидеть с тобой за таким угощеньем )))

ЯВенера

Вах, Неля!!! Чувствуется рука профессионала!!!!*DRINK*

неля0503

Венерчик,сто лет тебя не видела-не слышала ))) Знала б ,- давно лобио приготовила бы!)))

Svettt
26.11.2012 22:54

Это мечта! Заберу в копилочку, мы такое очень любим!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Девочки,спасибо,мои хорошие, и угощайтесь на здоровье!))) *DRINK*

nira60
26.11.2012 23:15

Неля, красота!!!! Ах! какое застолье ,вино грузинское и закуски, одна лучше другой.

неля0503

Ира,даст Бог,посидим за таким (или похожим) столом!)))*DRINK*

apple-str

Как же я обожаю грузинскую кухню!!!! Ммммм! Супер! 5+!

raile
27.11.2012 00:56

Ой не отказалось бы от настоящего грузинского вина и лобио потрясающее,вот про холодную воду и не знали,спасибо ...век живи называется

sigma002
27.11.2012 01:10

За один только чабер - я ваша! Пряно,ароматно,вкусно. В гости что ли напроситься....:[:[:[@}--}--

неля0503

Мобрдзантид - милости просим! )))

andreytsibulski

Самая вкусная фасоль!!! *THUMBS UP*@}--}--

неля0503

Андрей,ты это знаешь,как никто!*DRINK* )))

M@rin@
27.11.2012 06:06

О! Это очень вкусно!*THUMBS UP*

неля0503

Ребята,всех благодарю от души!!!! )))

*KrisAlla*

О, грузинская тема сразу видна! Класс!!!

natella58

prosto super lobio sol. kopusta i vino molodec

krolya
27.11.2012 09:48

закусочка, да ещё красная капустка, да ещё и вино%)

севуля

Неляяя, хочу к тебе за стол!..:) Роскошно! :)

неля0503

Севульчик, мобрдзанди,чириме- милости прошу,твои беды мне!))))

севуля

Sene quzu kesim! - Да зарежу я тебе барашка!))))

vold
27.11.2012 14:03

Шикарно!!! Но русская душа под такую закуску требует не вина, а запотевший графинчик 0.7*YAHOO*

неля0503

Как вашей душе будет угодно! )))

lina(Polina)

Ну всё есть, остаётся только хорошую компанию под хороший грузинский многоголосый хор! *OK* Очень вкусно, а вино просто сказка. Саперави, я его во время беремености напилась, конечно варёный без алкоголя :) , он повышал тонус и аппетит. :)

неля0503

.....и украшает досуг ))))

ogiway
27.11.2012 14:26

:)Саперави обожаю! Фасоль люблю! В такой компании могу и кинзу съесть;) Отличное лобио!*BRAVO*

alyakeyk
27.11.2012 15:42

Великолепная закуска- вкусно, ароматно и так красиво, Вах! Браво, Нелличка!:*

mara
27.11.2012 16:04

Не равнодушна к этому блюду и я , многими любимое лобио времени от времени появляется на столах.

ориола

Закуска *THUMBS UP* Вкусно, ароматно...помним саперави....киндзмараули... надеемся еще увидеться;)

lianaaa
27.11.2012 18:44

Наш, приготовлю обязательно*YAHOO*

antea
27.11.2012 20:20

Очень ароматное и вкусное блюдо.

Ирина 211978

Очень красочно и аппетитно! *BRAVO*

Диана

Аппетитно*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

неля0503

Всех,всех,всех благодарю,что зашли на огонёк и крепко обнимаю!!!)))

lil-8888
28.11.2012 10:57

Очень нравится мне такая закуска!*BRAVO*

katty_r
28.11.2012 11:20

Эх, Неля, щас спою...:):)Это же не рецепт, а песня!!! Фото улёт, прям приглашает в Грузию за стол с вкуснейшими блюдами!!!*BRAVO*

неля0503

Лиля, Катя,спасибо,девочки!)))) Кать, споём,- нет проблем !)))

ботакоз

Хочу за тот стол поближе к тарелочке с фасолью!*THUMBS UP*

mellorn
01.12.2012 16:35

Вкусная и ароматная закуска!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты