Компот

Соленья и маринады

Закуска из фасоли от мистраль с грузинским акцентом

Name: Закуска из фасоли от мистраль с грузинским акцентом )))
Yield: 1
Cuisine: Грузинская
Ingredients: фасоль кидни; орехи грецкие; лук-порей; зелень кинзы; семена кориандра; уцхо-сунели; шафран имеретинский; кондари; базилик фиолетовый; чеснок; гранатовый сок; винный уксус; перец чили; соль; растительное масло; зёрна граната

Насладитесь закуской из фасоли «кидни» от Мистраль с грузинским акцентом! Вкусные ингредиенты, такие как грецкие орехи и зелень, создают незабываемый опыт.

Продукты

фасоль «кидни» от ф-мы мистраль - 300 г
орехи грецкие (очищ.) - 100 г
лук-порей (белая часть) - 4-5
зелень кинзы - 20 г
семена кориандра - 1 ч.лж.
уцхо-сунели (пажитник) - 1 ч.лж.
шафран имеретинский - 1 ч.лж.
кондари (чабер) сухой - щепотка
базилик фиолетовый (у меня сухой) - 1 ч.лж.
чеснок - 1 зуб.
гранатовый сок - 2 ст.лж.
винный уксус - 1 ст.лж.
перец чили - 1 шт.
соль
растительное масло для пассировки лука
зерна граната для украшения

Пошаговый способ приготовления

Фасоль промыть, залить водой, довести до кипения и варить 2-3 мин., воду слить.

Залить холодной водой ~ 5-6см., варить на среднем огне ~40-50мин., периодически подливая холодную(! воду.

Стараемся без особой надобности не мешать ложкой- бобы должны сохранить форму.

Солим, когда фасоль почти уже готова.

Пока фасоль (от Мистраль, естественно,- от кого же ещё?! вариться, готовим ореховую заправку:

Лук порей разрезаем вдоль, промываем, режем на полукольца, пассируем на среднем огне.

Орехи, кинзу, перец (освободить от семян),чеснок, базилик, пассированный лук-порей измельчаем в блендере.

Уцхо-сунели и пажитник чуть греем на сухой сковородке, измельчаем в кофемолке и добавляем в ореховую пасту + шафран + гранатовый сок (или винный уксус) + щепотка соли.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг, кладем в блюда, аккуратно, чтоб не раздавить бобы, смешиваем с ореховой смесью.

Даем «отдышаться», всем компонентам «подружиться», остыть

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 27666

Понравилось: 48

Автор: неля0503

Создан: 26 ноября 2012, 21:39

Каталоги: Закуски

Так захотелось присесть возле тарелочки с фасолью, заодно придвинуть поближе тарелочку с капусткой и отхлебнуть ароматного вина из бокала, очень аппетитный рецепт и призывающие к действию фото!

ЯВенера

26 ноября 2012, 22:47

Вах, Неля!!! Чувствуется рука профессионала!!!!

Svettt

26 ноября 2012, 22:54

Это мечта! Заберу в копилочку, мы такое очень любим!

неля0503

26 ноября 2012, 23:04

Девочки,спасибо,мои хорошие, и угощайтесь на здоровье!)))

неля0503

26 ноября 2012, 23:05

Венерчик,сто лет тебя не видела-не слышала ))) Знала б ,- давно лобио приготовила бы!)))

nira60

26 ноября 2012, 23:15

Неля, красота!!!! Ах! какое застолье ,вино грузинское и закуски, одна лучше другой.

неля0503

26 ноября 2012, 23:22

Ира,даст Бог,посидим за таким (или похожим) столом!)))

apple-str

27 ноября 2012, 00:25

Как же я обожаю грузинскую кухню!!!! Ммммм! Супер! 5+!

raile

27 ноября 2012, 00:56

Ой не отказалось бы от настоящего грузинского вина и лобио потрясающее,вот про холодную воду и не знали,спасибо ...век живи называется

sigma002

27 ноября 2012, 01:10

За один только чабер - я ваша! Пряно,ароматно,вкусно. В гости что ли напроситься....

andreytsibulski

27 ноября 2012, 03:59

Самая вкусная фасоль!!!

M@rin@

27 ноября 2012, 06:06

О! Это очень вкусно!

неля0503

27 ноября 2012, 07:57

Мобрдзантид - милости просим! )))

неля0503

27 ноября 2012, 07:58

Андрей,ты это знаешь,как никто! )))

неля0503

27 ноября 2012, 07:59

Ребята,всех благодарю от души!!!! )))

*KrisAlla*

27 ноября 2012, 08:35

О, грузинская тема сразу видна! Класс!!!

natella58

27 ноября 2012, 09:24

prosto super lobio sol. kopusta i vino molodec

krolya

27 ноября 2012, 09:48

закусочка, да ещё красная капустка, да ещё и вино

севуля

27 ноября 2012, 12:47

Неляяя, хочу к тебе за стол!.. Роскошно!

неля0503

27 ноября 2012, 13:13

Севульчик, мобрдзанди,чириме- милости прошу,твои беды мне!))))

vold

27 ноября 2012, 14:03

Шикарно!!! Но русская душа под такую закуску требует не вина, а запотевший графинчик 0.7

lina(Polina)

27 ноября 2012, 14:05

Ну всё есть, остаётся только хорошую компанию под хороший грузинский многоголосый хор! Очень вкусно, а вино просто сказка. Саперави, я его во время беремености напилась, конечно варёный без алкоголя , он повышал тонус и аппетит.

ogiway

27 ноября 2012, 14:26

Саперави обожаю! Фасоль люблю! В такой компании могу и кинзу съесть Отличное лобио!

севуля

27 ноября 2012, 15:26

Sene quzu kesim! - Да зарежу я тебе барашка!))))

alyakeyk

27 ноября 2012, 15:42

Великолепная закуска- вкусно, ароматно и так красиво, Вах! Браво, Нелличка!

mara

27 ноября 2012, 16:04

Не равнодушна к этому блюду и я , многими любимое лобио времени от времени появляется на столах.