Гренки по-уэльски

Ломтики белого хлеба обжарить с двух сторон на сухой сковороде или в тостере.

Растопить масло на слабом огне и , постоянно помешивая, добавить сначала сыр, потом потихоньку влить пиво, приправить красным перцем и горчицей. Снять с огня.

Желтки взбить венчиком на водяной бане, и не прекращая взбивать, влить к сырной массе.

Еще раз разогреть смесь на огне, но до кипения не доводить!!!!

Полученную массу намазать на гренки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 3-4 минуты. Подавать горячими.

Я подавала со "Старинной похлебкой с курицей".