Английская кухня

Английская

Английской кухне, как и самим англичанам, присуща некоторая консервативность. Однако можно предположить, что именно благодаря ей сохранились рецепты традиционных английских блюд и правила приёма пищи (например, классическое английское чаепитие в пять часов или воскресный обед).

Завтрак в Англии, как правило, плотный: подают чай, чаще всего сорта English Breakfast, овсяную кашу, хлопья с молоком, тосты с джемом, фасоль в томатном соусе или яичницу с беконом.

Во время дневного перекуса англичане едят сандвичи. Самым известным является огуречный сандвич.
Из овощей в Англии предпочитают картофель, помидоры, морковь, брокколи, огурцы, кабачки, сельдерей и другие.

В английской кухне достаточно много блюд из мяса (говядины, свинины, баранины) и птицы (индейки, курицы, фазана). Часто к мясным блюдам добавляются специи и травы (например, розмарин или мята). Так, Англия знаменита своими стейками и ростбифом, которые готовятся на ужин.  

Классическим английским блюдом является рыба с чипсами (картофелем во фритюре). Это блюдо готовится, как правило, из трески, которую обжаривают в кляре, а затем вместе с картофелем заворачивают в газету или бумагу.

Англичане очень любят чай и пьют его не менее шести раз в день. Два раза утром (до первого завтрака и во время него), затем во время ланча (второго завтрака), в середине рабочего дня, затем во время чайной церемонии в пять часов и, наконец, вечером.

На традиционный воскресный обед принято готовить жареное мясо с картофелем (или картофельным пюре), овощами и соусом. Неотъемлемой частью воскресного обеда является йоркширский пудинг, который часто подают первым. Также в качестве гарнира используются: английская горчица, яблочное пюре, клюквенное или смородиновое желе, мятный соус и другое.

На десерт англичане часто едят различные пудинги, пироги, кексы, пирожные, вафли, печенье, трайфл или пирог крамбл.

292 рецепта английской кухни

Мандариново - лимонный курдМандариново - лимонный курд

Каталог: Другие десерты

мандарины - 3-4 шт. (толстокожие)
лимон - 1 шт. (толстокожий)
сахар - 200 г
яйца - 2 шт.
крахмал (любой) - 20 г

156225 мин.500

РюмкинаЮнга

10 декабря 2023, 13:16


Английские сырные сконы — рецепт вкусной выпечки в мультиваркеАнглийские сырные сконы — рецепт вкусной выпечки в мультиварке

Каталог: Из сыра и яиц

мука 1срт — 210 гр.
сыр голландский - 300 гр.
масло 82.5% - 45 гр.
кефир 2.5% — 180 мл.
разрыхлитель - 7 гр.
соль - 0.5 ч.л.

103545 мин.601

Андрей

08 июня 2023, 16:58


Жаба в норе (тoad in the hole)Жаба в норе (тoad in the hole)

Каталог: Другие основные блюда

колбаски:
фарш – 500-550 гр.
репчатый лук – 50-60 гр.
чеснок – 1-2 зубчика
сыр твердый (пармезан) – 20-30 гр.
сыр мягкий (моцарелла) – 50-60 гр.
паприка (копченая) – 1 ч.л.
соль
черный перец
натуральная оболочка (баранья) – 4,5-5 м
тесто:
мука – 210 гр.
молоко – 260-270 гр.
яйца – 3 шт.
соль – 1 ч.л.

11370 мин.01

Царевна_Несмеяна

14 мая 2023, 16:13


Биф веллингтон (говядина в духовке)Биф веллингтон (говядина в духовке)

Каталог: Блюда из мяса

говядина (вырезка) – 1,5 кг
грибы – 500 гр.
бекон – 250-300 гр.
слоеное тесто – 500 гр.
горчица – 2-3 ст.л.
соль
черный перец
дополнительно:
яйцо (для смазывания) – 1 шт.
растительное масло (для обжаривания) – сколько понадобится

18380 мин.00

Царевна_Несмеяна

08 марта 2023, 21:04


Яблочный крамблЯблочный крамбл

Каталог: Другие десерты

начинка:
яблоки – 700-800 гр.
сахар – 50-60 гр.
корица – 0,5 ч.л.
ванильный сахар – 10 гр.
вяленая вишня (изюм/клюква) – 50-60 гр.
лимон – 1 шт.
крамбл (крошка):
мука – 100 гр.
сливочное масло – 50-60 гр.
сахар – 50-60 гр.
овсяные хлопья (мюсли/гранола) – 50-60 гр.
корица – 0,5 ч.л.
соль – щепотка
дополнительно:
миндальные хлопья (по желанию) – 10-20 гр.

13590 мин.01

Царевна_Несмеяна

12 июля 2022, 20:22


Британские сконыБританские сконы

Каталог: Булочки

мука – 250-300 гр.
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 75 гр.
молоко – 60 мл.
сахар – 50 гр.
разрыхлитель – 1 ч.л.
соль – ¼ ч.л.
сухофрукты (чернослив) – 50-70 гр.
ром (по желанию) – 1 ст.л.
ароматизатор «ром» (по желанию) – 1 шт.

18300 мин.03

Царевна_Несмеяна

19 апреля 2022, 18:22


Курица карри #денькнигодаренияКурица карри #денькнигодарения

Каталог: Блюда из птицы

куриное филе без кожи - 500 - 600 гр.
лук - 1-2 шт.
чеснок зубчики - 2 шт.
имбирь свежий - 7 - 8 гр.
куркума - 1/2 ч.л.
карри - 1 ч.л.
молотый кориандр - 1/2 ч.л.
тмин - 1/2 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/4 ч.л.
соль - щепотка
томатная паста - 1 ст.л.
сливки 10% - 200 мл.
растительное масло рафинированное - 1 ст.л.

120430 мин.401

АЛЕКСАНДРА

22 февраля 2022, 12:02


Яйца по-шотландскиЯйца по-шотландски

Каталог: Мясные

яйца перепелиные – 12-14 шт.
фарш – 500-550 гр.
яйца куриные – 1-3 шт.
панировочные сухари – 100-150 гр.
мука – 4-5 ст.л.
черный молотый перец – 0,5 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
чеснок (сухой) – 0,5 ч.л.
соль – ¾ ч.л.
растительное масло (для фритюра) – 500-750 мл.

31520 мин.02

Царевна_Несмеяна

18 января 2022, 19:15


Трайфл с персиками на новогодний столТрайфл с персиками на новогодний стол

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

сливочный сыр - 250 г
сливки (жирные) - 50 мл.
сахар - 100 г
любое печенье - 4-6 шт.
персики (консервированные) - 200 г

525315 мин.200

AleGreen

17 декабря 2021, 15:46


Пастуший пирогПастуший пирог

Каталог: Запеканка

фарш (бараний) – 1 кг
картофель – 1 кг
репчатый лук – 1 шт.
лук-порей – 2 шт.
зеленый лук – 4-5 шт.
томатная паста – 70-80 гр.
вустерский соус – 1-2 ст.л.
красное вино – 100-150 мл.
бульон – 250 мл.
сыр – 100 гр.
сливочное масло – 50-100 гр.
сливки (10%) – 50-100 мл.
чеснок – 2-3 зуб.
розмарин – 1 ч.л.
соль/перец
растительное масло - для обжарки

70640 мин.14

Царевна_Несмеяна

09 октября 2021, 19:29


Десерт в стакане с клубникой (трайфл)Десерт в стакане с клубникой (трайфл)

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

бисквит – 150 гр. (порезанного на кубики)
молоко – 250 мл.
маскарпоне – 2 ст.л.
яйца – 3 шт. (только желтки)
кукурузный крахмал – 2 ч.л.
ликер (мохито или другой) – сколько понадобится для пропитки бисквита
банан – 2 шт.
клубника – 5 шт.
миндальные лепестки – для украшения

389620 мин.311

Татьяна Арт

03 июля 2021, 10:40


Английские пасхальные булочкиАнглийские пасхальные булочки

Каталог: Булочки

опара:
25 гр. прессованных дрожжей или 8 гр. сухих
2 ч.л. сахара
250 мл. молока
50 гр. пшеничной муки
тесто:
450 гр. пшеничной муки
75 гр. мягкого сливочного масла
1 большое яйцо ( - 2 ч.л. )
75 гр. сахара
4 гр. соли
1 ч.л. специй (корица, имбирь, мускатный орех, ванилин)
150 гр. смеси изюма, кураги и чернослива
паста для крестообразной отделки:
25 гр. сливочного масла
25 гр. сахара
1/3 ч.л. ванильного сахара
20 мл. молока
2 ч.л. взбитого яйца
цедра 1/3 лимона
50 гр. пшеничной муки
сироп:
50 гр. сахара
50 мл. воды

24140 мин.11

passion1963

01 мая 2021, 22:35


Быстрый рецепт творожного печеньяБыстрый рецепт творожного печенья

Каталог: Печенье

творог (можно рикотту) — 100 гр.
масло сливочное (мягкое) — 100 гр.
сахар — 100 гр.
мука пшеничная / мука — 100 гр.
джем (нутелла, варенье) — 150 гр.

179030 мин.1010

Любимая учительница

23 марта 2021, 14:53


Пастуший пирог | картофельная запеканка с фаршемПастуший пирог | картофельная запеканка с фаршем

Каталог: Блюда из мясного фарша

фарш - 200 гр.
лук - 1/2 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
оливковое масло - 1 ст.л.
мука - 1 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
говяжий бульон - 150 мл.
замороженный горошек - 60 гр.
розмарин - 1/4 ч.л.
тимьян - 1/4 ч.л.
картофель - 400 гр.
пармезан - 30 гр.
яичный желток - 1 шт.
молоко - 50 мл.
соль

207060 мин.210

nordia

17 февраля 2021, 18:00


Яблочный пирогЯблочный пирог

Каталог: Пироги

для теста:
яйцо куриное — 3 шт.
сахар — 200 гр.
масло сливочное (мягкое) — 200 гр.
сметана — 2 ст.л.
соль — 1 щепот.
разрыхлитель теста — 1 ст.л.
мука пшеничная / мука — 500 гр.
для начинки:
яблоко — 6 шт.
сахар — 4 ст.л.
сок лимонный — 2 ст.л.
для глазури:
сметана — 6 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
какао-порошок — 3 ст.л.
молоко (добавляем только если глазурь получается густая.) — 2 ст.л.
для украшения:
киви — 1 шт.
цедра апельсина — 1/2 шт.

315760 мин.912

Любимая учительница

16 февраля 2021, 13:43


Биф веллингтон / beef wellington recipeБиф веллингтон / beef wellington recipe

Каталог: Блюда из мяса

говядина — 1,5 кг.
грибы (у нас отваренные и замороженные польские грибы, можно взять свежие шампиньоны) — 500 гр.
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное (для жарки) — 100 мл.
горчица — 3 ст.л.
соль — 5 ч.л.
перец черный — 2 ч.л.
хмели-сунели (по желанию или заменить на любимые специи) — 1 ч.л.
приправа (приправа для шашлыка по желанию) — 1 ч.л.
бекон — 200 гр.
тесто слоеное — 500 гр.
яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.

2090120 мин.910

Любимая учительница

27 января 2021, 12:00


Овсяные сконы с изюмом и джемом «махеевъ» «кусочки лета»Овсяные сконы с изюмом и джемом «махеевъ» «кусочки лета»

Каталог: Печенье

овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст.
мука - 2 ст.+2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
молоко - 80 мл.
сливочное масло - 100 гр.
яйца - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ст.л.
изюм - 3 ст.л.
растительное масло для противня - 1 ч.л.
для подачи:
джем "махеевъ" "клубничный"
сливочное масло или сливки

219540 мин.532

Тамара

30 ноября 2020, 22:21


ДесертДесерт

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

форма 20 см.
печенье 250 гр.
масло растопленное сливочное 150 гр.
бананы 2 шт.
сгущенка 1/2 банки.
сливки 200 мл.
какао для посыпки

261170 мин.15

MARINA MAYOROVA

05 ноября 2020, 14:33


Клубничный крамбл с овсянкойКлубничный крамбл с овсянкой

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

овсяные хлопья 65 гр.
мука 65 гр.
сахар 30 гр.
масло сливочное 60 гр.
клубника 700 гр.
кукурузный крахмал 1 ст.л.
сахар в клубнику (если нужно)
соль

28730 мин.10

MARINA MAYOROVA

18 июня 2020, 15:38


Английские булочки к чаю Английские булочки к чаю

Каталог: Булочки

я нарезал булки кольцом диаметром 7 сантиметров, получается 13 шт.
пшеничная мука - 540 гр.
сливочное масло - 100 гр.
сахар - 100 гр.
разрыхлитель для теста - 20 гр.
яйцо - 1 шт.
молоко - 250 мл.
1 яичный желток для глазирования.
1 ст. изюма (при приготовлении фруктовых булочек)

32780 мин.10

Burmix

28 апреля 2020, 09:03


Говядина веллингтонГовядина веллингтон

Каталог: Блюда из мяса

говядина (вырезка) - 600 гр.
грибы шампиньоны - 450 гр.
бекон или подчеревок - 100 гр.
слоеное тесто дрожжевое - 250 гр.
соль, смесь перцев -
растительное масло (для жарки) - 30 мл.
сливочное масло - 30 мл

322145 мин.412

pokanevich

24 апреля 2020, 18:35


Британская кухня - "жаба в норе" - сосиски, запечённые в кляреБританская кухня - "жаба в норе" -  сосиски, запечённые в кляре

Каталог: Другие горячие закуски

колбаски 5-6 шт.
лук 2-3 шт.
яйца 2 шт.
молоко 200 мл,
мука 120 гр.
горчица французская 2 ч.л (или ),
соль, специи ,
масло растительное.

601435 мин.610

Ольга Иванченко

21 января 2020, 10:35


Английские маффиныАнглийские маффины

Каталог: Кексы и маффины

200 мл. теплого молока
быстродействующие дрожжи 7 гр.
сахар 1 ст.л.
285 гр. муки
щепотка соли
30 гр. сливочного масла, растопить

2364120 мин.1010

yummy adventures

31 июля 2019, 10:04


Лимонно-апельсиновый курдЛимонно-апельсиновый курд

Каталог: Десерты из фруктов и ягод

лимон - 1 шт.
апельсин - 2 шт. (сок потребуется 1 апельсина)
сахар - 3/4 ст.
яйца - 4 шт.
масло - 100 гр.
картофельный крахмал - 4 ст.л.

860720 мин.412

Татьяна Рецептова

15 мая 2019, 17:49


Английский суп стюАнглийский суп стю

Каталог: Супы

говядина на косточке - 1 кг.
фарш (свиной или говяжий) - 400 гр.
морковь - 4 шт.
луковица - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
красная фасоль в собственном соку - 1 баночка
зеленый горошек - 1 баночка
стручковая фасоль - 2 ст.
картофель - 4 шт.
соевый соус - 8 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
соль
черный молотый перец - 0,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
томатная паста - 5,5 ст.л.
перец черный горошек - 6 шт.

102600 мин.2000

Татьяна Рецептова

03 апреля 2019, 16:29


Праздничная говядина веллингтон с грибами в слоеном тестеПраздничная говядина веллингтон с грибами в слоеном тесте

Каталог: Блюда из мяса

говяжья вырезка – 800 гр.
слоеное тесто – 600 гр.
шампиньоны – 500 гр.
лук – 1 шт.
бекон – 4-6 полосок
горчица – 2 ст.л.
тимьян – несколько веточек
чеснок – 4-5 зубчиков
черный перец
соль
яичный желток – 2 шт.
кунжут – 10 гр.
растительное масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 15 гр.

550560 мин.500

FooDee

29 ноября 2018, 16:57


Лимонный крем "курд"Лимонный крем "курд"

Каталог: Муссы

лимоны средние - 4 шт.
яйца целые - 4 шт.
сахар - 200 г
масло сливочное - 40-50 г

43840 мин.04

MaryanaTastyFood

07 февраля 2018, 09:24


Шоколадно-банановый пудинг.Шоколадно-банановый пудинг.

Каталог: Кексы и маффины

для теста:160 гр. сливочного масла экомилк,
190 гр. коричневого сахара,
2 яйца,
200 гр. муки,
2 спелых банана,
100 гр. молочного или белого шоколада,
ванилин.
для соуса:100 гр. сливочного масла экомилк,
150 мл. сливок,
щепотка морской соли.

949760 мин.400

colacao

11 ноября 2017, 14:20


Лучший бисквитный сэндвич “виктория” с клубничным джемом “махеевъ”.Лучший бисквитный сэндвич “виктория” с клубничным джемом “махеевъ”.

Каталог: Пирожное

яйца – 3 шт.
сахар мелкий– 4 ст.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 3 ст.л.
крахмал кукурузный – 1 ст.л. с горочкой
ванилин – на кончике ножа
розовая вода – 1 ч.л.
клубничный джем “махеевъ” – 1/3 пакета
сливки 35% – 200 мл.
сгущенное молоко – 2 ст.л.

77780 мин.6128

ogiway

21 августа 2017, 17:47


Быстрый пирог к завтракуБыстрый пирог к завтраку

Каталог: Пироги

мука пшеничная (1сорт или высший сорт) — 280 г
мука цельнозерновая — 50 г
сахар — 70 г
разрыхлитель — 10 г
соль — 0.5 ч.л.
масло сливочное — 70 г
орехи грецкие (молотые) — 30 г
кефир — 130 г
яйцо куриное — 1 шт
цедра лимона - от половины лимона (тертая)
ягода (любая мелкая замороженная) — 70 г
сахарная пудра - для посыпки.

7158530 мин.8118

Ольга Иванченко

30 мая 2017, 17:24


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru