Компот

Соленья и маринады

Британский пастуший пирог shepherd s pie

Name: Британский пастуший пирог "shepherd's pie"
Yield: 1
Cuisine: Английская
Ingredients: лук репчатый; морковь; картофель; баранина рубленая; растительное масло; мука; вустерский соус; сливочное масло; сливки нежирные; сушеные молотые травы; томатный сок; перец черный молотый; соль

Приготовьте классический британский пастуший пирог "shepherd's pie" с бараниной, морковью, луком и нежными сливками. Вкусно и сытно!

Продукты

лук репчатый крупный - 1 головка
морковь - 200 г
картофель - 600 г
баранина рубленая или фарш
растительное масло - 2 ст.л.
мука - 1 ст.л.
вустерский соус - 2 ст.л.
сливочное масло - 25 г
сливки нежирные - 150 мл
сушеные молотые травы - 0.5 ч.л.
томатный сок томато густо - 250 мл
перец черный молотый
соль

Пошаговый способ приготовления

смотрите пошаговый рецепт.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Набор продуктов для приготовления пастушьего пирога: лук репчатый, морковь, картофель, баранина рубленая (или фарш), растительное масло, мука, вустерский соус, сливочное масло, сливки, сушеные молотые травы, томатный сок "Томато Густо", перец черный молотый, соль

2. Картофель почистите и отварите в подсоленной воде.

3. Разомните в пюре, добавив сливки и сливочное масло.

4. Очистите лук и мелко нарежьте.

5. Очистите морковь, нарежьте мелким кубиком.

6. Положите на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости лука.

7. Добавьте на сковороду с овощами рубленную баранину. Перемешайте и жарьте на среднем огне до подрумянивания мяса. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, добавьте муку. Готовьте в течение 5 минут. Влейте томатный сок, вустерский соус, травы, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10-15 минут.

8. Переложите мясо с овощами в большую форму для запекания.

9. Выложите картофельное пюре поверх мяса с овощами. Разрыхлите поверхность вилкой. Если вы заметили у меня получились пышные воланы. Их можно сделать с помощью кулинарного мешка или обычного полиэтиленового пакета.

10. Запекайте при 190 С в течение 25-30 минут. За 2 минуты до готовности я включила режим гриля. Следует немного остудить пирог прежде чем его резать на порционные куски.

11. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28263

Понравилось: 27

Автор: Катюша

Создан: 17 июля 2014, 22:47

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

В оригинале название пирога звучит как shepherd's pie (от англ. shepherd - пастух). Поэтому в начинке вместе с овощами используется только баранина (скот, который пасут пастухи).

Если перед запеканием посыпать картофельное пюре панировочными сухарями или тертым сыром, то на пироге образуется аппетитная румяная корочка.

Португальские повара предпочитают сначала выкладывать в форму слой картофеля, затем начинку и снова картофель. А в Палестине и Сирии вместо пюре используют тонкие ломтики картофеля.

Натуся, спасибо! Кулинарный мешочек творит чудеса!!!! Главное, дождаться чтобы пирог чуть остыл чтобы не развалить лопаткой эту красоту. В рецепте был такой совет, перед запеканием посыпать картофельное пюре панировочными сухарями (для корочки!!!!!), я не стала этого делать, а потом переживала не развалится ли готовый пирог..... Всё отлично получилось! С бараниной - 100% ВКУСНО!!!

Катюша

18 июля 2014, 16:42

Спасибо большое!!!!!!!!!

chudo

18 июля 2014, 19:02

Кать, отлично получилось!

byrenka

18 июля 2014, 22:02

Это нечто!!!!! Очень люблю это дело!!!!!

Катюша

18 июля 2014, 23:16

Катюша