Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимонный пирог с меренгой из фильма тост

Приготовьте лимонный пирог с меренгой из фильма "Тост". Песочное тесто, лимонный курд, крыша из меренги - идеальный десерт для любого случая!

Продукты

песочное тесто (для формы диаметром 28 см):
225 г. муки
пол ч.л. соли
155 г. сливочного масла
5-6 ст.л. ледяной воды
лимонный курд:
3 лимона (125 мл лимонного сока + цедра одного лимона)
400 мл молока
3 ст.л. картофельного крахмала
250 г. сахара
4 яичных желтка
80 г. сливочного масла
меренга:
4 белка
200 г. сахара

Пошаговый способ приготовления

1.Готовим песочное тесто.

В просеянную муку добавляем соль и перемешиваем, затем добавляем крупно порезанное холодное сливочное масло и рубим все вместе ножом до образования мелкой крошки. Добавляем постепенно по 1 ст.л ледяной воды и перемешивая.затем собираем тесто в шар, кладем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут. Далее из охлажденного теста раскатываем пласт толщиной 3 мм и укладываем в форму, не забываем наколоть тесто вилкой. Так же можно насыпать груз на тесто чтобы тесто сохранило форму. Выпекаем в течении 25 минут при 200 градусах.

2.Готовим лимонный курд.

Натираем цедру 1 лимона. Далее из 3-х лимонов выдавливаем сок.

В кастрюльку наливаем молоко, добавляем сахар и доводим до кипения.

Яичные желтки растираем с крахмалом и вливаем к ним закипевшее молоко и ставим на огонь до загустения. После загустения добавляем лимонный сок, цедру и сливочное масло. и провариваем еще 2 минуту. Оставляем остывать.

3.Готовим меренгу.

Делаем водяную баню, но чтобы емкость где будут смешиваться белки с сахаром не соприкасалась с водой. белки с сахаром сперва нужно перемешивать на водяной бане до полного растворения сахара. Затем начинаем взбивать миксером на низкой скорости, через минуту увеличиваем ее до максимума и взбиваем еще 5-7 минут. Снимаем миску с полученной массой с бани и ставим в холодную воду и продолжаем взбивать до тех пор пока белки окончательно не остынут.

4.Собираем наш пирог

На готовое песочное тесто выкладываем лимонный курд, сверху украшаем меренгой. Ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 10-15 минут для зарумянивания меренги. Затем остывший пирог ставим в холодильник для охлаждения и загустения лимонного курда.

Приятного Вам аппетита

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Английская

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 62478

Понравилось: 38

Автор: asc0rb1nk4

Создан: 05 февраля 2014, 00:28

Каталоги: Выпечка Лимонный пирог Пироги

Дополнительная информация

Фильм произвел на меня двоякое впечатление, однако этот пирог запал мне в душу и я не смогла устоять перед его приготовлением! Конечно получился на внешний вид он не такой как у главной героини, но вкус я думаю очень-очень похож. Я делала пол порции, потому как для меня такое колличество лимонного курда слишком много

Мои Любимые домочадцы оценили очень высоко данный пирог!

А я смотрела, и пирог в душу запал. После этого фильма почитала про главного героя. По моему создатели фильма не смогли сооздать образ злобной мачехи. Она такая одинокая и несчастная, и все что она умеет - это готовить...

jamiroquai

05 февраля 2014, 09:39

Да, Нелена Картер Бонэм великолепна в этой роли!

jamiroquai

05 февраля 2014, 09:41

Да, фильм действительно производит впечатление! Саундтреки отличные да и тема затронута актуальная. Отличная меренга!

andreytsibulski

05 февраля 2014, 09:42

Классно !!!

ogiway

05 февраля 2014, 10:45

ХБК-обожаю, шикарная женщина, да, и отличная актриса! Фильм не слышала даже, а вот пирог восхитительный вышел!!!!!!!!!!