Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Антипасто antipasto из запеченного сладкого перца

Наслаждайтесь антипасто из запеченного сладкого перца с козьим сыром, оливками и дижонской горчицей. Идеальное сочетание для вашей закуски!

Продукты

перцы сладкие болгарские – 3 шт. разного цвета
сыр козий – 100 г
оливки без косточки – горсть
горчица дижонская – 1 ст.л.
сливки жирные – 2 ст.л.
масло оливковое – 2 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
листья салата любого ( у меня айсберг)
растительное масло для смазывания решетки и перцев
!!!базилик не нужен!!!( случайно влез в кадр, см.фото №1)

Пошаговый способ приготовления

Перцы разрезать вдоль пополам, удалить семена и перепонки. Слегка смазать растительным маслом, выложить на смазанную маслом решетку. Запечь под разогретым грилем 10 минут до черных подпалин. (Или на газовой горелке, тоже отлично получается). НЕ СОЛИТЬ! Иначе перцы пришпандорятся к решетке и потеряют сок.

Переложить перцы в миску и затянуть пленкой, или просто в целлофановый пакет, для употевания на 10 минут. Когда с перчиков сойдет 7 потов, без лишних телодвижений снять с них кожицу.

Голенькие перчики порезать полосками или нарвать произвольно руками.

К перцам добавить оливки.

Для заправки смешать оливковое масло, дижонскую горчицу и сливки, полить салат, посолить, поперчить, перемешать и оставить настаиваться при комнатной температуре 30 минут, пока Вы, например, будете жарить мясо.

Выложить закуску на листья салата (отлично будет смотреться, если выложить порционно на целые листья салата)

Перед подачей выложить сверху кубики козьего сыра.

Приятного аппетита!