1. из мякоти трески, сала, лука, сыра и петрушки приготовить фарш, дважды пропустив продукты через мясорубку со средней решеткой. Добавить приправы, вбить яйцо, вымешать и убрать на холод.
2. овощи очистить. Сварить в малом количестве воды, горячими растолочь в пюре. Посолить и в горячее еще пюре вбить яйцо, энергично его мешать, заваривая. Подсыпать муки и вымешать очень мягкое тесто.
3. отрезать кусок рукава- лучше по размеру пароварки- разрезать его вдоль шва –чтобы полотно получилось. Смазать маслом и выложить картофельное тесто по рукаву, размазывая равномерно силиконовой лопаткой.
4. сверху выложить охлажденный рыбный фарш, разровнять и свернуть тугой рулет, помогая пленкой. Края скрутить конфеткой и перевязать весь батон как колбаску, постукивая и уплотняя содержимое.
5. выложить на решетку кипящей пароварки и варить при слабом кипении минут 30. Я-как всегда-внизу варила косточку, сверху рулет. Плотно упакованный, он не представляет никакой опасности для бульона.
6. вынуть готовый рулет на досточку, придавить сверху другой и сляпать свеху небольшой гнет. Остудить под гнетом хорошенько и подавать холодным, нарезав нетолстыми ломтиками.
Если вы помните, я тут недавно треску прикупила…большую –на 3 кг…Вот пришла очередь еще одного куска. Часть я на котлетки пустила, а часть-вот на рулет. Уж очень он на бутеры хорошо ложится, хлеба тоненький кусочек, сметанку с горчичкой, салатика листок- и сверху нежный рулет. Очень даже неплохо на завтрак и на работу. Так что попробуйте, а то ведь рыбы мы немного едим, а зря. Мои мальчишки-они мясоеды, но рулетик лопают уже второй день с удовольствием.
На сайте нашла что-то наподобие-тоже с картофелем…но –по-другому. Так что- не обессудьте!
Закончился кабачковый марафон! А рыбы я как раз много ем. Была бы ещё охота закручивать вот такие рулетики. Оксик, ну когда ты успеваешь возиться со всем этим?!
Знаешь, Оксанчик.,пришли вот мне на ум стихи...
Восславьте треску — самую лучшую
Рыбу, поскольку в ней
Очень много белого мяса
И очень мало костей.
Восславьте Господа, создавшего треску —
Курицу бедняков.
Эй, рыбак, уходящий в море,
Да будет обильным улов!
Если прочные твои сети
Порвутся, — помни, рыбак, —
Наши жены и наши дети
Лягут спать натощак.
Если в доме треска к обеду
И если гости придут,
Не надо стыдиться насущного хлеба —
Награды за наш труд.
Летним утром и зимним вечером
Вгрызайтесь в мякоть трески!
Вчера покормила своих и занялась. Борщ сварила и рулетики. А то проездила выходной в лес, а теперь вот и есть нечего дома А кабачки еще есть будем-но уже через два дня на третий!
Наталик-вот про вгрызайтесь-это автор прав!!!! Все-таки сухая она и волокнистая...Хороша вот ароматом и мягким вкусом-сочетается и с сыром, и с овощами, и с рисом, и с пастой...рыба-конструктор.
А стихи хаааарошие!
Э-нет! Четверг у меня на работе-выездной день! На выходные в Маньчжурию пакуем человек по 60-70, а в хорошие недели и по 100...вечером уже не до рулетаааа
Так что по вторникам тоже можно!
Оксаночка, сижу и плачу, но это слёзы радости. Приготовила горчицу по рецепту Ирины 271978. Вот решила пробу снять
Рулет классный. Вот бы на бутербродик, да с горчичкой
Оксан, ты успеваешь не только поработать, но и нахимичить на кухне не по-детски..... Я успеваю только поработать , заверни рулетиков так 5 и все свои 8 рецептов (по кило 3 каждый) высылай. С радостью моя семья примет в дар
Поздравляю с победой в ФМ!
Тебе, Ирочка, спасибо, что поймала-догнала! А то шустрый такой рецептик!
А когда- вопрос вечный ! Практический гамлетовский!...И решить его ооочень сложно! Но-можно!
