Скумбрия быстрого посола

Фото к рецепту: Скумбрия быстрого посола

Ингредиенты

  • скумбрия (свежемороженая) - 1 кг.
  • вода - 1 л
  • соль (без горки) - 5 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лавровый лист - 5 шт.
  • перец черный (горошком) - 7 шт.
  • перец душистый (горошком) - 7 шт.
  • перец белый ( горошком по желанию) - 5-7 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Начнем с приготовления рассола. Вскипятить литр воды. Добавить в кипящую воду соль, горошины перца, лук, порезанный на 4 части,лавровый лист. Довести до кипения,варить на медленном огне 10 минут.

Пока варится рассол,разделываем скумбрию. Отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем плавники.

Рассол охладить. Если нужно побыстрее, то поставьте кастрюлю в миску с холодной водой, меняя воду по мере нагревания.

Скумбрию порезать на кусочки, шириной 1-1,5 см..

Положить куски рыбы в остывший рассол, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5 -2 часа. Через полтора часа попробовать,будет слабосоленая, если любите посолонее, оставьте еще на полчаса.

Кусочки рыбы вынуть и рассола, и переложить в банку или судочек. Можно кушать! Хранить скумбрию холодильнике.В рассоле рыбу нельзя оставлять, пересолится.

Приятного аппетита!

P.S. Скумбрия,засоленная таким способом долго не хранится, максимум 3 дня.

Пошаговые фото рецепта


5.04.6152732694704111.047
Елена М

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Соленая скумбрия для бутерброда и не только


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
83 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
irina-kolyshkova

Ого,как же я обожаю рыбку--прекрасный рецепт!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

Елена М

Ирочка,спасибо! Вот у меня муж тоже ,как увидит такую рыбку, по лицу блаженная улыбка разливается*ROFL**ROFL**ROFL*,за неделю,уже третий раз посолила)))))

irina-kolyshkova

Здорово,что Вы с мужем на одной волне:),а мой не понимает в рыбке ничего.Я рыбная душа,а муж мясная%)

Елена М

Ириш,ну далеко не всегда на одной рыбной волне,, Он практически любую,вкусно приготовленную рыбу будет есть, а я нет, костлявую рыбу не буду есть (лещей, карасей и т.д).Я выросла в рыбном краю,да еще папа любил рыбалку,был свой катер, так рыбы дома было много, папа и солил и коптил, даже сушеная в ящиках стояла...:)

Диана

Аппетитная рыбка*BRAVO*.Просто,быстро и доступно*THUMBS UP*@}--}--

Елена М

Спасибо!:)@}--}--

sofiya.fedimirova

Такую рыбку, да с картошечкой да и с .........! Супер!

Елена М

Спасибо!:)

christymar

very good*THUMBS UP*

Елена М

Thank you!:)@}--}--

Елена М

Я видела, там маринованная скумбрия.:)

Svettt
08.12.2012 08:29

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Спасибо!:)

sveta-koolinar

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Отличный рецепт! Пробовала рыбку такого посола - это очень вкусно!!!

Елена М

Света,спасибо!:)

крем
08.12.2012 09:31

я бы от такой рыбки не отказалась!

jamiroquai

Готовим по такому рецепту периодически - очень нравится!*THUMBS UP*

Елена М

Я тоже, у меня муж пока не отъестся такой рыбой не успокоится,через день солить будет просить))))*ROFL*

sigma002
08.12.2012 09:50

Вот она ,красавица!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Кристина, спасибо! Приготовь!;)

andreytsibulski

Класс!!!*OK*@}--}--

Елена М

Спасибо!:)@}--}--

ogiway
08.12.2012 10:07

;)Скумбрию обожаю-намного больше селедки!!! и если попадается такая, которую можно резать-не ползет под ножом-только солю-редко бывает...Попробую как-нибудь и твой вариант, Леночка- прелестная рыбка-аж куснула бы!!!*BRAVO*

Елена М

Оксаночка,спасибо! У нас без проблем хорошую скумбрию можно найти))Я даже не знаю,люблю и скумбрию и сельдь, но только ту,что у нас в Калининградской области делают, слабосолененькую.

Лена72

Раздразнилась я,хочу!!!!!:'( *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Леночка,спасибо!:)

ЯВенера

ух, да с отварной картошечкой!!!! *BRAVO*

Елена М

Венерочка, а мы кушали с запеченной в "золе", вкусно..!!!!

принцесса специй

О!!! Пол царства за такую рыбку!! БОльшую половину царства!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Софушка, а ведь соглашусь на полцарства))) У меня еще килограмма три в морозилке скумбрии есть*ROFL*

krolya
08.12.2012 15:09

картошечка, скумбрия, всё... я в обмороке*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Зоюшка,в обморок не надо, просто угощайся))))

pinkflamingo1962

Сейчас бы на ужин такой рыбки!*THUMBS UP*

Елена М

Олечка,спасибо!:)

tatian-1956

Хороша рыбка!!! На такую смотреть равнодушно невозможно - хочется!!!

Елена М

Спасибо! Так ее приготовить быстро и просто, сложнее в магазин сбегать))))))))))))))))):)

lina(Polina)

Рыбааааа!! Вкусно, вкусно, вкусно @}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Спасибо!!:)

ботакоз

Леночка. какие кусочки! Мммммм! *BRAVO*

Елена М

Леночка, спасибо!:)

natapit
09.12.2012 00:05

кусочек так хочется утащить! браво, Леночка!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Елена М

Наташенька,спасибо! Угощайся! Кстати мы с картошечкой по твоему рецепту ,теперь такую рыбку любим!!!

gloria2
09.12.2012 03:30

замечательно,спасибо 555

Елена М

на доброе здоровье!:)

chudo
09.12.2012 19:32

скумбрия - моя любимая рыбка, а цены на нее соленую "кусаются". теперь точно буду готовить сама;)

Елена М

Ага, соленая дорогая,да и тяжелая,солить дома выгоднее и вкуснее.

lepardik
09.12.2012 22:43

Сижу пускаю слюни...:p Спасибо за рецепт! :)

Елена М

*ROFL**ROFL**ROFL* На доброе здоровье!

Ирина 211978

Какая аппетитная рыбка, Леночка! Забрала в копилку! *BRAVO*

Елена М

Ирочка, спасибо! Пробуй!!:)

lil-8888
10.12.2012 22:36

ОЧЕНЬ аппетитная рыбка! Так и тянется рука к монитору!*BRAVO*

Елена М

Лилечка,спасибо!:)

mellorn
11.12.2012 12:29

Вкусная рыбка!

Елена М

Машенька, спасибо!:)

sentyabr
11.12.2012 17:48

Рыбка - мечта! Забираю рецепт с благодарностью! *THUMBS UP*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты