Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Скумбрия быстрого посола

Попробуйте скумбрию быстрого посола: свежемороженую рыбу с луком и специями в рассоле из воды и соли. Идеальное блюдо для здоровья и вкуса!

Продукты

скумбрия (свежемороженая) - 1 кг.
вода - 1 л.
соль (без горки) - 5 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
лавровый лист - 5 шт.
перец черный (горошком) - 7 шт.
перец душистый (горошком) - 7 шт.
перец белый ( горошком по желанию) - 5-7 шт

Пошаговый способ приготовления

Начнем с приготовления рассола. Вскипятить литр воды. Добавить в кипящую воду соль, горошины перца, лук, порезанный на 4 части,лавровый лист. Довести до кипения,варить на медленном огне 10 минут.

Пока варится рассол,разделываем скумбрию. Отрезаем голову, вычищаем внутренности, удаляем плавники.

Рассол охладить. Если нужно побыстрее, то поставьте кастрюлю в миску с холодной водой, меняя воду по мере нагревания.

Скумбрию порезать на кусочки, шириной 1-1,5 см.

Положить куски рыбы в остывший рассол, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1,5 -2 часа. Через полтора часа попробовать,будет слабосоленая, если любите посолонее, оставьте еще на полчаса.

Кусочки рыбы вынуть и рассола, и переложить в банку или судочек. Можно кушать! Хранить скумбрию холодильнике.В рассоле рыбу нельзя оставлять, пересолится.

Приятного аппетита!

P.S. Скумбрия,засоленная таким способом долго не хранится, максимум 3 дня.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

86 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 243362

Понравилось: 55

Автор: Елена М

Создан: 08 декабря 2012, 00:43

Каталоги: Закуски Скумбрия

Ириш,ну далеко не всегда на одной рыбной волне,, Он практически любую,вкусно приготовленную рыбу будет есть, а я нет, костлявую рыбу не буду есть (лещей, карасей и т.д).Я выросла в рыбном краю,да еще папа любил рыбалку,был свой катер, так рыбы дома было много, папа и солил и коптил, даже сушеная в ящиках стояла...