Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет из печени кролика по рецепту natali2896

Паштет из печени кролика с луком шалот, чесноком и кальвадосом. Нежный вкус, богатый аромат, идеален для закусок. Откройте мир гастрономии!

Продукты

для паштета:
600 г печени кролика,
6 шт. лука шалот,
1 зубок чеснока,
350 г сливочного масла,
80 мл кальвадоса,
жирные сливки 20% - 200 г

Пошаговый способ приготовления

Для паштета печень замочите в воде.

Лук мелко нарежьте.

На сковороде распустите 100 гр. сливочного масла и обжарьте в нем лук до прозрачного состояния. Добавьте раздавленный зубок чеснока и еще обжарьте пару минут.

Влейте кальвадос, когда алкоголь выпарится, добавьте сливки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 3 минут.

Достаньте печень из воды и добавьте к сливкам. Прожарьте печень до готовности, постоянно помешивая. Следите, чтобы печень не пережарилась и не стала твердой. В конце посолите по вкусу.

Снимите с огня, дайте немного остыть, взбейте при помощи блендера до кремообразного состояния. Добавьте 150 гр. сливочного масла. Опять хорошо взбейте.

Готовый паштет разложите по баночкам, и залейте растопленным сливочным маслом.

Подавайте паштет на кусочках слегка поджаренного хлеба. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Набор продуктов для паштета

2. Для паштета печень замочите в воде.

3. Лук мелко нарежьте.

4. На сковороде распустите 100 гр. сливочного масла и обжарьте в нем лук до прозрачного состояния. Добавьте раздавленный зубок чеснока и еще обжарьте пару минут.

5. Влейте кальвадос. Дайте немного покипеть, чтобы выпарился алкоголь

6. Добавьте сливки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите в течение 3 минут.

7. Достаньте печень из воды и добавьте к сливкам. Прожарьте печень до готовности, постоянно помешивая. Следите, чтобы печень не пережарилась и не стала твердой. В конце посолите по вкусу.

8. Снимите с огня, дайте немного остыть, взбейте при помощи блендера до кремообразного состояния. Добавьте 150 гр. сливочного масла. Опять хорошо взбейте.

9. Готовый паштет разложите по баночкам, и залейте растопленным сливочным маслом.

10. Подавайте паштет на кусочках слегка поджаренного хлеба. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

249 человек оценили

В избранное

10 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 35145

Понравилось: 249

Автор: natali2896

Создан: 07 января 2012, 19:16

Каталоги: Закуски Паштет Паштет из печени кролика

супер паштет! Видела рецепт приготовления паштета из гусиной печени у Джейми Оливера- очень тоже понравилось-захотелось повторить. только перед тем как залить маслом- он рекомендует сначала паштет чуток "застудить" в холодильнике под пищевой пленкой, а потом заливать сливочным маслом с добавлением листиков базалика (видимо для красоты,так как вкусовой роли они в итоге играть не будут).

светлана65

07 января 2012, 22:26

Очень нежно и вкусно!

манюша

07 января 2012, 23:08

Паштет на тостах смотрится как пирожное!

strelec148

08 января 2012, 00:28

эх, жаль печень кроля на паштет конечно, но представила как это вкусно....

chef

08 января 2012, 01:31

Как нежно! Нат, угостилась бы сейчас с громадным удовольствием