Вход | Регистрация
Хобз биз-зейт, «ħobż biż-żejt» - хлеб с маслом. большой мальтийский бутерброд для моего друга мириам
Ингредиенты
- хлеб, лучше мальтийский ħobża, но поскольку такого, скорее всего, нет, то хлеб грубого помола. или какой нравится, но обязательно свежайший. на мальте вчерашний хлеб не едят, а мы ведь готовим мальтийский бутерброд
- масло оливковое. в россии если сказать «хлеб с маслом», мы конечно представим себе сливочное масло. но не так на мальте – только оливковое
- помидор свежий. как вариант, томатная паста (см. дополнительную информацию). мы используем свежий помидор, чтобы приготовить домашний, а не бюджетный рецепт хобз биз-зейт
- лук репчатый красный, если не хотите излишней остроты. с той же целью я использовал белый, но сорт «каба», ещё его называют «водянистый лук», совершенно не злой на вкус
- оливки, в этом рецепте с перчиками
- каперсы – кстати, вся мальта ими заросла. в июле-августе собирают, солят и весь год едят. мы же возьмём покупные
Пошаговый рецепт приготовления
Разрезать батон хлеба вдоль и хорошо пропитать обе его половины оливковым маслом.
Свежий помидор крестообразно надрезать, выдержать некоторое время в кипятке, окатить холодной водой, освободить от кожуры и измельчить на произвольные небольшие дольки.
Покрыть половину хлеба измельчённым помидором, оливками, каперсами, порезанным луком, натёртым сыром – и это ещё не всё.
Выложить сверху консервированного тунца, при желании добавить мелко порезанный чеснок.
Покрыть бутерброд листьями салата, при необходимости освобождёнными от грубых корешков и порванными руками.
Поперчить и посыпать сушёным базиликом вторую половину хлеба и покрыть ей готовый бутерброд.
Приятного аппетита, тётя маша! Приятного аппетита и вам, уважаемые кулинары!
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
севуля
Ответить07.02.2010 00:53
Боже, какой аппетитный бутерброд! Забираю с благодарностью!
тётя маша
Ответить07.02.2010 00:56
Юрочка, спасибо за такой чудный подарок. Вот не поверите слюнки потекли, хотя ужинала. Конечно масло должно быть оливковое, свежего отжима и всё там в таком сендвиче как в хорошем музыкальном произведении, сливается, сочетается и вместе с тем вносит что то своё, особенное. Благодарю от всего сердца за такое царское-мальтийское угощение!
bratyury
Ответить07.02.2010 00:56
Приятного аппетита, тётя маша! Для тебя ведь старался. севуля, спасибо за первый комментарий. Уверен, что бутерброд очень понравится.
vicus
Ответить07.02.2010 00:58
Не знаю, едят ли такое в Малте, но я рецепт свежайшего бутерброда точно адаптирую! Спасибо Юрий за серьёзную работу в поисках в интернете, все инфо интересны!!! 
dik723
Ответить07.02.2010 01:17
Вот это размер!
ната777
Ответить07.02.2010 01:21
Вкусно. Спасибо.5.
pantera
Ответить07.02.2010 01:27
Вкуснющий бутер!!!5555+
sveta-koolinar
Ответить07.02.2010 01:28
Впечатляюще! Нужно попробовать!
pupsik-109
Ответить07.02.2010 01:32
Обязательно попробую приготовить. 555555
Спасибо большое за рецепт
колька
Ответить07.02.2010 01:33
Мне такой бутерброд есть несколько дней прийдется, но на завтрак я бы съела кусок!555
Юр, ну ты основательно даже к бутерброду подходишь,похвально
passion1963
Ответить07.02.2010 01:37
щедрый бутерброд!
bad_girl
Ответить07.02.2010 01:48
Ух какой гигантский Уже от одного описания рецепта слюнки текут)))
5!
Уже от одного описания рецепта слюнки текут)))
5!cофуша
Ответить07.02.2010 01:53
Возьму-ка я на дачу такой бутик! Даже представила, как вкусно на природе 
5!
5!zlobina_
Ответить07.02.2010 01:54
Старый украинский анекдот: сидит кум в гостях у кума и пытается откусить кусок от громадного куска сала, и так его вертит и эдак а оно в рот ну никак не лезет! Кум спрашивает : слушай , может тебе надрезать? - ага отвечает "едок" , только немножечко , вот тут и вот тут ( показывает на уголки рта)))))
sadi 09
Ответить07.02.2010 01:52
О.как !!! Юра - это щедевральное творение забираю на завтрак. К кофйку . Вот уж, молодцА ! Наконец-то дождалась рецептика.
zlobina_
Ответить07.02.2010 01:55
внушающий размер! супер!
ellana
Ответить07.02.2010 02:08
Биг бутер! Я предпочитаю черные оливки, но ведь этот бутер не для меня 
Выглядит очень впечатляюще! 5!
Выглядит очень впечатляюще! 5!tati_69_20
Ответить07.02.2010 02:08
Такое аппетитное чудо! В Италии эти бутерброды называют "панини". Твой выглядит зазывающе. Кстати, помидоры для брускетты мы готовим с чесноком, разрезанным на 2-3 дольки (потом выбросить), рубленный базилик, соль и оливковое масло. Из помидор желательно удалить мякоть с семечками. Это вкусно. Спасибо за вкусный бутерброд!
jamiroquai
Ответить07.02.2010 02:18
Класс! Мне без тунца - и помидоров побольше!!!
chef
Ответить07.02.2010 02:22
Шикарный и душевный бутерброд! Отличный подарок!!! Сочетание продуктов порадовало, ну очень вкусно.
Aaaaa
Ответить07.02.2010 02:29
Отличный бутерброд!!!55555
lorxen1
Ответить07.02.2010 02:33
Прочла название и была убеждена,что будет свежий Тунец, т. к. Мальта всё же Но с консервы, тож не плохо. Солидный бутер. Оливки с красным перчиком,не люблю,сильно уксуса в них всегда много,а вот на чёрные заменим. Юр,а тебе---5++++
bratyury
Ответить07.02.2010 02:42
колька, ты же знаешь, для тебя кусочек всегда найдётся! zlobina, спасибо! Вот другой анекдот, весёлый, хоть не в тему: - Кум, а шо вы робыте у сарае? - Та от собак ховаюсь... - А шо ж у вас рожа у сметани? - Та ото ж... sadi09, знал бы - два бы сделал и завёз. ellana, я тоже чёрные предпочитаю, особенно super mammut, и в этот бутер пойдут любые. tati_69_20, нельзя сравнивать помидоры. Я и так шкуру снял, если ещё и мякоть с косточками вынуть, от наших зимних помидоров останется только гаргрот. А что касается чеснока, ни он, ни лук во рту не ощущается и после ужина - действительно состав ингредиентов хорошо сбалансирован.
naumovec
Ответить07.02.2010 03:05
Юра, очень романтичный рецепт!
olga28
Ответить07.02.2010 03:20
Очень вкусный бутерброд!55555555
irisli
Ответить07.02.2010 03:39
Вкусно! 55555
johnny
Ответить07.02.2010 03:56
Ну и бутик!
ЯВенера
Ответить07.02.2010 04:00
И я б такой бутер за раз умяла , 555!!!
, 555!!!Nathalya
Ответить07.02.2010 05:18
очень подробно!
ara62
Ответить07.02.2010 05:22
VKUSNO!!! 55555...
irina90-60-90
Ответить07.02.2010 11:40
ОГО!впечатляет,щедрый бутик
fim
Ответить07.02.2010 13:21
Юра! Как всегда очень интересно и очень вкусно! Хоть и позавтракала, а есть снова захотелось. Буду собирать ингредиенты и устрою диетному животу праздник(хотя бы маааленьким кусочком).
машечка2202
Ответить07.02.2010 13:25
Вот это бутерброд!!! Не уверена, что такой можно съесть в один присест! 555
tatianowna
Ответить07.02.2010 13:36
Как горько я сожалею, корю себя и ругаю, что встав пораньше поплелась на кухню, а не на любимый сайт! Юра, рецепт настолько захватывающе вкусен, что даже после завтрака появилось желание съесть хоть кусочек этого бутерброда. Завтра же реабилитируюсь.
alyakeyk
Ответить07.02.2010 20:11
Поразили!Перечитывала несколько раз ,даже описание гипнотезирует , а уж вкус и масса информации (между ингридиентов).... 5555555555!
,даже описание гипнотезирует , а уж вкус и масса информации (между ингридиентов).... 5555555555!kidlog
Ответить07.02.2010 22:57
...и бутерброд вкусный и информация полезная Спасибки! 5
Спасибки! 5katechka
Ответить08.02.2010 16:13
Ну что еще можно добавить к вышесказанному. Тольк свое восхищеие.
тиола
Ответить09.02.2010 16:39
А я не в восхищении. Не могу понять,тут оценён поэтический(литературный) дар? Или сам рецепт? То есть,если ты не "ездишь по ушам",то твой рецепт,как ,впрочем и ты сам,не представляет интереса для печати?
bratyury
Ответить09.02.2010 18:31
2 тиола - не в моём стиле писать рецепт в духе отрывного календаря. Предпочитаю изложить его максимально подробно и интересно. Хотя сам читаю в любых изложениях, чтобы выискать что-то интересное. Поэтому в Дополнительной информации и выложил исходные рецепты - для сравнения. Допускаю, что кому-то они понравятся больше. Но на то и система оценок на сайте, пользуйтесь. Я изложил свою точку зрения, а Вам спасибо за откровенный комментарий!
тиола
Ответить09.02.2010 18:51
А я и не оценивала,чтобы ко мне не было претензий по поводу предвзятости к данному виршу. Я высказала то,что думала. Моей оценки здесь нет... "А судьи кто? Да никто! Я не судья,а зная твою колючесть в фразах,тем не менее написала. И знала,что последует реакция,которой я не была удивлена! Закономерность и последовательность я только приветствую!
танюша
Ответить01.02.2012 02:40
Замечательный "бутербродик", хоть и поздновато заметила, но рада, что вовсе не пропустила! Твою панбанью делала неоднократно, очень выручает в длительных поездках по Иерусалиму, и всегда с памятью и благодарностью тебе.
bratyury
Ответить02.02.2012 00:00
Спасибо за комментарии. танюша, мне очень приятно, что не тот, так другой рецептик не забылись-пригодились
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Нарезать и залить: рецепты простейших холодных суповПроще некуда: что можно приготовить на дачеТатьяна АйрапетянОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньгиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)
Новые рецепты
