Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рулет из рульки по сибирски наш ответ немецким и чешским товарищам

Рулет из рульки по-сибирски — наш ответ немецким и чешским товарищам! Готовьте с свиной рулькой, чесноком, лавровым листом и ароматными специями.

Продукты

1.рулька свиная, в моём случае 2шт
2.соль
3.черный перец из мельницы, можно уже молотый
4.лавровый лист (обязательный инградиент)
5.сушеный базилик
6.чеснок
для рассола:
1,5 воды
1,5 ст.л. соли

Пошаговый способ приготовления

Для нашего рецепта идеально подойдет рулька от ДОМАШНЕЙ хрюшки.Думаю, что и другая будет тоже вкусной, но мы ЛЮ домашнюю.Рульки у меня ни много ни мало ну прямо таки царские. Одна весит 3,360 кг, вторая 2,600кг.Не смогла я устоять от такого размера. Итак, рульки хорошо поскоблить,промыть,освободить от кости.

В моём доме продукты не выбрасываются, поэтому кости с коленками пойдут для приготовления бульона.Саму рульку, вернее её мясную часть зачистить от лишнего жира и замочить в рассоле на пару часов.Через два часа мясо хорошо промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.

Инградиенты для нашего рулета в общем то просты и не затейливы, смешать уСё в одной чашечке и щедро натереть этой смесью наши рулечки.

Затем надо как то постараться скрутить мясо так,чтобы получилась форма рулета, а не конуса. У меня это получилось само собой, без напряга.

Плотно перевязать рулет нитками, у меня нет шпагата, поэтому я мотала обычными швейными многА раз.

Упаковать рулет в рукав для запекания и запечь в духовке.

Запекание проходило долго и томительно, потому что начиталась советов в интернете. 2 часа при t-70,затем 1 час при t-100,и еще 1,5 часа при t -180. Но сразу скажу, что разницы во вкусе между медленным повышение t и сразу при t -180 (так я делаю всегда) мы не почувствовали, разве что наши мучения от исходящих ароматов длились дольше обычного.

Пошаговые фото

11 шт.

1.Для нашего рецепта идеально подойдет рулька от ДОМАШНЕЙ хрюшки.Думаю, что и другая будет тоже вкусной, но мы ЛЮ домашнюю.Рульки у меня ни много ни мало ну прямо таки царские. Одна весит 3,360 кг, вторая 2,600кг.Не смогла я устоять от такого размера. Вот такие рулечки перепали мне по случаю от родственников из деревни, стакан граненый на фото для наглядности

2. Итак, рульки хорошо поскоблить,промыть,освободить от кости. В моём доме продукты не выбрасываются, поэтому кости с коленками пойдут для приготовления бульона.

3. Саму рульку, вернее её мясную часть зачистить от лишнего жира и замочить в рассоле на пару часов.

4. Через два часа мясо хорошо промыть под проточной водой и обсушить полотенцем.

5. Инградиенты для нашего рулета в общем то просты и не затейливы, смешать уСё в одной чашечке и щедро натереть этой смесью наши рулечки.

6. Затем надо как то постараться скрутить мясо так,чтобы получилась форма рулета, а не конуса. У меня это получилось само собой, без напряга. Плотно перевязать рулет нитками, у меня нет шпагата, поэтому я мотала обычными швейными многА раз.

7. Упаковать рулет в рукав для запекания и запечь в духовке.

8. Запекание проходило долго и томительно, потому что начиталась советов в интернете. 2 часа при t-70,затем 1 час при t-100,и еще 1,5 часа при t -180. Но сразу скажу, что разницы во вкусе между медленным повышение t и сразу при t -180 (так я делаю всегда) мы не почувствовали, разве что наши мучения от исходящих ароматов длились дольше обычного.

9. Раньше чеснок крутили на мясорубке, я предпочитаю чеснок раздавить на доске и потом мелко порубить

11. Ну вот собственно и ФсЁ, Нырок в детство осуществился

11. Ну и счастья много не бывает

Сохраняй и поделись с друзьями

76 человек оценили

В избранное

89 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 33175

Понравилось: 76

Автор: микулишна

Создан: 12 октября 2011, 18:09

Каталоги: Закуски Мясной рулет

Ну вот, пока выставляла мучилась столько гостей ко мне заглянуло. Спасибо за подсказку, эт я запуталась маленько, уже исправила. laralaram конечно осталось, семью свою в кучу никак собрать не могу, муж еще на работе, а дети в кино уже умчались, вот и извращаюсь с фотоаппаратом, а то бы слопали, остались бы только краешки

christymar

12 октября 2011, 19:46

как апетитно 555

krista_!!!

12 октября 2011, 19:50

какой вкуснющий рулетик!!!

cофуша

12 октября 2011, 20:12

Вкусно

таники

12 октября 2011, 21:14

Рулька рулит!

lil-8888

12 октября 2011, 21:20

Очень аппетитные кусочки на фото!

неля0503

12 октября 2011, 21:23

Вкусно! И размерчик - наш!

wereld

12 октября 2011, 21:44

Очень достойный ответ!

Ирина 211978

12 октября 2011, 22:00

Отличный рулет!

knyzeva

13 октября 2011, 00:07

Замечательный рецепт! Очень аппетитный и несомненно вкусный рулет!

natapit

13 октября 2011, 00:08

класс!!!

chef

13 октября 2011, 00:11

Достойный ответ! У меня шпагат есть, но удобнее пользоваться сапожной нитью всё же. Можно мне кусочек, да на чёрный хлеб? Вкусно

irina_mai

13 октября 2011, 01:13

Как же это ВКУСНО!!!!

dik723

13 октября 2011, 04:29

Очень аппетитно! Пусть чешские товарищи завидуют!

микулишна

13 октября 2011, 07:02

Большое пасибо всем за внимание к рецепту

MissJoker

13 октября 2011, 07:32

Очень вкусный ответ))) Красивые рульки в разрезе...кстати, в моем доме кости тоже не выбрасываются, я из них обалденный бульон варю)))

curlypate

13 октября 2011, 09:17

Вкусная весч!!!

bu inna

13 октября 2011, 11:00

вкуснятина

ботакоз

13 октября 2011, 14:18

Отличный ответ сибиряков!

anita81

13 октября 2011, 16:36

Вкусно!

chudo

13 октября 2011, 17:13

супер!супер! буду делать!

mama tasi

13 октября 2011, 18:37

Душевно! Получила большое удовольствие и от рецепта и от дополнительной информации 5

alyakeyk

13 октября 2011, 21:40

Рецепт от души!!!Сибиряки рулят!!!

strelec148

14 октября 2011, 17:01

забираю ваш семейный рецепт в избранное...понравилось очень! 5

микулишна

16 октября 2011, 11:46

Девочки, не поленитесь сдлать, уверенна, что вам понравится.Еще один нюанс, отец всегда просто отваривал, потом хорошо остужал, так шкурка получается мягкой,в моей семье запекать больше прижилось

mellorn

17 октября 2011, 10:50

Вкусно! 555

fraut

08 ноября 2012, 13:17

вкусненько описано, да и приготовлено тоже вкусно)) вот только вопросец появился один: как вы запекаете в духовке, я поняла, что при Т180 сразу, а вот времени сколько??? 4,5 часа???? так за это время от рульки ничего не останется))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 829