Шампиньоны маринованые светлячки

Ингредиенты

шампиньены.

вода, сахар, соль, уксус, специи - гвоздика, душистый перец, лавровый лист, зерна горчицы, уксус, лук репчатый.

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы нужно покупать целенькие беленькие без черных пятен и с нераскрывшейся шляпкой (там вся чернота сидит).

Сраз скажу - маринад делаю на вкус.

Закипятить воду, добавить соль сахар и пусть закипит - только после того как ЗАКИПИТ вода - положить грибочки проварить минут 5-7 добавить все остальные ингридиенты уксус и специи. дать прокипеть минут 15-20. Да и еще пусть постоят деньков два они специй наберутся и будут ароматнее.

Грибочки получаются ароматные, и самое главное они остаются СВЕТЛЕНЬКИМИ не чернеют как негры.

Еще очень удобно складывать грибы в пластиковые ведерки и в холод, доставать сколько нужно. Я так и капустку квашу и яблоки моченые делаю - в ведерочки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Выставляю даже не рецепт а саму технологию приготовления грибов. Я очень люблю грибы, собирать у нас в лесах опасно, да и нет у нас таких лесов шикарных, так лесополосы сосновые. Вот и приходится покупать в магазине шампиньены и вешенки. Много раз делала маринованные шампиньены и всегда они у меня получались черные некрасивые, и даже дело не в том какой сам по себе гриб - даже если он беленький и красивый , все равно темнеет в маринаде и в банке серый какой то. Вот решила проэксперементировать и положить грибы в кипящую воду, а не как раньше - все укладывала в кастрюльку сразу все специи и даже уксус, затем пока закипит они уже потемнеют. Я фото выставлю где видно - грибы по старому способу приготовлены и где новым (КИПЯЧЕНЫМ). Может я Америку не открою но я теперь только так делаю. Может у кого есть другие способы оставить грибам презентабельный видок.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
27 человек оценили

Сохранить рецепт
27 человек сохранили

мне нравится. Попробуй ещё вообще не варить шампиньоны, просто приправь тем, что перечислила в Ингредиентах, плюс оливковым маслом, но без воды. Есть можно и сразу, и чуть выждав, и на следующий день, и ещё позже - вкус блюда постоянно меняется, но оно неизменно вкусное. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или бальзамический уксус. приятного аппетита