Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хумус сестре наташеньке посвящается

Попробуйте хумус "сестре наташеньке посвящается" с горохом нут, семенами кунжута, зирой, чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и солью!

Продукты

горох нут (сухой) - 300 г
семена кунжута - 30-100 г
зира - 0,75 ч.л.
чеснок- 3-4 зубчика,
сок лимона-4-7 ст.л.
оливковое масло,
соль

Пошаговый способ приготовления

Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов.Слить воду, залить свежей варить часа три. Нут должен стать мягким и легко сжиматься между пальцами.С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его.

В сухую сковороду насыпать зиру и кунжут, прокалить ~2-3 минуты, до появления легкого аромата и золотистости кунжута.

Пересыпать зиру в кофемолку блендера вместе с кунжутом перемолоть.

Добавить очищенные зубчики чеснока, немного соли и оливкового масла.

Измельчить массу до однородности.Добавить часть отваренного нута.И пюрировать в блендере.

Постепеннов в нутовое пюре вливать отвар от нута и продолжать прокручивать массу в блендере,около 300 мл отвара.

Таким образом измельчить в блендере весь нут до однородной консистенции.

В процессе приготовления нутового пюре, его нужно пробовать и добавлять на свой вкус сок лимона, соль или нутовый отвар.

После того, как хумус доведен до вкуса добавлением специй, включить блендер еще на несколько минут, пока нутовое пюре не приобретет приятную однородную консистенцию. Я добила его съемной насадкой с ножом.

Готовый хумус выложить в пиалу, в центре сделать углубление ложкой и влить немного оливкового масла.

Украсить хумус целыми горошинами отварного нута. Также, можно приправить паприкой.

Пошаговые фото

10 шт.

1.Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов.Слить воду, залить свежей варить часа три. Нут должен стать мягким и легко сжиматься между пальцами.С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его.

2. В сухую сковороду насыпать зиру и кунжут, прокалить ~2-3 минуты, до появления легкого аромата и золотистости кунжута.

3. Пересыпать зиру в кофемолку блендера вместе с кунжутом перемолоть. Добавить очищенные зубчики чеснока, немного соли и оливкового масла.

4.Измельчить массу до однородности.Добавить часть отваренного нута.И пюрировать в блендере. Постепеннов в нутовое пюре вливать отвар от нута и продолжать прокручивать массу в блендере,около 300 мл отвара.

5. В процессе приготовления нутового пюре, его нужно пробовать и добавлять на свой вкус сок лимона, соль или нутовый отвар.

6. После того, как хумус доведен до вкуса добавлением специй, включить блендер еще на несколько минут, пока нутовое пюре не приобретет приятную однородную консистенцию. Я добила его съемной насадкой с ножом.

7. Нут собственно)

8. Зира)

9. Готовый хумус выложить в пиалу, в центре сделать углубление ложкой и влить немного оливкового масла.

10.Украсить хумус целыми горошинами отварного нута. Также, можно приправить паприкой.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

83 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 22914

Понравилось: 56

Автор: утопия

Создан: 10 февраля 2012, 23:19

Каталоги: Закуски Хумус Хумус с кунжутом

Дополнительная информация

Тааак...свершилось)) Ну и кто теперь самый счастливый я? или моя сестра которая покупает хумус в будке за бешеные бабульки? ))Я его приготовила на выдохе одном, вкус блаженства этот с лавашом грузинским) Я его побегу кушать ложечкой, или ножиком, а лучше половником потому как его вышло ну оочень много)Намажу его на лавашик, заварю чайку налью супчика и все и сразу )) И вы угощайтесь родимые. это очень вкусно)

Прекрасно приготовлено. А еще можно сверху посыпать прожаренными кедровыми орешками. Это как вариант. Или жаренным луком. У нас так продается в Израиле.И еще вариант - заатаром.

sigma002

11 февраля 2012, 00:04

Класс! Очень понравился рецепт!

утопия

11 февраля 2012, 00:05

)))))кедровые немного дофига стоят у нас))спасибо за такой отзыв добрый

севуля

11 февраля 2012, 00:11

Вкуснятина! Согласна с Мари, насчет орешков Можно вместо кедровых фисташками или лесными орешками жареными посыпать

passion1963

11 февраля 2012, 00:15

Браво!

утопия

11 февраля 2012, 00:21

*(Комментарий удален пользователем)*

утопия

11 февраля 2012, 00:34

спасибо большое!

кыш

11 февраля 2012, 00:46

Красота!

alyakeyk

11 февраля 2012, 00:55

Ароматно,сытно и очень вкусно! С чесноком готовила ,а вот с зирой ещё нет

Елена М

11 февраля 2012, 01:04

Вкусно!Только что-то не поняла,разве хумус блюдо грузинской кухни ,если не ошибаюсь, то это ливанская кухня.

утопия

11 февраля 2012, 01:07

лаваш грузинский )))

утопия

11 февраля 2012, 01:08

alyakeyk алинька с зирой то надо неприменно тебе приготовить!

lina(Polina)

11 февраля 2012, 01:38

Интересный рецепт, у друзей угощалась, только без чеснока. Выглядит очень аппетитно.

утопия

11 февраля 2012, 02:39

Спасибо!

andreytsibulski

11 февраля 2012, 02:49

Класс!

утопия

11 февраля 2012, 03:10

andreytsibulski (kiss)

gloria2

11 февраля 2012, 08:48

Спасибо за рецепт,а я за не имением нута так сделаю горох,думаю,будет тоже вкусно(хотя это уже другая история)

mama tasi

11 февраля 2012, 14:13

Хоть я и не сестра Вам, но на правах Наташеньки говорю спасибо за рецепт! Аппетитные снимки, вкусно описали процесс поглощения в Доп.информации

krolya

11 февраля 2012, 17:38

ну вот и ещё один рецептик с нутом, обязательно его мне надо купить

dik723

11 февраля 2012, 18:08

Ну ты молоток! Приготовленно блестяще! А фото...Выглядит точь в точь как унас подают в закусочных.Даже не верится что это приготовлено не в Израиле!

samiranova

11 февраля 2012, 21:03

мм..уже переписала,теперь нужно приготовить)))))5555

chef

12 февраля 2012, 01:12

Вот дела! На конкурс грузинской кухни??? Ну раз с лавашом, то почему бы и нет Добавка в виде зиры очаровала, а добивание ножом соблазнило

chef

12 февраля 2012, 01:13

От фоток есть захотелось...

утопия

12 февраля 2012, 18:52

)))))))))спасибо народ)

утопия

12 февраля 2012, 18:53

ваще то добавка в виде зиры обязательна вроде я думала....и читала...

chef

12 февраля 2012, 22:26

Не обязательна... Зависит от места проживания (так думаю... может и ошибаюсь)

lepardik

13 февраля 2012, 11:14

Я не пробовала никогда…только по телИку и видела, и вот ЩА! …. это… покую чемоданы… еду… с черпаком в одной руке и большой ложкой в другой!

утопия

13 февраля 2012, 18:48

Ruletka)))ну наверное

утопия

13 февраля 2012, 18:49

lepardik)))жду!

nira60

17 февраля 2012, 23:16

Очень понравилось, выглядит аппетитно.

glaros

13 марта 2012, 10:24

Ой, понравился Ваш рецепт!!! Сегодня же приготовлю. Нут замачивается с вечера.

утопия

26 марта 2012, 13:17

спасибо всем!

Inna_2107

07 апреля 2012, 07:16

Давно собираюсь приготовить, так аппетитно выглядит!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 745

Хумус сестре наташеньке посвящается

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход