Вход | Регистрация
Террин из гусиной печенки со свининой
Ингредиенты
- гусиная (куриная печенка) - 500 г
- мякоть свинины - 300 г
- тонкие длинные ломтики бекона - 200 г
- копченое сало - 70 г
- яйцо - 1 шт.
- луковица маленькая - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- мускатное вино - 75мл
- розмарин - веточка
- соль, черный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Наполнить форму фаршем, утрамбовать его, накрыть сверху свободными концами бекона.
Форму накрыть фольгой и поставить на противень с высокими бортиками, налить в противень горячей воды, чтобы она доходила хотя бы до половины высоты формы. Поместить в разогретую до 170 * духовку на 1,5 часа, затем снять фольгу и запекать еще 15 минут.
Вынуть форму из духовки, слить вытопившийся жир, остудить, накрыть пленкой и поставить на холод на 6-8 часов.
Затем достать террин из формы, снять полоски бекона , нарезать и подавать.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт из декабрьского номера журнала «Гастроном» назывался "Террин из куриной печенки со свининой". Я, как всегда, посвоевольничала, но совсем немного: заменила куриную печенку на имеющуюся в наличии гусиную, тимьян на розмарин, коньяк на мускат, а вместо копченого сала, все тот же копченый бекон. Вы же, смело можете делать это блюдо с куриной печенью.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
вкусно !!! но так вредно 
