Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ролл мозаика суши трюфели быстрые рулетики с сёмгой и икрой нигири суши с килькой

Погрузитесь в мир японской кухни с роллом «мозаика», суши-трюфелями и нигири с килькой. Быстрые рулетики с сёмгой и икрой для настоящих гурманов!

Продукты

рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.л. (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный
крабовое мясо
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.л. (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.л.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками
рюмка или подставка под варёные яйца
пищевая плёнка
кунжут для посыпки
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши
зелёный лук – перья
васаби.

Пошаговый способ приготовления

Рис тщательно промываем и отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку, минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился».

Для приготовления «Мозаики» отложим часть готового риса и смешаем его с икрой салаки (в оригинале была использована икра летучей рыбы, но мне повезло с салакой она была не только крупной, но ещё и с икрой! Эту икру и используем.) Салаку чистим и отделяем спинку – это будет наша начинка.

Лист нории разрезаем пополам, получаем 2 листа 10х19см. Кладем одну половинку на коврик для суши (блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) руками, смоченными в смеси воды с уксусом, распределяем по нему рис и слегка его прижимаем. При помощи коврика сворачиваем рулет круглой формы и разрезаем вдоль на 4 части.

Две половинки разрезанного рулета выкладываем на вторую половинку листа (10х19см, так же блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) сверху выкладываем порезанный тонкими полосками огурчик и спинки салаки, можно добавить творожный сыр. Накрываем начинку оставшимися 2-мя половинками разрезанного рулета.

Завернём ролл в рулет квадратной формы и разделим на 5 равных частей.

Варианты начинки могут быть различными, например крабовое мясо и угорь с творожным сыром. и т.д.

Для «Суши – трюфелей»: в идеале нужна маленькая подставка под варёное яйцо, но у меня её нет, поэтому берем небольшую рюмочку, выстилаем её пищевой плёнкой, чтобы кончики плёнки свисали. Выложим рюмку тонкими пластинками сёмги, заполняя щели мелкими кусочками. На рыбку выкладываем по половине чайной ложки сыра, сверху рис. Слегка придавим большим пальцем. Обрежем излишки сёмги по краям. Перевернём форму на тарелку. Украсим кунжутом.

Для «Быстрых рулетиков»: на лист нори (10х19см широкой стороной к себе) выкладываем рис, смешанный с кусочками сёмги, разравниваем и прижимаем к нори. При помощи коврика сворачиваем тонкий ролл, разрезаем на 8частей, сверху выкладываем икру мойвы.

Для нигири-суши с килькой: удалим голову у кильки, аккуратно извлечём хребет, удалим видимые косточки и плавники, отрежем хвост. Сделаем несколько разрезов на боку тушки – для красоты.

Лук обдадим кипятком – для эластичности.

Смоченными водой руками сделаем из риса суши, продолговатые шарики одинакового размера. Одну из сторон каждой тушки кильки смазать васаби и на эту поверхность положить рисовый шарик. Осторожно прижать. Обвязать пёрышком лука.

Подаём с соевым соусом и маринованным имбирём.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото

20 шт.

1. Рис тщательно промываем и отвариваем.

2. Для приготовления «Мозаики» отложим часть готового риса и смешаем его с икрой салаки (в оригинале была использована икра летучей рыбы, но мне повезло с салакой :) она была не только крупной, но ещё и с икрой!!! Эту икру и используем.)

3. Салаку чистим и отделяем спинку – это будет наша начинка.

4. Лист нории разрезаем пополам, получаем 2 листа 10х19см. Кладем одну половинку на коврик для суши (блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) руками, смоченными в смеси воды с уксусом, распределяем по нему рис и слегка его прижимаем. При помощи коврика сворачиваем рулет круглой формы и разрезаем вдоль на 4 части.

5. Две половинки разрезанного рулета выкладываем на вторую половинку листа (10х19см, так же блестящей стороной вниз и узкой стороной к себе) сверху выкладываем порезанный тонкими полосками огурчик и спинки салаки, можно добавить творожный сыр.

6. Накрываем начинку оставшимися 2-мя половинками разрезанного рулета.

7. Варианты начинки могут быть различными, например крабовое мясо и угорь с творожным сыром… и т.д.

8. Завернём ролл в рулет квадратной формы и ...

9. ... разделим на 5 равных частей.

10. А вот готовые с угрём!

11. Для «Суши – трюфелей»: в идеале нужна маленькая подставка под варёное яйцо, но у меня её нет, поэтому берем небольшую рюмочку, выстилаем её пищевой плёнкой, чтобы кончики плёнки свисали. Выложим рюмку тонкими пластинками сёмги, заполняя щели мелкими кусочками.

12. На рыбку выкладываем по половине чайной ложки сыра, сверху рис. Слегка придавим большим пальцем. Обрежем излишки сёмги по краям.

13. Перевернём форму на тарелку. Украсим кунжутом.

14. Казалось бы, можно уже и к столу садиться.. ан нет! Продолжим!

15. Для «Быстрых рулетиков»: на лист нори (10х19см широкой стороной к себе) выкладываем рис, смешанный с кусочками сёмги, разравниваем и прижимаем к нори.

16. При помощи коврика сворачиваем тонкий ролл, разрезаем на 8частей, сверху выкладываем икру мойвы.

17. Для нигири-суши с килькой: удалим голову у кильки, аккуратно извлечём хребет, удалим видимые косточки и плавники, отрежем хвост. Сделаем несколько разрезов на боку тушки – для красоты.Лук обдадим кипятком – для эластичности. Смоченными водой руками сделаем из риса суши, продолговатые шарики одинакового размера. Одну из сторон каждой тушки кильки смазать васаби и на эту поверхность положить рисовый шарик. Осторожно прижать. Обвязать пёрышком лука.

18. Подаём с соевым соусом и маринованным имбирём.

19. Красотка!

20. А вот теперь к столу! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Сохраняй и поделись с друзьями

182 человек оценили

В избранное

269 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27478

Понравилось: 182

Автор: mama tasi

Создан: 02 апреля 2010, 19:00

Каталоги: Закуски Роллы с семгой Суши нигири

Дополнительная информация

Надеюсь, для кого-то предложенные мною суши-роллы будут в новинку и рецепт вам пригодится!

Здорово.Такие суши я только на картинке видела,но никогда не делала. Спасибо за рецепт. 5!!!!! А вопрос можно? Вы что,с Викой сговорились так одновременно,или это случайно?

passion1963

02 апреля 2010, 19:19

Ну Наташа, ты и меня удивила!!!

Aaaaa

02 апреля 2010, 19:24

Какааааая красотаааа!Супер!555

Svettt

02 апреля 2010, 19:29

Я думала у меня глюки. Вы с Викой хитрюги, вроде уже 2е апреля. Пойду внимательно читать!!!!

mama tasi

02 апреля 2010, 19:33

Спасибо за первые комментарии! Лианочка, жду с нетерпением
Мари, я тоже когда в суши-баре заказывала такие квадратики - думала, что дома приготовить такое "не судьба" а оказалось, что всё очень просто, а результат потрясающий!
Виктория! Как мы с тобой сегодня "выстрелили" Светочкин svett комментарий мне очень понравился Пусть и правда это будет шутка 2-го апреля
Спасибо всем ещё раз!

fanny

02 апреля 2010, 19:36

Да, с такой соперницей мои шансы не только на победу, но и на достойный уровень сопротивления, уже легли на дно... Но самое интересно... Нет, я молчу, сами увидите потом.

irisecka

02 апреля 2010, 19:40

Я в ступоре!!!
Слов нет - так красиво и наверняка вкусно!!!
Снимаю шляпу и ухожу в немом восхищении...

Svettt

02 апреля 2010, 19:43

Слов нет, это ПОРЯСАЮЩЕ !!!!!!!

чили

02 апреля 2010, 19:39

Волшебница... Ни за что без пошаговых не поверила бы! Вот чес-слово!!! СОВЕРШЕНСТВО!

lianaaa

02 апреля 2010, 19:49

....так вот после того что ты со-мной сделала ты просто обязана "женится" на мне....А если серёзно то Наталь это чудо, такое разнообразие, сума сойти, как же мужу повезло

светлана65

02 апреля 2010, 19:45

Девчата, вы точно сговорились довести нас до цугундера, как Ларочка говорит. БЕСПОДОБНО!

elfinataly

02 апреля 2010, 19:54

SLOV NETU....PRELESTb!!!!!!!!!!

Svettt

02 апреля 2010, 20:25

Вернулась! Мечусь между двумя рецептами, сейчас на две Светки разорвусь. Ну нельзя же так, товарищи. Надо аккуратно, потихоньку. Караул

naumovec

02 апреля 2010, 20:25

Наташ, замечательно!

Svettt

02 апреля 2010, 20:38

А я так и делаю, Натуль. Там полюбусь, там посмотрю

alyakeyk

02 апреля 2010, 20:44

Наталка,твои суши не только для нас новинка,но думаю и "суши-шефу" есть чуму поучиться! Д-а-а, шарахнули вы с Викой сегодня! - и всех нас наповал!!!

l@r@4ka

02 апреля 2010, 20:45

преклоняюсь 555

anzelikas

02 апреля 2010, 20:48

Супер!Отлично,вы молодчина! 555

mama tasi

02 апреля 2010, 20:57

Девочки, милые, (ну и заглянувшие мальчики тоже ) мы с Викой, уверена, что она будет "за"! готовы оказать каждому желающему влиться в ряды ролло-крутов и советом и делом! Обращайтесь, не стесняйтесь - домашние суши это очень вкусно и ДЁШЕВО
Лианочка, готова на тебе жениться хоть завтра!!!
Тоня, это ещё не всё, у Вики целая книжка с рецептами, так что готовьтесь ко второй серии!!! (шутка!)
Дашечка, вот хорошо, что я пошаговые сделала, а то уличила бы ты меня в плагиате
Оля fanny я с нетерпением жду твой рецепт!!!

lianaaa

02 апреля 2010, 20:59

Ураааа я пошла вещи собирать

mari2020

02 апреля 2010, 21:36

Вернулась еще раз посмотреть. Бегаю то сюда,то к Вике. А я считала,что могу делать суши. Но тут....нет слов.

манюша

02 апреля 2010, 21:50

Снимаю шляпу перед мастером! Я как Марина, туда сюда бегаю... 55555555555555

mama tasi

02 апреля 2010, 22:10

Очень приятно читать ваши комментарии! Спасибо всем! На здоровье

alyakeyk

02 апреля 2010, 22:22

Наталка,хорошо предупредила Нужно каплями запастись

allenka(alarm clock)

02 апреля 2010, 22:22

Какая красота!!!!!!!!!!!!!

mellorn

02 апреля 2010, 22:42

Супер! 555

ksyusha

02 апреля 2010, 22:56

Какая же вкуснятина! и так все аккуратно красиво скатано! забираю в коллекцию и этот шедевр!

mama tasi

02 апреля 2010, 23:05

Тонечка, предупреди, когда пополнишь запас капель! Раньше "стартовать не будем" ты мне дорога!
Алёна, Маша и Ксюша - благодарю вас от всего сердца! Буду рада если рецепт пригодится

honeypie

02 апреля 2010, 23:01

Волшебно! А нигири-суши с килькой особенно зацепили. Восторг! И фото расчудесные!

siyanie

02 апреля 2010, 23:14

Наташ, вы с Викой сговорились? Дразнитесь, да? Я уже убита Викиным рецептом... Той получается контрольный, в голову... Но я выживу и попробую ваши творения!!! 5!!!

glaros

02 апреля 2010, 23:28

Ну,искусительницы!!! Красота неимоверная!!!Ниче,еше чуток и тож пробовать будем!

dinok

02 апреля 2010, 23:29

Нет слов, одни эмоции! СУПЕР!!! 5+++

charlizee

02 апреля 2010, 23:32

Без лишних слов . Большая Пятерка !!!

ludmila

02 апреля 2010, 23:35

А я все никак не решусь суши сделать дома, мне все кажется это так безумно сложно, а уж такие виртуозно-ювелирные мне никогда не осилить .55555

druzhina

03 апреля 2010, 00:37

Наташик, любой японский ресторан обзавидуется!!! У тебя очень профессионально получилось!!! Супер!!! 1000 баллов!!!

иррез

03 апреля 2010, 00:33

Наталь, я ошарашена!!!!Такая КРАСОТИЩА!!!Я ничего в них не понимаю, но уверена, что ОЧЕНЬ вкусно!!!!Особенно меня покорили суши-трюфели -просто "королеские" и нигири-суши с килькой- такие миленькие.УМНИЧКА!!!!Удачи и Победы тебе в поединке!!!

кыш

03 апреля 2010, 00:48

Наташа, браво! Твои суши просто восхитительны! Исполнены мастерски, я бы сказала, ювелирно, и продукты очень демократичные, килька, салака - всё вполне доступно.

Mil@_Mil@

03 апреля 2010, 01:02

Натуль, ну ты и выдала вот это ты и накрутила-наворотила У меня просто нет слов, голова идет кругом Натик, а у меня есть подставка(-ки) для яиц хоШь привезу? Ну как мне к тебе еще напроситься? 5555555555555555555

она.

03 апреля 2010, 01:10

Слов нет - одни эмоции!)5555555555!!)

chef

03 апреля 2010, 01:21

Натка, как фантазийно! Самое неизгладимое впечатление произвели роллы "мозаика". Бесподобно приготовила

шуш

03 апреля 2010, 03:14

Натка, убила окончательно!!!! Аж дух захватило, такая красота!!! А я вот ну никак не соберусь роллы сделать ! Невозможно красиво и вкусно!!!!Фотки просто бесподобные!!!! 10+++++++++++++++++++++++++++++++++

Nathalya

03 апреля 2010, 04:08

Нет, девочки, вы с Викой решили не дать нам дожить до Пасхи! ни грамма совести!

юлевна-царевна

03 апреля 2010, 05:43

очень заманчиво... я просто мега-сушиед! фото супер.. аля-русиш суши-роллы.. у меня нет слов.. я кушать захотела.. +5

a_l

03 апреля 2010, 07:26

Очень классно!!! Молодец!!! 555!

irisli

03 апреля 2010, 21:24

Наташ, с рюмочками - просто находка! 55555

chemicolya

03 апреля 2010, 23:49

Наташ, роскошные суши, замечательный мастер-класс. Очень понравились, такие необычные! Класс!

cpz_new

04 апреля 2010, 02:36

НЕТ, ну я все понимаю - красота и вкуснота - слов просто нет таких, что бы выразить. НО объясни мне, пожалуйста, ЧЕМ Тасичка занималась, когда ты ЭТО ТВОРИЛА?!

cpz_new

04 апреля 2010, 02:36

cpz_new

04 апреля 2010, 02:33

сорри, видимо комп глюкнул

lillit1

04 апреля 2010, 19:15

какая красотень! я не способна такое соорудить! все так аккуртно и красиво 555!

mama tasi

04 апреля 2010, 22:11

Спасибо огромное!!!! Мила, я буду рада если ты соберёшься и приедешь...
Спасибо всем-всем- ВСЕМ за тёплые слова!!!!!

nira60

05 апреля 2010, 17:29

Ой, какая красота!!!!Как все аппетитно и красиво!!! Молодец! Забираю и нужно к этому подойти основательно. Сложного ничего, только желание должно быть!555555!

mama tasi

05 апреля 2010, 18:26

Точно, Ирочка! Ничего сложного Спасибо за комментарий!!!!!

Inna_2107

05 апреля 2010, 19:07

555!!!

варуник

05 апреля 2010, 19:11

Вот ты не ответила на Жени вопрос,который и меня интересует Про Тасю Меня роллы-суши вообще то не впечатляют Но вот те,в рюмочке и с килькой, даже я отведала б! Даже,думаю, с удовольствием

lena36

05 апреля 2010, 22:11

Вот это ДА!!!!!!!!!Согласна с варуник - те,что в рюмочке - особенно!

lorxen1

06 апреля 2010, 00:41

а я пропустила такую красоту и вкусно,здорово 5+++

mama tasi

06 апреля 2010, 02:46

Оля, я Жене в личку ответ написала так что это теперь наш с ней маленький секрет! Готовила на любой вкус, чтобы никто не остался голодным это правда очень вкусно! Трюфели с творожным сыром - сама нежность (Калифорнию напоминают.. или Филадельфию я их всегда путаю..) ну а килечка она и в Африке килечка
Лора, ну ни чего страшного главное, что наверстали упущенное
Спасибо все-всем, что заглянули в рецепт!!!

nsv03

06 апреля 2010, 02:55

Очень и очень!555

фрося педалькина

06 апреля 2010, 04:26

Мозаику и раньше видела, а вот трюфели в первый раз. возьму на заметку, спасибо

vega

06 апреля 2010, 10:51

Просто СУПЕР!

hanamilana

06 апреля 2010, 13:56

здорово очень красивые роллы 5!!!

ЯВенера

06 апреля 2010, 17:14

Слушай, мать, ты меня не перестаёшь удивлять!!!! И хлебА какие печешь, и суши заморские заворачиваешь....и чего ты только не умеешь вобщем, мастер на все руки!!!! Красота обалденная!!!! 555!!!

mama tasi

06 апреля 2010, 18:25

Венерочка, я ещё и на машинке вышивать умею )))
Спасибо всем за высокую оценку, буду рада, если рецепт и правда пригодится!

krakazuka

06 апреля 2010, 18:42

Суперрррр! Сколько всяких разных!

ilon@

07 апреля 2010, 00:49

Вкусно то как!!!Супер!!!

forsibana

07 апреля 2010, 04:41

Боже!!!!! Японцы отдыхают!!!

двоечка

07 апреля 2010, 04:54

ОПУПИТЕЛЬНО! ОТ МЕНЯ ТОЛЬКО ПЯТЬ!

mama tasi

07 апреля 2010, 13:38

Спасибо, девочки, за такие яркие комментарии Мне очень приятно!!!!

ats2230 309 05

07 апреля 2010, 16:58

Красота!5

алёнушка777

08 апреля 2010, 21:36

!!!!!!!!!!!!...55555

долминка

09 апреля 2010, 23:53

Спасибо вам за такой рецепт, сколько раз пыталась крутить роллы, но видно не судьба, по вкусу очень даже, а вот с закруткой у меня все плохо, может совет какой дадите как такую красоту закручивать.

oulga

19 апреля 2010, 20:27

Ювелирная работа! Какая красотища! 55555!!!!!

mama tasi

19 апреля 2010, 23:38

Спасибо большое за приятные слова!!!! Если есть вопросы - пишите в личку, с радостью отвечу и помогу, чем смогу!

svetakow

27 июня 2010, 23:41

У меня тоже получилось!!!! Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!

mama tasi

17 июля 2010, 20:57

Ай, как приятно!!!! Спасибо!