Вход | Регистрация
Салака
Салака - рыбы мелкого вида. Обитают в Балтийском море. Семейство сельдевых. Длина может составить от 22-26 см и живут они до 11 лет.
Питание и полезные свойства
Питание может отличаться от времени сезона. К примеру, в июле-августе могут первое место в питании салаки занимают ветвистоусые рачки Bosmina и Daphnia. А в осенние, зимние и весенние сезоны особое место в питании может составлять веслоногие рачки Limnocalanus и Eurytemora. В за счёт чего в эти периоды салака накапливает жирок и калорийность жира может составить 9 граммов и более.
Салака богат целыми рядами полезных свойств, самыми главными компонентами составляют:
- Жирная кислота Омега-3
- Витамины A, B1, B2, B6, B12, C и Е
- Большое количество йода, магния и фосфора.
Избавляет организм от холестерина и может применяться при заболеваниях как:
- Сердечная сосудистая недостаточность
- Кровяное давление
- Укрепление иммунитета
Калорийность
Калорийность салаки составляет 119 на 100 граммов.
В кулинарии
Широко распространена видом подачи в виде копчёности. Можно варить на пару, так он сохранит свои свойства. В некоторых странах его коптят, и добавляют в салаты и гарниры. Но стоит воздержаться тем у кого проблемы с почками, Салака из-за большого количества соли в составе может вызвать отёки.
Приготовление
Можно поделится простым рецептом для приготовления салака в томатном соусе по-шведски в домашних условиях. Потребуется:
- Салака 0,8 г
- Сок томатные
- Соль морская
- Семена укропа
Каждое филе салаки надо свернуть в трубочку и уложить в форму. Залить томатным соусом и посыпать солью и семенами укропа. Духовку нагреть до 200 градусов и запекать 20 минут. И Рыба по-шведски готова.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом салака: 31
Каталог: Другие холодные закуски
149815 мин.02
03 апреля 2018, 14:33
салака пряного посола – 8-10 шт.
молоки от салаки
яйца вареные – 2 шт.
творог – 200 г
маслины – 10 шт.
лук зеленый – 3-4 стебля
соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
96350 мин.58
27 апреля 2014, 13:58
для 8-ми лепешек:
мука — 500 г
дрожжи быстрорастворимые — 5г
масло оливковое — 5 ст.л.
вода — 300 мл.
соль — 12г
кунжут — 2 ст.л.
сыр твердых сортов (тертый) - 8 ч.л.
для салаки:
салака - сколько угодно
соль, черный перец молотый
масло оливковое
Каталог: Салат из копченой рыбы
930830 мин.21513
19 ноября 2014, 12:55
1 варочный пакетик риса "актавика mix" тм мистраль
350 гр. салаки или скумбрии горячего копчения (с\г)
белая часть небольшого стебля порея
0,25 шт. моркови
0,5 ст. св\мороженного зеленого горошка
12 шт. маслин (б\к)
5 мелкоплодных помидоров
3 ст.л. оливкового масла
0,25 шт. лимона
1,5 ст.л. соевого соуса
3 веточки петрушки
перец черный ( мельница)
соль
Каталог: Рыба жареная
1074620 мин.1115
18 ноября 2015, 15:57
салака свежемороженая
соль
оливковое масло — 2 ст.л.
томатный кетчуп "слобода" — 2 ст.л.
соевый соус — 2 ст.л.
зира
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2870845 мин.34764
30 января 2012, 11:44
салака с/м 0,9 кг.
сок томатный 0,5 л.
соль морская 2 ч.л.
семена укропа 2 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
945420 мин.2345
13 апреля 2009, 16:42
рис отварной - 100 гр.
салака копченая - 300 гр.
яйцо отварное - 4 шт.
огурец свежий - 1 шт.
майонез
соль
Каталог: Другие салаты
451920 мин.61431
03 ноября 2007, 00:20
1,5 ст. отварного риса
200 гр. салаки горячего копчения
3 яйца
1 совсем маленькая луковка
100 гр. майонеза
Каталог: Другие холодные закуски
17409180 мин.31014
06 декабря 2015, 20:35
хамса (мойва, мелкая салака) свежемороженная — 0,5 кг
лимон — 1 шт.
соль — по
чеснок — 2 зуб
оливковое масло — 6 стл
Каталог: Другие основные блюда
766330 мин.724
08 декабря 2008, 23:20
0,5 кг. салаки
1 хек
небольшая головка репчатого лука
соль
молотый перец
2 яйца
2 кусочка белого хлеба
молоко
мука
растительное масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
104220 мин.4523
14 апреля 2013, 03:41
салака свежая 10 штучек
килька пряного посола 10 штучек
2 луковицы
пшеничные панировочные сухари
сливочное масло
растительное масло
соль
душистый перец
бальзамический уксус
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
69420 мин.3440
22 декабря 2009, 05:56
4 колючих груш (кактусовых опунций)
несколько лонганов (глаз дракона)
2 салака (змеиный фрукт)
50 мл. водки
1/2лимона
сливки с сахаром
2 яйца
мука
панировочные сухарики
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
11305150 мин.1234
19 ноября 2009, 18:59
2 кг. салаки
3 ст.л. чорного чая на 2 ст. воды
2 ст. растительного масла
2 куриных бульонных кубика
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. жидкого дыма
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
616560 мин.1585
03 ноября 2007, 23:28
1 кг. салаки
для маринада:
0,5 л. воды
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 д.л. 35% уксуса
4 шт. перца
2 шт. гвоздики
2 шт. лаврового листа
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
59210 мин.2812
19 июня 2017, 22:20
салака - 400 гр.
кетчуп "чили" тм махеевъ - 2 ст.л.
приправа рыбная - 1/2 ст.л.
сок лимона - 1/2 ч.л.
соль
перец черный молотый, перец душистый дробленный - .
зелень петрушки- пучок.
Каталог: Блюда из рыбы
1127040 мин.63024
03 июня 2012, 17:13
мелкая рыба анчоусы (салака, хамса) - 700 гр.
оливковое масло - 150 мл. ,
чеснок - 3-4 зубка,
панировочные сухари - 1.5-2 ст.
томатный соус - 100 мл. ,
оливки черные без косточек - 10 шт.
соль. перец, тимьян.
Каталог: Блюда из рыбы
942850 мин.51416
13 января 2015, 01:07
салака свежая-550 г.
сметана-300 г.
луковица-2 шт.
чеснок-1 головка.
корень сельдерея- .
соевый соус kikkoman-4 ст.л.
перец молотый- .
сушёный укроп-3 щепотки.
растительное масло-4 ст.л.
сухари из булки-2 горсти.
Каталог: Канапе с креветками
239190 мин.1437
04 декабря 2009, 13:59
салака холодного копчения-2 шт.
сыр мягкий творожный -100 г( у меня "карат")
укроп-1 ч.л.
желток вареного яйца-1
хлеб пшеничный
хлеб ржаной
масло растительное
для украшения:
белки отварных яиц
перепелиные яйца
редис
огурцы
креветки
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
281190 мин.06
27 марта 2018, 11:41
салака свежемороженая – 1 кг
вода – 1 л
соль – 4 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.
перец горошек – 10-15 шт.
гвоздика – 5 шт.
кориандр – 1 ч.л.
укроп сухой – 1 ч.л.
смесь перцев – 0,5 ч. л ( молотый)
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
260215 мин.801
03 июня 2022, 15:23
салака – 1 кг.
соль – 2 ст.л. без горки
сахар – 1 ст.л. с горкой
душистый перец – 5-6 шт.
гвоздика – 5-6 бутонов (или больше )
черный перец горошком – 5-10 горошин (или больше )
лавровый лист – 2 листочка (средних)
кориандр – 1 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
535650 мин.026
20 октября 2018, 13:44
салака свежемороженная – 2 кг
черный чай – 2 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
растительное масло – 150 мл.
вода – 600 мл.
черный перец горошком – 12 шт
душистый перец горошком – 2 шт
лавровый лист – 2 шт
луковая шелуха – 1 горсть
жидкий дым – 2 ст.л.
Каталог: Блюда из рыбы
92060 мин.32222
28 апреля 2015, 21:20
рис «индика» белый длинозерный в пакетиках от компании «мистраль» - 3 пакетика
соль
-
салака мороженая – 300 г
сыр твердый – 80 г
соль
перец черный молотый
лук-порей – 1 шт.
сливки -25-30% жирности – 250 мл.
масло растительное – 1 ст.л.
-
укроп – для украшения блюда
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
98320 мин.4661
10 сентября 2010, 22:48
свеже-мороженая морская рыба ( сельдь, салака, скумбрия, пеленгас, белый амур..)-сколько есть
соль-4 ст л
сахар-1 ст л
вода-долить до литра в 1-но литровую банку
зёрна кориандра-
свеже-смолотый чёрный и душистый перец-
лук ( репка)
уксус
раcтит масло
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
609040 мин.62054
11 ноября 2009, 21:52
рис отварной - 1 ст.
нежирная рыба холодного копчения (сельдь,салака, сайра) - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
сливки 33% жирности - 1/2 ст.
яйцо - 1 шт.
сыр (твердый) - 50 гр.
манная крупа - 1 ст.л. для обсыпки формы,
сливочное масло - для смазывания формы,
зелень.
Каталог: Блюда из рыбы
106350 мин.622
19 февраля 2020, 09:21
рыба: сардина, салака, любая морская рыба размером 10-13 см не больше - 2 кг.
кинза зелень - 200 гр.
помидор 2 шт.
лимон 1-2 шт.
специи зира или кумин - 1 ст.л.
паприка сладкая 1 ст.л.
соль
томатная паста 1,5 ст.л.
чеснок 5-6 зубочков или
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
136400 мин.2218
23 марта 2010, 21:06
салака-1 кг
соль
перец, приправа для рыбы, сок лимона ( 1/2 лимона )
мука для обваливания рыбы
масло для жарки рыбы
2 моркови
2 луковицы
маринад :
1 ст уксуса 5%
1,2 ст. воды
3 лаврушки, 5-6 горошин перца,гвоздика на вкус, 1 ст.л. сахара.
Каталог: Блюда из рыбы
572870 мин.1436
20 мая 2015, 23:50
свежая салака-1 кг
мука пшеничная-3 ст.л.
соль
перец черный молотый
морковь- 2 шт. ( крупные)
лук репчатый-4 шт
томатная паста или соус-2-3 ст.л.
оливковое масло ideal
уксус столовый-2 ст.л
лавровый лист-2-3 шт
рыбный бульон-1,5 стак.
сахар-1 ч.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
132090 мин.01
30 ноября 2017, 13:27
1. мелкая рыба (хамса, тюлька, килька, сардель, салака) - 1.2 кг
2. листья шпината - 0.5 кг
3. тёртый твёрдый сыр - 3/4 ст.
4. лук - 1 средн
5. чеснок - 2-3 зубчика
6. яйцо - 2 шт
7. панировочные сухари
8. растительное масло
9. итальянские травы
10. перец
11. соль
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2900960 мин.01528
23 марта 2010, 21:21
500 гр. свежих анчоусов(у нас это хамса,иногда я делаю из салаки)
сок 1 лимона
5 ст.ложек яблочного уксуса
1 ст.ложка бальзамического уксуса
1 ч.л. сахара
1 крупный зубок чеснока
0,5 шт. свежего перца чили
3 крупные щепотки соли
черный молотый перец
свежая петрушка
свежий тимьян (сегодня у меня их нет)
оливковое масло для заливки
Каталог: Канапе
150940 мин.600
19 декабря 2022, 15:41
багет - 1 шт.
растительное масло - 20 г
печень трески - 100 г
гранат - 15 зерен
лук - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
уксус яблочный - 1 ст.л.
подсолнечное масло - 20 г
вода - 20 мл
авокадо - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик.
майонез - 1 ст.л.
соль - щепотка.
оливки и маслины - 6 шт.
салака слабосоленая - 3 шт.
укроп - 2 веточки
лимонная цедра
моцарелла - 100 г
хамон - 3 пластины
сладкий перец - 1 шт.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
262210 мин.98182
02 апреля 2010, 19:00
рис 1,5 ст. в сухом виде.
приправа для суши 3-4 ст.ложки (у меня «кикоман» уже с сахаром и с солью)
листы нори 3 шт.
для начинки по несколько ломтиков:
угорь копчёный.
крабовое мясо.
салака холодного копчения (с икрой) 2-3 шт.
свежий огурчик 1 шт.
творожный сыр 2-3 ст.ложки (у меня buko от arla)
ирка мойвы копчёная 2-3 ч.ложки.
для трюфелей:
сёмга, нарезанная тонкими ломтиками.
рюмка или подставка под варёные яйца.
пищевая плёнка.
кунжут для посыпки.
для нигири-суши с килькой:
килька по количеству суши.
зелёный лук – перья.
васаби.
