Салака пряного посола

Ингредиенты

салака свежемороженая – 1 кг
вода – 1 л
соль – 4 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
лавровый лист – 3 шт.

перец горошек – 10-15 шт.
гвоздика – 5 шт.
кориандр – 1 ч.л.
укроп сухой – 1 ч.л.
смесь перцев – 0,5 ч. л ( молотый)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим необходимые ингредиенты.

Салаку разморозить при комнатной температуре и тщательно промыть в холодной воде.

Сложить рыбку плотно в контейнер или в любую другую удобную для вас посуду.

Подготовим маринад. Для этого в литр воды добавим сахар, соль и все специи. Как только маринад закипит, выключаем плиту и накрываем крышкой. Оставляем чтоб маринад остыл до комнатной температуры.

Залить этим маринадом салаку. Сверху накрыть посудой чуть меньше размером ( поэтому и использую контейнеры) и поставить пресс ( у меня 1-литровая банка с водой). Пресс не должен быть очень тяжелым. Оставляем при комнатной температуре на сутки или на холоде на 48 часов.

По истечении времени, сложить рыбку в банку и залить маринадом. Плотно закрыть и хранить в холодильнике. Это если есть желание хранить)).

Мы же такую рыбку съедаем моментально.

Удалить голову и внутренности, добавить зеленого лучка и выжать сверху сок лимона.

Положить такую рыбку на кусочек черного хлебушка и...

...останется только хвостик))).

Приятного аппетита.

Как готовить такую рыбку, смотрите в коротеньком ролике. Спасибо.