Как сделать шпроты в домашних условиях шпроты из салаки
Узнайте, как сделать шпроты в домашних условиях из свежемороженной салаки! Рецепт с черным чаем, специями и жидким дымом подарит неповторимый вкус.
Продукты
- салака свежемороженная – 2 кг
- черный чай – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ст.л.
- растительное масло – 150 мл
- вода – 600 мл
- черный перец горошком – 12 шт
- душистый перец горошком – 2 шт
- лавровый лист – 2 шт
- луковая шелуха – 1 горсть
- жидкий дым – 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Приготовим рассол.
Для этого в кастрюлю кладем соль, чистую луковую шелуху, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, черный чай и воду.
Ставим на плиту, доводим до кипения.
Провариваем 10 минут.
Затем процеживаем через сито и остужаем.
Размороженную салаку необходимо хорошо помыть и почистить.
Для этого рыбку кладем спинкой к себе, ножом отрезаем голову до половины по хребту.
Прижимаем ножом недорезанную часть и вытягиваем кишки.
2 кг салаки я почистила за 15 минут, в результате получилось 1,5 кг рыбы.
Почищенную салаку промываем водой.
В кастрюлю плотно укладываем рыбу спинкой вверх и в шахматном порядке. Т.е. чередуя голова к хвосту, хвост к голове.
Затем заливаем растительным маслом, рассолом и жидким дымом.
Дым можно и не добавлять, но с ним получится намного вкуснее.
Ставим кастрюлю на плиту.
Тушим на медленном огне 2-3 часа, все зависит от размера салаки.
Готовые шпроты остужаем и убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Шпроты получаются очень вкусные. Советую приготовить! Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
27 человек оценили
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 56054
Понравилось: 27
Автор: Annyshka_recepti
Создан: 20 октября 2018, 13:44
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти