Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Выкладываем его ровным слоем в форму для запекания, в которой и будем подавать блюдо на стол.
У кильки отрезаем голову и хвостик, удаляем внутренности и хребтовую кость.
Из салаки делаем филе таким же способом, как и из кильки. Хорошо промываем филе и обсушиваем его бумажными полотенцами.
Подготовленное филе салаки выкладываем на разделочную доску мякотью вверх, посыпаем солью, измельченным в ступке душистым перцем, сверху кладём филе кильки и сворачиваем рулетом, начиная от хвоста. Закрепляем рулетик деревянной зубочисткой. Я попробовала положить на салаку по две филюшки кильки, но у меня этот номер не прошел.
Подготовленные рулеты выкладываем на лук, солим, посыпаем сухарями (не густо, по щепотке), слегка кропим бальзамическим уксусом.
На каждый рулет кладём маленький кусочек масла и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.
Подаём рулетики с пылу жару с отварной картошечкой. А соус, какой образовался, лук, сливочное масло, бальзамический уксус, сок из рыбы. Мммммм. Вкуснотеево.
Лена, очень очень мне понравился твой рецепт. Обязательно повторю, только вот салака у нас не водиться. Попробую заменить другой рыбкой, и кильки у нас тоже нет.. Лена, просто очень аппетитно!!!!
Лена, замечательное блюдо! Анчоусы это и есть самая обыкновенная нами любимая килька или тюлька. У нас килька тоже скоро пойдет. Вчера была на берегу, рыбаки сказали, косяк был прошел, теперь ждем без аномалий, как обычно в начале мая килька пойдет. Салака у нас не водиться, а вот пузанок вполне может ее заменить.
Танюша, а разве сарделька. это не тюлька?
Лорик, спасибо Использую любую рыбку с мягкими косточками, а нафаршировать можно хоть сл/солёной семгой. Тут играет большую роль сливочное масло и лучок. Дерзай, Жду известий
Леночка, я думаю когда-нибудь, в недалёком будущем, ты приедешь ко мне в гости. На столе будет всё и баклажаны, и салака , и килька, и рюмочка с бутылочкой и т.д.
Лена, по-хорошему позавидовал твоим едокам. рыба в рыбе - это класс! Только надо тебе уточнить, бальзамический уксус - тёмный или светлый? Я в последнее время к овощам предпочитаю светлый, а тёмный (или красный) почти перестал использовать, не знаю почему, так сложилось. Так какой у тебя?
Юра, спасибо Я использовала тёмный уксус Борхес, муж из Испании привёз. Для салатов тоже использую светлые уксусы. Последний был уксус из белого вина, купленный в соседнем магазине. На днях закончился.
Борхес - дорогая марка, поскольку раскрученный. Я полюбил Acentino итальянский, предпочитаю с пульверизатором. И расходуется экономно, и наносится предсказуемо.
Ленок, вкусно то как А килечку использовала своего посола? Я помню ты тут как то недавно выкладывала фото с баночкой, я тогда чуть слюной не подавилась - как она аппетитно выглядела........
Не успеваю я сразу...но-мимо же никак!!!
а я такое накручу с сайрой-очень будет хорошо! Я тут делала звертыши из сайры с анчинкой на днях-тоже вкусно! А вот килечку в нее пихнуть не догадалась- есть у нас и килечка- в банках и дороже батьки-но -где наша не пропадала! Сделаю своим-вопрос времени!
