Компот

Соленья и маринады

Салака в маринаде

Name: Салака в маринаде
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: салака; соль; перец; приправа для рыбы; сок лимона; мука для обваливания рыбы; масло для жарки рыбы; морковь; лук; уксус; вода; лаврушка; перец; гвоздика; сахар

Насладитесь салакой в маринаде: рыба с солью, перцем и уксусом, обжаренная в муке с морковью и луком. Идеальный рецепт для гурманов!

Продукты

салака - 1 кг
соль
перец
приправа для рыбы
сок лимона - 1/2 лимона
мука для обваливания рыбы
масло для жарки рыбы
морковь - 2 шт.
луковица - 2 шт.
маринад:
уксус 5% - 1 ст.
вода - 1.2 ст.
лаврушка - 3 шт.
горошина перца - 5–6 шт.
гвоздика
сахар - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Салаку почистить, помыть, посолить, поперчить, посыпать приправой для рыб,, полить соком лимона, дать намного постоять.

Рыбу обвалять в муке, на сковороде обжарить.

Форму для запеканок выложить нарезанной морковью, и нарезанным луком (у меня красный лук ), сюда же направляем нашу обжаренную салаку. Всё это заливаем маринадом и отправляем в холодильник.

Уксус, вода и специи доводим до закипения, немного покипятить, остудить и остывшим маринадом заливаем рыбу.

Да, после того как залили маринадом, я отправила в холодильник немного постоять, чтобы рыба получила,, кислинку ,,

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

176 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15491

Понравилось: 176

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 17)

Автор: olga-vredina

Создан: 23 марта 2010, 21:06

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Этот рецепт я вычитала из инета, и делала первый раз. Может кому покажется знаком этот рецепт, хочу сказать Спасибо , нам понравилось ! У меня были сомнения по-поводу моркови и лука ( отваривать, обжаривать, или в сыром виде... ), с чем это едят,,, в общем сдесь уже был полёт фантазии..., с запечённой картошкой мы слопали за милую душу. Буду рада знатокам этого блюда и другие варианты испробовать.

После того , как я рыбу залила марионадом, направилась к холодильнику, и оставила там стоять, я поняла что рыба должна набраться кислинки... А вот с уксусам не знаю, опять таки, я это делала в первый раз, но поняла, что кислота должна чувствоваться....

olga-vredina

23 марта 2010, 21:33

да, вы правы, запекать не надо, но мне так было удобно , и в холодильник поставить, и на стол , просто я так увидела в инете и повторила.

Елена М

23 марта 2010, 21:35

Ольга,вопрос:в маринад соль добавляете?Делаю похожее блюдо в двух вариантах:с сырыми луком и морковью и с обжаренными на раст. масле,да и уксус беру 3%.Делаю или с утра,чтобы до вечера настоялось или в ночь,к утру настоится.Спасибо за напоминание рецепта,у нас как раз сезон вылова салаки!

olga-vredina

23 марта 2010, 21:44

перед тем как рыбу пожарить, тогда я солю рыбу, а в маринад я больше не добавляла.

boela

23 марта 2010, 21:46

спасибки,все понятно! рецепт заинтересовал.Обязательно приготовлю.Но только с другой рыбкой.Салаки нет и не будет....

Mil@_Mil@

23 марта 2010, 21:43

Не могу судить о количестве уксуса, т. к. делаю с томатн. пастой. А если оставить рыбу под маринадом при комнатной температуре, рыбка промаринуется быстрее (речь не идет с ночи на утро)

olga-vredina

23 марта 2010, 21:46

Ну вот ещё один вариант, спасибо, обязательно и так испробую.

Елена М

23 марта 2010, 21:53

molli1,с томатной пастой(очень вкусно),тоже делаю-это классика,рыба под маринадом,кстати есть ещё вариант маринада:морковь+лук+свекла+томат А с 3% уксусом постоять должна подольше и соли немного в маринад с сырыми овощами добавлю,но это уже мой вкус

olga-vredina

23 марта 2010, 21:58

Спасибо вам девочки !

charlizee

23 марта 2010, 21:59

Интересный рецепт. Спасибо !

кениг

23 марта 2010, 22:08

В наших краях рецепт известный и насколько я знаю корни его из Польши,ну по крайней мере мне он достался оттуда.У нас сейчас как раз сезон салаки.Раньше частенько готовила такую рыбку.Что касается лука и морковки,я провариваю их в маринаде.Вам 5!

ната777

23 марта 2010, 22:27

5. Отличный рецепт. Спасибо.

gloria2

24 марта 2010, 00:13

очень интересно,попробую 555

naumovec

24 марта 2010, 02:21

Вкусно!

redhat

24 марта 2010, 14:15

Делала по похожему рецепту сельдь(У Наты-Рулетки), понравилось. 5