Салака

Салака - рыбы мелкого вида. Обитают в Балтийском море. Семейство сельдевых. Длина может составить от 22-26 см и живут они до 11 лет.

Питание и полезные свойства

Питание может отличаться от времени сезона. К примеру, в июле-августе могут первое место в питании салаки занимают ветвистоусые рачки Bosmina и Daphnia. А в осенние, зимние и весенние сезоны особое место в питании может составлять веслоногие рачки Limnocalanus и Eurytemora. В за счёт чего в эти периоды салака накапливает жирок и калорийность жира может составить 9 граммов и более.

Салака богат целыми рядами полезных свойств, самыми главными компонентами составляют:

• Жирная кислота Омега-3
• Витамины A, B1, B2, B6, B12, C и Е
• Большое количество йода, магния и фосфора.

Избавляет организм от холестерина и может применяться при заболеваниях как:

• Сердечная сосудистая недостаточность
• Кровяное давление
• Укрепление иммунитета

Калорийность

Калорийность салаки составляет 119 на 100 граммов.

В кулинарии

Широко распространена видом подачи в виде копчёности. Можно варить на пару, так он сохранит свои свойства. В некоторых странах его коптят, и добавляют в салаты и гарниры. Но стоит воздержаться тем у кого проблемы с почками, Салака из-за большого количества соли в составе может вызвать отёки.

Приготовление

Можно поделится простым рецептом для приготовления салака в томатном соусе по-шведски в домашних условиях. Потребуется:

• Салака 0,8 г
• Сок томатные
• Соль морская
• Семена укропа

Каждое филе салаки надо свернуть в трубочку и уложить в форму. Залить томатным соусом и посыпать солью и семенами укропа. Духовку нагреть до 200 градусов и запекать 20 минут. И Рыба по-шведски готова.