салат из куриной печени с черешней

Фото к рецепту:  салат из куриной печени с черешней

Ингредиенты

  • печень куриная — 300 г
  • черешня (очищенная от косточек - идеально сорта "чкалов" или "рекорд") — 1 стак.
  • масло сливочное (для жарки печени)
  • бальзамик (красный уксус для заправки салата )
  • бальзамик (крем для подачи)
  • перец черный (молотый )
  • соль (морская )
  • коньяк (для фламбирования печени)
  • салат (листовой) — 1 пуч.
  • масло оливковое (для жарки печени + для заправки салата)
  • базилик (несколько веточек)

Пошаговый рецепт приготовления

Черешню помыть, обсушить. Разрезать на две части, удалить косточку. Заправить оливковым маслом, красным бальзамиком, нарезать листики базилика. Слегка посолить, поперчить. Оставить мариноваться.

Печень помыть, обсушить. Зачистить от пленок, удалить место, где находился желчный мешок.

В сковороде нагреть оливковое масло со сливочным (50х50). Когда сковорода будет хорошо разогрета, выложить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут). Внутри печень должна остаться чуть розовой, если передержать, она станет горчить.

Как только печень зарумянится, влейте 2-3 ст. л. коньяка и подожгите его. Это придаст печени вкус и мягкость.

Как только алкоголь выпарится, переложите печень в пиалу и дайте ей "отдохнуть".

Салатные листья (у меня фризет) помыть, обсушить, выложить на блюдо. Затем выложить замаринованную черешню и печень. Перед подачей полить салат бальзамическим кремом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.5634789603169251.028
chudo

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
15 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ната777

Спасибо за рецепт. У нас как раз появилась черешня. Отлично приготовлено и прекрасные фото.

chudo
13.06.2013 10:53

Наташ, буду рада, если рецепт пригодится;)

Лена72

Танюшка,очень изысканно и вкусно,даже не сомневаюсь,*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
13.06.2013 10:57

Ленусь, для девочек;) но мужу тоже очень понравилось;)

natali2896

Очень красочное и аппетитное блюдо*BRAVO*

chudo
13.06.2013 10:56

Спасибо, Наталья@}--}--

chudo
13.06.2013 10:55

@}--}--

nonna pina

Очень вкусно!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Такую аппетитную тарелочку мне бы на ужин ;)

chudo
13.06.2013 10:49

Действительно очень. Буду готовить еще однозначно;)

antea
12.06.2013 21:00

Красиво и вкусно!

chudo
13.06.2013 10:53

Спасибо@}--}--

неля0503

Млииин,Танюшкин,какая вкуснота0красотаааа!!!)))*THUMBS UP*

chudo
13.06.2013 10:52

Нель, я оооочень старалась:[

krolya
12.06.2013 21:38

вот это придумалаТанюша=O=O=O*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
13.06.2013 10:52

Зоенька, все придумано до нас;)

dik723
12.06.2013 21:46

Фото как всегда красивые и печёночку я с детства, в любом виде.:p*THUMBS UP*

chudo
13.06.2013 10:51

Особенно фуа-гра;):):[

принцесса специй

Очень интересное для меня сочетание! Фото-супер!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
13.06.2013 10:50

Сонечка, спасибо@}--}--

Lisena
13.06.2013 00:42

Очень мне понравилась идея... Надо пробовать приготовить, фото увеличивает слюноотделение до максимума, но пока не попробую, есть ощущение, что чего-то бы туда ещё добавить )

chudo
13.06.2013 10:49

Делала строго по рецепту- для меня всего было в меру. Сочетание просто @=

ogiway
13.06.2013 03:11

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Тань-чудесный салатик! Люблю такое Делала похожий с вишней в заморозке-черешню по нашим ценам жаба задавит на фиг!;)

chudo
13.06.2013 10:47

Ксюша, с яблоком печеным очень вкусно тоже;)

ogiway
13.06.2013 18:09

;)Ахха- я с яблочком делаю, даже выкладывала.!;)

chudo
13.06.2013 23:16

так это же классика жанра - я тоже:p

jamiroquai

Рецепт - @= Обожаю фруктово-мясные сочетания! .Как раз сегодня думала как-то по-новому приготовить печень *THUMBS UP*

chudo
13.06.2013 10:41

Вика, я тоже это сочетание обожаю. А печень с фруктами идеальна. Когда пойдет малина- хочу еще в малиновом соусе замутить;)

ма-ма

Танечка, спасибо за идею! здорово! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**IN LOVE*

chudo
13.06.2013 23:11

@}--}--*IN LOVE*

natasha76-07

Ох и красота!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
13.06.2013 23:17

спасибо большое:[

kakosha(Лена)

Танечка, красота глаз не отвести. Люблю печеночку.. Фото умопомрачительные *THUMBS UP*@}--}--

chudo
14.06.2013 11:57

Лен, как я тебя понимаю! Я тоже очень люблю;)

sweta1
14.06.2013 00:03

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*"Чкалов" или "Рекорд" я здесь точно не найду,но такой салат сделаю,ужО хочу!прям Щас....:[

chudo
14.06.2013 12:03

бокал розового не забудь*DRINK*

larochka
14.06.2013 09:38

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
14.06.2013 12:03

*IN LOVE*

манюша

Шикарный салат!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Кудесница

Шикарно, великолепно, очень вкусно!!! Танюша, рада встрече, боюсь снова исчезну надолго (ремонт у нас). Фото как всегда чудесны!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* *THUMBS UP* :* *IN LOVE*

chudo
14.06.2013 20:59

Галочка, ремонт - это состояние, его можно только начать;) Заканчивай его быстрее и возвращайся, соскучилась по тебе:*

ботакоз

Танюш, кАкой интересный состав салата - гурманистый! Вот только черешня очень дорогая, а с вишней будет не то.*DONT_KNOW* *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
16.06.2013 23:43

Леночка, будет не то*DONT_KNOW*

mama tasi

Слов нет, а вот пробу снять захотелось :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты