салат из куриной печени с персиками

Фото к рецепту:  салат из куриной печени с персиками

Ингредиенты

  • печень куриная — 400 г
  • персики кисло-сладкие - 2 шт.
  • масло сливочное (для жарки печени)
  • бальзамик (красный уксус для заправки салата )
  • бальзамик (крем для подачи)
  • перец черный (молотый )
  • соль (морская )
  • коньяк (для фламбирования печени)
  • салат (листовой) — 1 пуч.
  • масло оливковое (для жарки печени + для заправки салата)
  • лук зеленый - 1 шт.
  • каперсы - 1 ст.л,
  • пармезан для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Печень помыть, обсушить. Зачистить от пленок, удалить место, где находился желчный мешок.

В сковороде нагреть оливковое масло со сливочным (50х50). Когда сковорода будет хорошо разогрета, выложить печень и кратко обжарить ее с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут). Посолить, поперчить. Внутри печень должна остаться чуть розовой, если передержать, она станет горчить.

Как только печень зарумянится, влейте 2-3 ст. л. коньяка и подожгите его. Это придаст печени вкус и мягкость.

Как только алкоголь выпарится, переложите печень в пиалу и дайте ей "отдохнуть".

Салатные листья помыть, обсушить, выложить на блюдо. Смешать оливковое масло с бальзамическим уксусом (1 часть уксуса и 3 части масла), заправить листовой салат. Персик помыть, если необходимо, почистить, порезать дольками. Выложить порезанный персик и печень на салат. Перед подачей посыпать салат мелко натертым пармезаном, полить салат бальзамическим кремом, посыпать каперсами и мелко нарезанным зеленым луком, поперчить.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.5393627546352371.022
chudo

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: салат из куриной печени с черешней

Участвует в конкурсе: Готовим с OURSSON!


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
allenka(alarm clock)

Это очень вкусно!Готовила похожий салат и осталась просто в восторге!*BRAVO*@}--}--

dik723
11.08.2013 19:20

Блеск сочетание! Очень такое люблю!*THUMBS UP*

Кудесница

Фантастика!!! Танюша оболденно вкусный салат, я в восторге!!! *THUMBS UP* *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tasi

Бог ты мой, печень - фламбе, персики, бальзамический крем.. я твоя на век! *IN LOVE*

Лена72

Таня,у меня нет слов,*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

pinkflamingo1962

Очень вкусный салат! Подан очень красиво!*BRAVO*

ма-ма

Танечка, какая экзотика! ;) и фламбе и бальзамический крем.. :)

Ирина 211978

Оригинально и очень аппетитно! *BRAVO*

krolya
12.08.2013 00:56

сейчас ночь, а я хочу просто проглотить этот салатик:[

ogiway
12.08.2013 09:32

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Вкусный салатик!!!!! Я делала такой теплый-прелесть!;);););)

svetluha
12.08.2013 10:24

Танюш, класс! Красиво очень-очень!!! *BRAVO*

larochka
12.08.2013 15:31

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

Lgrant (Лена)

выглядит аппетитно

M@rin@
12.08.2013 17:31

Салат и фото супер!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chudo
13.08.2013 14:54

Девочки всем спасибо:*@}--}--

tatian-1956

Оооо, какие изыски!!! Танюша, вкусно оооооччееень!!!

lil-8888
14.08.2013 14:17

Танюш, отличный салат!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты