Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салака гриль фаршированная кускусом с оливками

Попробуйте салака-гриль, фаршированную кускусом с оливками! В составе оливковое масло, овощи, грибы и свежая зелень. Идеальное блюдо для ужина!

Продукты

салака крупная - 5 шт.
кускус - 2 ст.л
масло оливковое тм itlv - 5 ст.л.
оливки зелёные тм itlv - 15 шт.
маслины чёрные тм itlv - 15 шт.
лимон - 1 шт.
кабачок св. - 50 г
баклажан св. - 50 г
грибы св. - 2-3 шт.
морковь - 50 г
горох молодой - 5-6 стручков.
фасоль стр. - 2-3 шт.
томаты - черри - 10 шт.
кукуруза спелая - 2-3 кусочка
кукуруза молодая - 2-3 початка.
лук-порей - 1 шт.
перец сладкий - 2 шт.
перец острый - 2 шт.
капуста пекинская - 50 г
огурец св. - 2 шт.
редис св. - 5-6 шт.
зелень - для подачи
салат (любой)- для подачи.
соль морская -
багет - 5-6 кусочков

Пошаговый способ приготовления

1. Рыбу помыть и разделать на филе.

2. Приготовить маринад. Для этого нужно снять цедру с половины лимона и смешать её с соком этой же половинки. Добавить 2-3 ст.л. оливкового масла ТМ ITLV и немного взбить вилкой.

3. Обмазать филе салаки (можно взять сардины, если у вас есть) и положить их в холодильник, пока мы приготовим фарш и овощи.

3. Для фарша нужно залить кускус кипятком и накрыть крышкой, чтобы он набух.

2-3 оливки и 2-3 чёрные маслины мелко порезать и смешать с готовым кускусом. Посолить по вкусу, добавить цедру лимона и лимонный сок по вкусу. Можно добавить резанную зелень петрушки.

4. Почистить и помыть овощи. Порезать не очень мелко, приготовив их для жарки на решётке.

5. Достать рыбу. Разложить филейки на доске кожей вниз и положить на самый широкий конец начинку из кускуса и оливок.Заверните их и закрепите зубочисткой.

5. Разведите огонь в мангале положите дрова, чтобы углей хватило для того, чтобы пожарить рыбу и овощи на решётке.

6. Дождитесь, когда угли подёрнутся пеплом и выкладывайте на решётку рыбу.

7. После этого обжарьте на решётке овощи. Это будет наш гарнир.

8.Кусочки багета сбрызнуть оливковым маслом ТМ ITLV и также выложить их на решётку на несколько минут. У нас будут шикарные хрустящие тосты.

9. Готовые овощи раскладываем на большом блюде. Солим немного морской солью и поливаем оставшимся оливковым маслом. При желании можно сбрызнуть лимонным соком. Украшаем овощи веточками зелени, редиской и оставшимися зелёными оливками и чёрными маслинами ТМ ITLV

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

8 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9601

Понравилось: 8

Автор: Наталья

Создан: 21 марта 2015, 12:20

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Накрытый на природе стол, жареные на углях рыба, овощи и хлеб - что может быть лучше летним солнечным днём?!!!

Наташа, а где Вы живете? У Вас прям май на дворе!!!!!!!салака гигантская! Можно я буду Вашей кошкой? Я себя хорошо вести буду, обещаю.!!!!!! Меня бы да к этому мангалу!!!!! ООО, мечта!!!!!

Наталья

21 марта 2015, 22:37

Я живу в Костроме. У нас погода московская. а там уже вторую неделю погода бъёт рекорды а салаку я такую сама здесь первый раз увидела Хотя, когда жили в Питере там частенько из Прибалтики привозили крупную салаку.

Tatjana

22 марта 2015, 00:40

Волшебный пикничок)))

Наталья

22 марта 2015, 15:27

Погуляли...

krisenok

22 марта 2015, 23:56

Роскошные рулеты!

Наталья

23 марта 2015, 00:27

Ну, роскоши в них особой нет, но получились на удивление вкусными)))