Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника 2

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника: помидоры "слива", растительное масло, сушеный базилик, розмарин, чеснок и специи для гурманов!

Продукты

помидор (сорта "слива") - 4 кг
масло растительное (рафинированное ) - 500 г
базилик (сушеный ) - 1,5 ч.л.
розмарин (сушеный ) - 1 ч.л.
перец душистый (1 шт. на банку) - 2 шт
лавровый лист (1 шт. на банку ) - 2 шт
соль (морская )
чеснок (сушеный или гранулированный )
перец черный (несколько шт. на банку)
гвоздика (1 шт. на банку, если любите) - 2 шт

Пошаговый способ приготовления

Количество продуктов на две 480 г банки.

Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль на две части.

Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.

Противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.

Разогреть духовку до 120*С. Сушить в режиме конвекции 2 часа.

Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух. Я ставлю в дверцу деревянную лопатку, предварительно намоченную в холодной воде.

Через два часа уменьшаем температуру до 100*С и продолжаем сушить еще 2-3 часа.

Поскольку размер и содержание воды у всех томатов разное, то сушиться они будут тоже по-разному. Спустя время, мы обнаружим, что некоторые половинки хорошо подсушились, их можно снимать. Остальные пусть сушатся дальше.

Банку с крышкой помыть, вытереть насухо вафельным полотенцем. На дно банки положить лавр, гвоздику, перец душистый, перец горошком, щепотку базилика, розмарина и гранулированного либо сушеного чеснока.

Следите за духовкой, готовые томаты нужно будет снимать теперь каждые 15-20 минут.

Когда банка будет полной, нагрейте растительное масло, но не доводите до кипения. Залейте томаты горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.

Дальше накройте махровым полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.

Готово! Хранить при комнатной температуре, но открытую банку следует хранить в холодильнике. И помните, доставать томаты нужно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

36 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24756

Понравилось: 36

Автор: chudo

Создан: 30 августа 2014, 22:47

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Танюшка, готовила в прошлом году по твоему первому рецепту, получились очень вкусненькие, в этом году тоже буду делать, у меня уже все подруги начали делать, такую вкуснятину.

манюша

31 августа 2014, 14:05

Нда, мечты, мечты о вяленых томатах... Духовка ен даёт температуру ниже 160С... Увы... А рецепт хорош! Забрала, может плиту поменяю.

неля0503

31 августа 2014, 14:31

Танюшкин-

Очень ЛЮ, делаю каждый год и всегда мало))))

Aaaaa

31 августа 2014, 17:00

Не смогла пройти мимо такой красоты!Отличный рецепт!

Aaaaa

31 августа 2014, 17:04