Буженина

С бараньей ноги желательно срезать весь жир, иначе он начинает пригорать.

Баранина должна быть молодой, тогда не требуется маринования.

Ножом сделать в мясе частые проколы.

Отдельно нарубить пластинками чеснок, морковь, покрошить лавровый лист (немного). Этой смесью начинить мясо.

Обмазать ногу солью, перцем и чабрецом.

Выкладываем ее на противень, смазываем маслом и - в предварительно нагретую духовку. Сначала на 200-210 гр. Через полчаса поставить на 160-170 гр. Периодически поливаем мясо выделившемся соком.

Я продержала мясо в духовке 2-3 часа. У меня духовка электрическая. И я то на нижний режим ставила, то на верхний.

Мясо получилось с румяной корочкой и сочное внутри.

Очень вкусно!