Буженина, как в ссср

Шикарная буженинка,так захотелось,хоть плачь

А можно мясо в пленке варить больше 3 часов, это не вредно?

когда начинал готовить блюда с пищевой пленкой, то читал отзывы,советы.

готовить,варить можно больше 3 часов.Пленка Пищевая не изменет свойства до температуры 110 гр.

Очень интересный рецепт! У меня лежит в морозилке целая ноги индюшки. Вот думаю-её таким образо приготовить,естественно срезать предварительно с кости.

Выглядит нежно, понравилось, сохраню рецепт. Но вот, насчет пленки, все же вопрос открытый. Может кто скажет, вредно это, или нет?

когда начинал готовить блюда с пищевой пленкой, то читал отзывы,советы.

готовить,варить можно больше 3 часов.Пленка Пищевая не изменяет свойства до температуры 110 гр.

Андрей, спасибо! Тогда буду с удовольствием пользоваться вашим рецептом!

когда начинал готовить блюда с пищевой пленкой, то читал отзывы,советы.

готовить,варить можно больше 3 часов.Пленка Пищевая не изменяет свойства до температуры 110 гр.

чем хорош этот рецепт?! Дорогие мои,подумайте как можно приготовить мясо не потеряв ни грамма сока,какое нежное мясо получается,когда готовишь как бы в вакуумном пакете(к стати метод готовки в вакуумном пакете давно известен и популярен,есть оборудование и акессуары)при варки,томлении при низкой 75-85 гр. температуры.

мясо,смесь специй  вступают в контакт,женятся,играют свадьбу и по истечении времени рождается РЕБЕНОК Буженины!!! Это сказка Кулинарии!

О, читала о таком, "су вид" называется. И пакеты специальные продаются. С пленкой проще, и всегда под рукой.

     Андрей, молодец. Честно говоря, сейчас в магазинах обилие мясных продуктов, но некоторые виды производители так и не могут приготовить, как в СССР. В первую очередь это буженина, вспоминается ещё и колбаса-шар. Беру рецепт в коллекцию, обязательно попробую и надеюсь, что это будет то, что надо

помял ее нежно,как массаж женщине,...ишь,ты,как сказал -то!Этим и купил.....верю!

Прекрасное мясо получилось .. 

 Замечательный " ребеночек " вышел! Делаю мясо в пленке- и так-как Вы, и на пару тоже. Ваш вариант самый лучший-при низких температурах очень вкусное мясо получатеся!!!!!!!!

Андрей, отличная буженина у тебя !!!

 Интересное описание !!!

Спасиб!