Компот

Соленья и маринады

Лимонный торт суфле полночь в париже

Name: Лимонный торт-суфле "полночь в париже"
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: мука; сахар; сливочное масло; вареные желтки; миндальная мука; яйца; желатин; вода; сахар; лимонный сок; сливки

Попробуйте лимонный торт-суфле "Полночь в Париже" с песочным тестом! Нежное лимонное суфле из яиц, желатина, лимонного сока и сливок. Угощайтесь!

Продукты

песочное тесто:
мука - 100 г
сахар - 20 г
сливочное масло - 95 г
вареный желток - 2
миндальная мука - 20 г
лимонное суфле:
яйцо - 4
желатин - 20 г
горячая вода - 120 мл
сахар - 440 г
лимонный сок - 30 мл
сливки 33% - 400 г

Пошаговый способ приготовления

см.пошаговое

Пошаговые фото

10 шт.

1. В чашку насыпаем муку, миндальную муку, добавляем сахар и трем туда холодное сливочное масло и аккуратненько растираем его с мукой.

2. Через мелкое сито протираем желтки к мучной массе и замешиваем тесто, собирая его в комок, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

3. После этого выкладываем тесто в форму для выпечки (с высокими краями) и аккуратно распределяем по низу формы, и ставим выпекать в разогретую 200 градусов духовку, на 10-12 минут.

4. Для суфле: Отделить белки от желтков. Желтки взбить с 350 г сахара и добавить 20 мл лимонного сока.

5. Растворить желатин в горячей воде и дать остыть ему до комнатной температуры. Белки взбить со 100 гр.сахара, до устойчивых пиков, добавить остатки лимонного сока.

6. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков

7. Аккуратно, при помощи миксера, на самой медленной скорости, смешать все 3 массы. Добавить желатин, вливая его тонкой струйкой. Аккуратно перемешать.

8. Готовый песочный корж немного остудить и залить его лимонным суфле, аккуратно разровнять. Сверху накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

9. Нарезаем на кусочки, сухим ножом.

10. Приятного чаепития!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24779

Понравилось: 26

Автор: katrina1990

Создан: 12 марта 2013, 20:35

Каталоги: Закуски Суфле

Боже, да он же настолько сладючий, что есть невозможно....приторный, видимо я недостаточно лимонного сока налила, но сахара явно меньше нужно...столько времени на него потратила, а теперь даже мужу боюсь предложить...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти