Рулет из паштета

Ингредиенты

1 кг. куриной печени
1-2 моркови
2-3 луковицы
5-6 веточек свежего розмарина

500 мл. сливок 33%
400 гр. сливочного масла (оч твердого)
200 гр. плавленного сыра (твердого)
2 зубчика чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и морковь крупно порезать и обжаривать на рскаленной сковороде.

Куриную печень очистить и добавить с обжаренным уже луку и моркови, добавить розмарин и обжаривать до готовности печени.

Мжно добавить немного воды , накрыть крышкой и тушить, пока морковь не станет мягкой.

Вынуть розмарин, посолить и поперчить.

Печень пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить сливки и поставить на огонь на 10-15мин, периодически помешивая, чтобы масса стала густой, но не подгорела.

Измельчить все блендером до кремообразного состояния. Остудить и хорошо перемешать с 200г сливочного масла.

Оставшееся масло перемешать с измельченным чесноком и плавленным сыром.

На листе пергамента распределить паштет тонким слоем. Сверху сырно-масленную массу. И свернуть в рулет.

Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Решила приготовить этот рулет на НГ, и хорошо попробовала его сделать перед этим) Первая попытка получилась неудачной. Да и поторопилась я его делая. Все свои ошибки (мягкое масло, магкий сыр) уже исправила выше. После НГ выложу другую фото, надеюсь удачную)