Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сацебели универсальный томатный соус

Откройте для себя уникальный вкус сацебели! Универсальный томатный соус с помидорами, сладким перцем, зеленью и специями. Идеально для ваших блюд!

Продукты

помидоры - 3 кг.
сладкий болгарский перец (лучше красного) - 1 кг
горький перец - 0,5 стручка
зелень петрушки, укропа, кинзы - 3-5 пучков
молотый кориандр - 1 ч.л
чеснок - 1 головка
соль и сахар

Пошаговый способ приготовления

1. Чеснок очистить, вымыть.

2. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, вымыть, разрезать на 4-6 частей.

3. Помидоры вымыть, разрезать на части, вырезав плодоножки.

4. Зелень вымыть, отряхнуть влагу.

5. Через мясорубку сначала пропустить чеснок, выложив его в отдельную миску. Затем пропустить через мясорубку зелень, помидоры, сладкий и горький перец, выкладывая массу в металлическую кастрюлю с толстым дном.

6. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, огонь убавить до слабого. Минут через 20 с момента закипания добавить молотый кориандр. Уваривать массу на слабом огне около 40-50 минут до нужной консистенции. Перед окончанием варки добавить пропущенный через мясорубку чеснок, соль и сахар по вкусу.

7. Прокипятить все 3-5 минут и сразу же разлить в сухие стерильные банки, герметично закрыть стерильными крышками.

8. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до полного остывания.

Хранить в сухом прохладном месте.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

117 человек оценили

В избранное

140 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Кавказская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 552160

Понравилось: 117

Автор: ботакоз

Создан: 28 августа 2013, 22:57

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски Соус сацебели Томатные соусы

интересный вариант. Но не соглашусь, что хранить без варки не больше 3х дней. Я добавляю немного винного уксуса и храню всю зиму, правда в холодильнике. И соус в начале осени - совсем другой (более острый), чем та же партия, но уже весной. А сочетание тархуна и базилика - спасибо за наводку, попробую

Лена72

29 августа 2013, 13:29

Бесподобный соус,

Persona

29 августа 2013, 13:59

какой красивый,насыщенный цвет!!!

sweta1

29 августа 2013, 14:32

эх,мне бы сюда эту баночку!

ма-ма

29 августа 2013, 14:45

красотаааааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!

larochka

29 августа 2013, 15:07

Красиво!!!!! Замечательный соус!!!

mama tasi

29 августа 2013, 16:29

Леночка, я тоже присоединяюсь к комментарию по повода хранения в "сыром виде", моя мама так делает аджику, рецепт точ в точь как у тебя, ну может чуть по количеству ингредиентов разниться, так вот, мы под пластмассовыми крышками в холодильнике всю зиму храним и едим

mama tasi

29 августа 2013, 16:30

А ту я как всегда восхищусь невероятно сочными снимками, так аппетитно ты нам соус показала, что аж слюна выделилась...

tatian-1956

29 августа 2013, 18:56

Оооо даааа!!!! Великолепный соус!!! Снимки бесподобные!!!

svetkins999

30 августа 2013, 18:06

Красотища!

chudo

30 августа 2013, 20:51

Лен, крутой соус - очень люблю его!

ботакоз

31 августа 2013, 22:46

likusсha, с уксусом возможно. Но я люблю без него, тем более что даже в самых сладких томатах есть кислота.

ботакоз

31 августа 2013, 22:44

Натуль, так у меня и так один холодильник заставлен банками с малиной и салатами А сацебели у нас хорошо идут, меньше 10 литров на зиму не варим, а разливать стараюсь в маленькие баночки, чтоб не больше 0,5 л, так то ж отдельный холодильник надо!

ботакоз

31 августа 2013, 22:45

Дорогие мои, всем пребольшущее спасибо!

анна

01 сентября 2013, 17:22

Очень понравился Ваш рецептик,а можно его закатывать на зиму?Или он долго не хранится?

ботакоз

10 сентября 2013, 21:47

анна, вареные сацебели, разлитые в стерильные банки и герметично укупореные (см. рецепт) отлично хранятся просто при комнатной температуре, главное, чтобы не было прямых солнечных лучей, что относится ко всем консервам. В подвале можно хранить несколько лет, лишь бы крышки не начали ржаветь. В комментариях мы просто обсуждали, что сацебели можно употреблять сразу, без варки и как в таком случае лучше их сохранить.

tandan

13 сентября 2013, 16:04

Супер)))

ботакоз

30 сентября 2013, 17:14

Танюша, спасибо за доверие! Очень рада, что соус пришелся по душе всем членам семьи! Готовьте на здоровье!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 862

Сацебели универсальный томатный соус

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход