Тушенные или жареные кальмары, для любителей и тех, кто их не любит.

Разморозить, очистить от пленок, тщательно промыть кальмаров.

Тушку кальмара следует распластать, разрезав её вдоль до плавника, и острым ножом нанести легкие надрезы вдоль и поперек.

Затем порезать на небольшие квадратики, примерно 4х4 см.

Специи размельчить в ступке или другим подходящим способом, чеснок мелко порубить.

Смешать подготовленные специи и чеснок с подготовленными кальмарами, добавить 2 ст. ложки соевого соуса.

Зелень петрушки мелко порубить.

Для жарки нам понадобиться кастрюля с крышкой или легкая сковорода, но обязательно с крышкой, которая плотно закрывает посуду. Я использовала алюминиевую кастрюлю с ручкой.

Теперь самое ответственное. Ставим кастрюлю на сильный огонь, налить 2 ст. ложки масла и хорошо его разогреть, до легкого дымка.

Быстро опустить кальмаров и петрушку в кастрюлю и закрыть плотно крышкой.

Жарить на сильном огне минуты 2-3 до готовности, не помешивая, а встряхивая кастрюлю (вот для чего надо крышка и удобная ручка).

Кальмары готовы, не забудьте добавить сок лимона в готовое блюдо.

Это блюдо можно подавать и горячим, и холодным.

Вкус и запах необыкновенный.