Варенье

Компот

Соленья и маринады

Тушенные или жареные кальмары для любителей и тех кто их не любит

Насладитесь тушеными или жареными кальмарами с оливковым маслом, чесноком, соевым соусом и специями. Идеальное блюдо для любителей и тех, кто не ест кальмары!

Продукты

2 кальмара ~ 400 г
2 ст.л. оливкого масла
2 небольшие дольки чеснока
2 ст.л. темного соевого соуса
щепотка чили
5 горошин черного перца
1/3 ч.л. молотого кориандра
5 зерен кардамона (удалить шелуху кардамона).
пучок петрушки.
1 ст.л. сока лимона

Пошаговый способ приготовления

Разморозить, очистить от пленок, тщательно промыть кальмаров.

Тушку кальмара следует распластать, разрезав её вдоль до плавника, и острым ножом нанести легкие надрезы вдоль и поперек.

Затем порезать на небольшие квадратики, примерно 4х4 см.

Специи размельчить в ступке или другим подходящим способом, чеснок мелко порубить.

Смешать подготовленные специи и чеснок с подготовленными кальмарами, добавить 2 ст. ложки соевого соуса.

Зелень петрушки мелко порубить.

Для жарки нам понадобиться кастрюля с крышкой или легкая сковорода, но обязательно с крышкой, которая плотно закрывает посуду. Я использовала алюминиевую кастрюлю с ручкой.

Теперь самое ответственное. Ставим кастрюлю на сильный огонь, налить 2 ст. ложки масла и хорошо его разогреть, до легкого дымка.

Быстро опустить кальмаров и петрушку в кастрюлю и закрыть плотно крышкой.

Жарить на сильном огне минуты 2-3 до готовности, не помешивая, а встряхивая кастрюлю (вот для чего надо крышка и удобная ручка).

Кальмары готовы, не забудьте добавить сок лимона в готовое блюдо.

Это блюдо можно подавать и горячим, и холодным.

Вкус и запах необыкновенный.