Универсальный томатный соус " три помидора"

Фото к рецепту: Универсальный томатный соус   три помидора
Итальянская60 мин.Средний
163043329

Ингредиенты

  • 1 кг. обычных томатов
  • 1 кг. помидор " черри"
  • 6 шт. вяленых помидор
  • 2 - 3 луковицы
  • 4 шт. гвоздичек
  • 1 ст. воды
  • веточка базилика
  • 1 ст. оливкового ( растительного) масла
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 ч.л. соли морской
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры помыть, нарезать произвольно кусочками.

Вяленые помидоры нарезать мелко, можно использовать ножницы кухонные.

Желательно использовать кастрюлю с толстыми стенками.

Лук нарезать и слегка обжарить на оливковом масле.

Сложить в кастрюлю помидоры.

Добавить специи и воду.

С момента закипания уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час на медленном огне.

За 5 минут до окончания варки, добавить базилик.

Снимаем пробу " на соль".

Дать немного остыть и пропустить соус через сито.

Приятного аппетита от нонны Пины!

Пошаговые фото рецепта

Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 1
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 2
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 3
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 4
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 5
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 6
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 7
Универсальный томатный соус " три помидора": фото шаг 8

Дополнительная информация

Приготовим " кетчуп" сами. Приятный на вкус соус с ароматом базилика, в меру острый, достаточно солёный и приятно сладкий - такой набор вкусов даёт трио из помидор. Добавление гвоздики обогатит соус пряным вкусом. Можно использовать сразу для запрвки спагетти, для приготовления пиццы, лазаньи овощной и сделать заготовки на зиму. В холодильнике можно хранить до трёх дней.Соль, остроту и кислоту соуса можно изменять, в зависимости от вкусов вашей семьи. Угощайтесь " Buono, buono" ! Я услышала этот рецепт со слов шефповара Давиде Скабин, который имеет две Мишленовские звезды и три вилки " Гамберо" ( креветка). Конечно, повторить точно и приготовить как шеф, у меня никогда не получится. Но рискнула приготовить хоть немного похожий соус.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
35 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

svetluha
06.06.2013 19:45

А я как раз собралась делать томатный соус, правда, саабсем из других помидоров, местного, т.с., разлива)) Признаться, было лениво мне его сегодня соображать, но, посмотрев на фото Вашего, всю лень как рукой сняло - аппетитно, очень даже аппетитно!!!

allenka(alarm clock)

Это точно вкусно!делала по рецепту "Трижды помидорная паста " - соус из таких же состовляющих,пропорции немного другие,но очень вкусно! Спасибо!

mama tasi

Не отказалась бы от тарелочки пасты из пошаговых снимков :) Вкусно, пряно, ароматно! *THUMBS UP*

nonna pina

Девочки, спасибо !!!!:) Угощайтесь *THUMBS UP* А паста была приготовлена на обед ;), остатки соуса " слизаны" с тарелки хлебом " Блумером", мякиш подходит как раз для этих целей ;)@}--}--

krolya
06.06.2013 20:54

да с таким соусом не только спагетти будут вкусными*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nonna pina

Зоечка, можно и как соус с котлетами мясными и рыбными. Я не люблю покупные, с консервантами, свои домашние намного вкуснее, особенно для деток. :)@}--}--

jamiroquai

Не соус, а бомба!!! Это даже и не кетчуп, а что-то невероятно ароматное и вкусное! Сварю обязательно ( из своих томатов) Grazie per la ricetta !!*THUMBS UP*

nonna pina

Викуль, очень вкусный *THUMBS UP* Это я к приезду Сашульки готовлюсь, она у нас любит спагетти с соусом *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

sweta1
06.06.2013 21:59

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*смотрю на этот замечательный соус и так мне супчика томатного захотелось,жуть!скорее бы завтра....:)

nonna pina

Света, у меня тоже уже руки чешутся на томатный суп, только у нас ещё прохладно. Вот дождусь жарких настоящих летних дней. ;) Давай ты сначала приготовь и поделись рецептиком :)

sweta1
06.06.2013 23:27

супчика хочется.....Вы виноваты,девушка!.. хороших спелых томатов нет...,но супчик завтра будет,уже обдумываю...:):):)

неля0503

Спасибо,это- то,что надо!!!*THUMBS UP* Скажите,а для смазывания пиццы подойдет такой соус (только без гвоздики) ?

nonna pina

А я и использую для смазывания пиццы и гвоздику можно не добавлять, а можно и оставить. Как раз завтра у меня будет пицца на ужин с этим соусом.:)

jamiroquai

Хочу к тебе на ужин!!!!!*BRAVO*

ма-ма

Светочка, соус прекрасный! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nonna pina

Угощайся тёзка, можно применять при приготовлении многих блюд :)@}--}--

byrenka
07.06.2013 06:30

Светлан, спасибо!@}--}-- Отличный соус, забираю!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
07.06.2013 06:59

*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*Отличный соус! Если б кто б знал,какая я помидорная душа! Еще бы спелых помидорок дождаться!:):):)

Лена72

Прекрасный соус,*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nonna pina

Девочки, спасибо, готовьте!! Соус вкусный !!!*THUMBS UP*@}--}--

larochka
08.06.2013 12:32

Как же это вкусно!!!! Настоящий помидорный соус!!!! Настоящие, спелые, мясистые помидоры пахнущие солнцем. летом!!! Я бы просто ложкой ела соус с хлебушком!!! Прям плачу , у нас нет таких помидор, все китайское , все гадость. И гвоздику не убирать. Обожаю запах гвоздики!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nonna pina

Ларочка, спасибо за такой тёплый комментарий :)@}--}--

lil-8888
08.06.2013 14:56

Классная штука!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nonna pina

И очень домашняя, без ГМО ;););)

chudo
08.06.2013 18:35

просто супер!*BRAVO*

ботакоз

Просто помидорное блаженство! И на фото тАкой красавец "упитанный", я бы с ним и без соуса "поговорила" по душам!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

nonna pina

Да уж, просто немного на свежий домашний хлеб и ммм.... улёт!!!!*THUMBS UP*

tati_69_20

Вкусный соус! Как раз сегодня купила упаковку сушеных томатов. Приготовлю обязательно соус - Лена любит спагетти:). Спасибо от нас!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты