Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)

Ингредиенты

  • маринад:
  • 2,5 л. воды
  • 250 мл. уксуса (9%)
  • 100 гр. соли

Пошаговый рецепт приготовления

1 ВАРИАНТ

Баклажаны, предпочтительно d 3-3,5 см. порезать толщиной 1,0 см. поместить в кипящий маринад и проварить 10мин.

Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Посуду следует использовать стеклянную или металлическую.

Охлажденные баклажаны обмакиваем в раст. масло и плотно укладываем, слой: баклажан, слой чеснока (лучше рубленного или на мелкую терку), слой мелкорубленого укропа. И так, желаемое количество слоев.

Поставить в холодильник на пару часов.

Все! Закуска готова!

2 ВАРИАНТ

На дно стерильной банки налить 2 ст. ложки растительного масла (я масло кипячу!), уложить плотно, слоями баклажаны, чеснок, укроп (по поясок горлышка банки), снова 1 ст. ложки растительного масла. Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 0,5 л. банки 10 минут от момента закипания воды. Закатать, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

wereld
10.08.2010 19:50
Ответить
мировой закусон*THUMBS UP*
vicus
10.08.2010 20:07
Ответить
*THUMBS UP*
Lgrant (Лена)
10.08.2010 20:14
Ответить
Делала по такому рецепту, баклажаны на мой вкус сыроваты получаются, не смотря на стерилизацию и варку.
Mil@_Mil@
10.08.2010 20:34
Ответить
Спасибо за первые отзывы O<img loading=" /> lgrant - вы правы, у каждого свои вкусовые предпочтения, как для меня - так жаренные баклажаны очень жирные. А эти баклажаны не сыроваты, а твердоваты, за счет использования уксуса при первичной тепловой обработке, так как кислота вносит дубильный эффект ;):)@}--}--
passion1963
10.08.2010 21:01
Ответить
Закусочка отменная! А главное и летом и зимой!*THUMBS UP*
кыш
10.08.2010 20:56
Ответить
Хорошие закуски! Я во второй вариант добавляю пюре из помидоров и стерилизую, тогда без уксуса.:)
Svettt
10.08.2010 21:15
Ответить
Класс! Синенькие мы очень любим.*BRAVO*
Mil@_Mil@
10.08.2010 21:21
Ответить
Вика, Лена, Светик - спасибо за комментарии и внимание к рецепту@}--}-- Леночка, я хотела уточнить, изначально сининькие варите в соленом рассоле, а потом заливаете пюре из помидор?
алёнушка777
10.08.2010 21:28
Ответить
С удовольствием попробую 5...если можно - то пропорции заливки из доп.инф...плиззз@}--}--
laralaram
10.08.2010 21:43
Ответить
А не многовато уксуса?=O
laralaram
10.08.2010 21:45
Ответить
Кстати, тот баклажан, что у тебя на фото - вообще охмуренный, нежный, без горечи... у нас 1 штука стоит 5 евриков! и то не найти, только у итальянцев!*THUMBS UP*
strelec148
10.08.2010 22:13
Ответить
супер! 5
Mil@_Mil@
10.08.2010 22:34
Ответить
Аленушка, Лариса, Оксана- пасибки, рада Вам@}--}-- Лариса, у меня эти пропорции получены от оригинала (сотрудницы), количество уксуса не пробовала уменьшать, но на мой вкус - в меру :) Мне эти баклажаны (фото) тоже очень нравятся, семечка меленькая и очень мало ее;), не поверишь, купила у бабули на рынке по цене - 10 гривен за килограмм:p сама була у шоці:) Аленушка, напишу в личку*DRINK* давно не общались:)
laralaram
10.08.2010 22:50
Ответить
вот пруха тебе так пруха... а у нас агромадные деньги... они такие класные, аж сладенькие! помнишь, у меня с таким рецептик был?
Mil@_Mil@
10.08.2010 22:54
Ответить
Помню, помню:) он у тебя там как супермаНдель смотрелся, важный такой был :)
naumovec
10.08.2010 23:36
Ответить
*THUMBS UP*
ambrinna
11.08.2010 00:28
Ответить
*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
алёнушка777
11.08.2010 01:12
Ответить
Лорик...ошизеть...!!!...у нас баклажаны 12руб за кило
Nathalya
11.08.2010 03:39
Ответить
Хороши баночки!:)
chef
11.08.2010 04:23
Ответить
Людмил, минуты 3 фото рассматривала... так и не поняла - на снимке баклажанчик круглый? Завтра приду ответ посмотрю, спасибо @}--}-- Красивенный кадр и прекрасные варианты душевной заготовки.
chef
11.08.2010 04:24
Ответить
Нашла ответ в комментах - классный какой!
Mil@_Mil@
11.08.2010 04:44
Ответить
matanya - искренне надеюсь, что баклажаны приготовленные таким образом, Вам понравятся:) Натуль, таки ДА, баклажан на фото кругленький, лю такие:) Танечка, Иннуся, Аленушка, София, Наталья- @}--}--@}--}--@}--}--
andreytsibulski
11.08.2010 10:19
Ответить
*THUMBS UP*Класс,555!!!*OK*
mama tasi
11.08.2010 19:27
Ответить
Бесподобная закуска! Оба варианта по мне :) 555
l@r@4ka
12.08.2010 00:49
Ответить
Классная закусочка 555 Такой формы баклажанчики не видела *DONT_KNOW*
druzhina
12.08.2010 23:35
Ответить
Замечательнейший рецепт!!! Тоже не люблю жареные баклажаны!!! Теперь буду делать, именно так!!!555!!!
шуш
13.08.2010 06:13
Ответить
Людочка, какие замечательные синенькие!!!! Такие аппетитные и так мнооооого :)!!!! 5555555*THUMBS UP*
Mil@_Mil@
20.08.2010 03:58
Ответить
Спасибо!@}--}-- Свити, у Вас получилась отличная закуска*THUMBS UP* Спасибо за фотоотчет, очень приятно, что рецепт пришелся ко двору:)
bratyury
07.11.2011 23:48
Ответить
Если буду делать это блюдо, сильно уменьшу воду при варке и в прямо неё кроме уксуса добавлю оливковое или кукурузное масло. Далее по рецепту.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели