Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)

Фото к рецепту: Универсальные баклажаны (как закуска и для консервирования)
ДомашняяПростой
303552945

Ингредиенты

  • 3 кг. баклажан
  • чеснок
  • укроп
  • растительное масло (без запаха)
  • маринад:
  • 2,5 л. воды
  • 250 мл. уксуса (9%)
  • 100 гр. соли

Пошаговый рецепт приготовления

1 ВАРИАНТ

Баклажаны, предпочтительно d 3-3,5 см. порезать толщиной 1,0 см. поместить в кипящий маринад и проварить 10мин.

Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Посуду следует использовать стеклянную или металлическую.

Охлажденные баклажаны обмакиваем в раст. масло и плотно укладываем, слой: баклажан, слой чеснока (лучше рубленного или на мелкую терку), слой мелкорубленого укропа. И так, желаемое количество слоев.

Поставить в холодильник на пару часов.

Все! Закуска готова!

2 ВАРИАНТ

На дно стерильной банки налить 2 ст. ложки растительного масла (я масло кипячу!), уложить плотно, слоями баклажаны, чеснок, укроп (по поясок горлышка банки), снова 1 ст. ложки растительного масла. Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 0,5 л. банки 10 минут от момента закипания воды. Закатать, перевернуть банки вверх дном, дать остыть.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
52 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

wereld
10.08.2010 19:50

мировой закусон*THUMBS UP*

vicus
10.08.2010 20:07

*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Делала по такому рецепту, баклажаны на мой вкус сыроваты получаются, не смотря на стерилизацию и варку.

Mil@_Mil@

Спасибо за первые отзывы O<img src=" /> lgrant - вы правы, у каждого свои вкусовые предпочтения, как для меня - так жаренные баклажаны очень жирные. А эти баклажаны не сыроваты, а твердоваты, за счет использования уксуса при первичной тепловой обработке, так как кислота вносит дубильный эффект ;):)@}--}--

passion1963

Закусочка отменная! А главное и летом и зимой!*THUMBS UP*

кыш
10.08.2010 20:56

Хорошие закуски! Я во второй вариант добавляю пюре из помидоров и стерилизую, тогда без уксуса.:)

Svettt
10.08.2010 21:15

Класс! Синенькие мы очень любим.*BRAVO*

Mil@_Mil@

Вика, Лена, Светик - спасибо за комментарии и внимание к рецепту@}--}-- Леночка, я хотела уточнить, изначально сининькие варите в соленом рассоле, а потом заливаете пюре из помидор?

алёнушка777

С удовольствием попробую 5...если можно - то пропорции заливки из доп.инф...плиззз@}--}--

laralaram

А не многовато уксуса?=O

laralaram

Кстати, тот баклажан, что у тебя на фото - вообще охмуренный, нежный, без горечи... у нас 1 штука стоит 5 евриков! и то не найти, только у итальянцев!*THUMBS UP*

strelec148

супер! 5

Mil@_Mil@

Аленушка, Лариса, Оксана- пасибки, рада Вам@}--}-- Лариса, у меня эти пропорции получены от оригинала (сотрудницы), количество уксуса не пробовала уменьшать, но на мой вкус - в меру :) Мне эти баклажаны (фото) тоже очень нравятся, семечка меленькая и очень мало ее;), не поверишь, купила у бабули на рынке по цене - 10 гривен за килограмм:p сама була у шоці:) Аленушка, напишу в личку*DRINK* давно не общались:)

laralaram

вот пруха тебе так пруха... а у нас агромадные деньги... они такие класные, аж сладенькие! помнишь, у меня с таким рецептик был?

Mil@_Mil@

Помню, помню:) он у тебя там как супермаНдель смотрелся, важный такой был :)

naumovec
10.08.2010 23:36

*THUMBS UP*

ambrinna
11.08.2010 00:28

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

алёнушка777

Лорик...ошизеть...!!!...у нас баклажаны 12руб за кило

Nathalya
11.08.2010 03:39

Хороши баночки!:)

chef
11.08.2010 04:23

Людмил, минуты 3 фото рассматривала... так и не поняла - на снимке баклажанчик круглый? Завтра приду ответ посмотрю, спасибо @}--}-- Красивенный кадр и прекрасные варианты душевной заготовки.

chef
11.08.2010 04:24

Нашла ответ в комментах - классный какой!

Mil@_Mil@

matanya - искренне надеюсь, что баклажаны приготовленные таким образом, Вам понравятся:) Натуль, таки ДА, баклажан на фото кругленький, лю такие:) Танечка, Иннуся, Аленушка, София, Наталья- @}--}--@}--}--@}--}--

andreytsibulski

*THUMBS UP*Класс,555!!!*OK*

mama tasi

Бесподобная закуска! Оба варианта по мне :) 555

l@r@4ka
12.08.2010 00:49

Классная закусочка 555 Такой формы баклажанчики не видела *DONT_KNOW*

druzhina
12.08.2010 23:35

Замечательнейший рецепт!!! Тоже не люблю жареные баклажаны!!! Теперь буду делать, именно так!!!555!!!

шуш
13.08.2010 06:13

Людочка, какие замечательные синенькие!!!! Такие аппетитные и так мнооооого :)!!!! 5555555*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Спасибо!@}--}-- Свити, у Вас получилась отличная закуска*THUMBS UP* Спасибо за фотоотчет, очень приятно, что рецепт пришелся ко двору:)

bratyury
07.11.2011 23:48

Если буду делать это блюдо, сильно уменьшу воду при варке и в прямо неё кроме уксуса добавлю оливковое или кукурузное масло. Далее по рецепту.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты