Маленькие идеи для большого праздника по рецепту Svettt
Создайте незабываемый праздник с нашими маленькими идеями! Рецепты с креветками, сыром и шпажками — идеальное угощение для вашего стола.
Продукты
- креветки (40 шт. ) замаринованные по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
- ананас консервированный кусочками - 1 банка
- сыр твердый тильзитер – 200 г
- шпажки
- брынза – 200 г
- укроп свежий мелкорубленый – 1 приличный пучок
- помидоры черри – 20-30 шт.
- маслины б/к – 1 банка
- шпажки
- куриное филе отварное – 200 г (желательно не только грудку)
- сыр бри – 200 г
- йогурт натуральный – по необходимости для связки
- кедровые орешки – пара щедрых горстей
- соль
- перец
- кокосовая стружка – 1 пакет
- шпажки
- кальмар свежемороженый – 3 тушки
- яйца куриные – 3 шт
- орегано сухой – 2 ч.л.
- чеснок сухой - щедрая щепотка
- вода сильногазированная на глазок
- мука пшеничная – для получения густого кляра
- соль
- перец
- масло растительное для жарки
- сельдь слабосоленая (расчет на 1 сельдину)
- хлеб ржаной
- масло растительное для обжарки хлеба
- лук фиолетовый некрупные головки
- шпажки
- уксус – 70 г
- сахарный песок – 1 ст.л.
- ягоды можжевельника – 3 шт.
- перец белый – почти ст.л.
- гвоздика – 3 бутона
- тмин семена – 0,5 ч.л.
- анис семена – 1/3 ч.л.
- водка – 2 ст.л.
- цедра ½ лимона
- рулет из рульки вот по такому рецепту:
- http://www.koolinar.ru/recipe/view/78223
- куриный рулет вот по такому рецепту:
- http://www.koolinar.ru/recipe/view/98863
Пошаговый способ приготовления
Приветствую всех! Хочу предложить Вашему вниманию фотоотчет закусочного стола на вынос! Готовила к маминому Дню Рождения для коллег по работе. Не знаю, как Вы, а я всегда ведать не ведаю, чтобы такого еще приготовить не хлопотного, но вкусного и необычного!
Итак, что мы можем сделать заранее. Можем замариновать креветки за сутки вот по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034
Сделать заранее куриный рулет и рулет из рульки. Варианты оба хороши, улетели на ура.
И отварить куриные запчасти для шариков.
И замариновать селедку, что в принципе необязательно. Но памятуя, что селедку в винном маринаде всегда любили, решила замариновать. Селедку филетировать (расчет даю на одну крупную сельдину!). Для маринада вскипятить уксус с сахаром, можжевеловыми ягодами, тмином, белым перцем горошком и анисом (не бойтесь аниса, микстурой от кашля пахнуть не будет совсем), добавить водку и цедру ½ лимона. В стеклянную мисочку выложить кусочки сельди, фиолетовый лук, очищенный и порезанный колечками (лук лучше не крупный), залить маринадом. И не менее трех часов мариновать. У меня мариновалось ночь.
Все, что могли сделать заранее, сделано. Кольца кальмаров лучше делать непосредственно перед подачей, иначе кляр не будет хрустящим, но вкусным и ароматным останется. Кальмары очистить от пленки, нарезать кольцами. Для кляра взбить яйца с сильногазированной водой. Муку в отдельной мисочке смешать с сухим орегано, сухим чесноком, солью и перцем. Обмакивать колечки в яйцо, потом в муку, снова в яйцо, снова в муку, обжарить на раскаленном растительном масле 2 минуты, выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира.
Для куриных шариков: отварное куриное филе мелко порезать. Сыр бри натереть на терке. Смешать курицу с тертым сыром, кедровыми орешками, посолить и поперчить по вкусу, добавить йогурта столько, чтобы можно было катать шарики (отмеряла ложками по одной, чтобы не переборщить). Полученную массу скатать в шарики размером с грецкий орех, обвалять в кокосовой стружке, воткнуть шпажки, охладить. Через несколько часов шарики делаются только вкуснее.
Для замаринованной селедки: ржаной хлеб порезать порционными кусочками на зубок, обжарить в растительном масле, остудить. На кусочек хлеба выложить ломтик сельди, кружок лука, воткнуть шпажку.
Для канапе с креветками твердый сыр порезать кубиками 1.5х1.5 см. Собираем канапе: сверху идет хвостик креветки, затем кубик ананаса, шпажка опять входит в креветку, кубик ананаса как бы в креветочной скобочке, замыкает композицию кубик сыра.
Для канапе с брынзой: брынзу режем кубиками 1,5х1,5 см, обваливаем в мелкорубленом свежем укропе. Шпажка начинает прокол с половинки черри, затем маслина, заканчивает пирамидку кубик брынзы в укропе.
Выбирайте! Надеюсь подберете что-то на свой вкус, а может и на практитке примените, как-нибудь!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
83 человек оценили
125 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
08 ноября 2011, 13:51
08 ноября 2011, 13:54
08 ноября 2011, 14:09
08 ноября 2011, 14:12
08 ноября 2011, 14:19
08 ноября 2011, 14:40
08 ноября 2011, 15:16
08 ноября 2011, 15:25
08 ноября 2011, 15:28
08 ноября 2011, 15:36
08 ноября 2011, 15:39
08 ноября 2011, 15:39
08 ноября 2011, 15:42
08 ноября 2011, 15:44
08 ноября 2011, 15:45
08 ноября 2011, 15:49
08 ноября 2011, 15:55
08 ноября 2011, 16:22
08 ноября 2011, 16:22
08 ноября 2011, 16:42
08 ноября 2011, 16:55
08 ноября 2011, 17:45
08 ноября 2011, 17:48
08 ноября 2011, 18:10
08 ноября 2011, 18:43
08 ноября 2011, 19:26
08 ноября 2011, 20:13
08 ноября 2011, 20:27
08 ноября 2011, 20:53
08 ноября 2011, 21:18
08 ноября 2011, 21:23
08 ноября 2011, 22:09
08 ноября 2011, 22:49
08 ноября 2011, 22:50
08 ноября 2011, 23:10
08 ноября 2011, 23:13
09 ноября 2011, 01:31
09 ноября 2011, 01:42
09 ноября 2011, 19:55
09 ноября 2011, 21:17
09 ноября 2011, 23:53
10 ноября 2011, 11:38
17 ноября 2011, 00:14
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти