Маленькие идеи для большого праздника

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Приветствую всех!!! Хочу предложить Вашему вниманию фотоотчет закусочного стола на вынос! Готовила к маминому Дню Рождения для коллег по работе. Не знаю, как Вы, а я всегда ведать не ведаю, чтобы такого еще приготовить не хлопотного, но вкусного и необычного!

Итак, что мы можем сделать заранее. Можем замариновать креветки за сутки вот по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034

Сделать заранее куриный рулет и рулет из рульки. Варианты оба хороши, улетели на ура.

И отварить куриные запчасти для шариков.

И замариновать селедку, что в принципе необязательно. Но памятуя, что селедку в винном маринаде всегда любили, решила замариновать. Селедку филетировать (расчет даю на одну крупную сельдину!). Для маринада вскипятить уксус с сахаром, можжевеловыми ягодами, тмином, белым перцем горошком и анисом (не бойтесь аниса, микстурой от кашля пахнуть не будет совсем), добавить водку и цедру ½ лимона. В стеклянную мисочку выложить кусочки сельди, фиолетовый лук, очищенный и порезанный колечками (лук лучше не крупный), залить маринадом. И не менее трех часов мариновать. У меня мариновалось ночь.

Все, что могли сделать заранее, сделано. Кольца кальмаров лучше делать непосредственно перед подачей, иначе кляр не будет хрустящим, но вкусным и ароматным останется. Кальмары очистить от пленки, нарезать кольцами. Для кляра взбить яйца с сильногазированной водой. Муку в отдельной мисочке смешать с сухим орегано, сухим чесноком, солью и перцем. Обмакивать колечки в яйцо, потом в муку, снова в яйцо, снова в муку, обжарить на раскаленном растительном масле 2 минуты, выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Для куриных шариков: отварное куриное филе мелко порезать. Сыр бри натереть на терке. Смешать курицу с тертым сыром, кедровыми орешками, посолить и поперчить по вкусу, добавить йогурта столько, чтобы можно было катать шарики (отмеряла ложками по одной, чтобы не переборщить). Полученную массу скатать в шарики размером с грецкий орех, обвалять в кокосовой стружке, воткнуть шпажки, охладить. Через несколько часов шарики делаются только вкуснее.

Для замаринованной селедки: ржаной хлеб порезать порционными кусочками на зубок, обжарить в растительном масле, остудить. На кусочек хлеба выложить ломтик сельди, кружок лука, воткнуть шпажку.

Для канапе с креветками твердый сыр порезать кубиками 1.5х1.5 см. Собираем канапе: сверху идет хвостик креветки, затем кубик ананаса, шпажка опять входит в креветку, кубик ананаса как бы в креветочной скобочке, замыкает композицию кубик сыра.

Для канапе с брынзой: брынзу режем кубиками 1,5х1,5 см, обваливаем в мелкорубленом свежем укропе. Шпажка начинает прокол с половинки черри, затем маслина, заканчивает пирамидку кубик брынзы в укропе.

Выбирайте! Надеюсь подберете что-то на свой вкус, а может и на практитке примените, как-нибудь!

Пошаговые фото рецепта

Маленькие идеи для большого праздника : шаг 1Маленькие идеи для большого праздника : шаг 2Маленькие идеи для большого праздника : шаг 3Маленькие идеи для большого праздника : шаг 4Маленькие идеи для большого праздника : шаг 5Маленькие идеи для большого праздника : шаг 6Маленькие идеи для большого праздника : шаг 7

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

gelsomina
08.11.2011 13:51
Ответить
А моя пятёрка первая! Классный рецепт!
mama tasi
08.11.2011 13:54
Ответить
Моя пятёрка вторая, но поставлена она после прочтения рецепта :p а не просто так! Теперь жду фото...
ЯВенера
08.11.2011 14:09
Ответить
Свет, вот и я также, как и ты "всегда ведать не ведаю, чтобы такого еще приготовить не хлопотного, но вкусного и необычного!", всегда головная боль...:) Канапе с селёдочкой возбудили мой аппетит, есть захотелось ужасть как!!! :) Рецепт в копилочку! :)
Ответить
Замечательные идеи!Особенно понравились куриные шарики и канапе с креветками,спасибо,Свет,за рецепты! Забираю!55555!!!!!*THUMBS UP*
mama tasi
08.11.2011 14:19
Ответить
Я бы сначала по морепродуктам прошлась: креветочные канапе и кольца кальмаров, после парочкой селёдочных "бутербродиков" угостилась, ну и завершила трапезу мясными деликатесами и сырными кубиками *DRINK*
smooothcat
08.11.2011 14:40
Ответить
спасибо огромное!!!5!!!:)
Babyfire
08.11.2011 15:16
Ответить
Отличные идеи для фуршета@}--}--
fanny
08.11.2011 15:25
Ответить
Ах, какиечудные закусочки! Я бы всех попробовала понемножку!:)
karumniece
08.11.2011 15:28
Ответить
Отлично!Спасибо за идеи!
Olga
08.11.2011 15:36
Ответить
Какой это кропотливый труд!!! Светик, какой ты терпеливый человек! Такую красоту и вкусноту приготовила!!!@}--}--
Svettt
08.11.2011 15:39
Ответить
Девочки, спасибо большущее! Оленька, в принципе все закуски очень просты и незатейливы. Понятно, что не в будни после работы их стряпать. Любому под силу их сварганить:) СПАСИБО за визит и теплые слова:)
sveta-koolinar
08.11.2011 15:39
Ответить
Свет, великолепный стол получился! И фотки такие красочные, всё хочется сразу съесть! *THUMBS UP*
sveta-koolinar
08.11.2011 15:42
Ответить
Отдельное спасибо за рецепт рульки! Обязательно буду делать. Как-раз 2 шт. в морозилке валяются. :)
hellg
08.11.2011 15:44
Ответить
Очень всё понраволось! Добавляю себе...:)
hellg
08.11.2011 15:45
Ответить
Спасибо!!!! *THUMBS UP*@}--}--
Svettt
08.11.2011 15:49
Ответить
Светланка, обязательно сделай!!!! Я уже два раза делала! Венерочке еще раз спасибо!!!!Оленька, благодарю!:)
strelec148
08.11.2011 15:55
Ответить
ооооооооо, сколь идей...и таких разных! потрясно выглядят закусочки!
манюша
08.11.2011 16:22
Ответить
Светик, великолепный стол! Утащила понемногу бы со всех тарелочек!*BRAVO* Вот скажи мне одну вещь: я в сентябре голову сломала что приготовить. Где ты была со своими идеями? Что за невезуха - почему у твоей мамы ДР после моего, а не до?
манюша
08.11.2011 16:22
Ответить
Светик, великолепный стол! Утащила понемногу бы со всех тарелочек!*BRAVO* Вот скажи мне одну вещь: я в сентябре голову сломала что приготовить. Где ты была со своими идеями? Что за невезуха - почему у твоей мамы ДР после моего, а не до?
cheerup
08.11.2011 16:42
Ответить
Светочка, какое изобилие, глаза разбежались!*THUMBS UP*
lil-8888
08.11.2011 16:55
Ответить
Светочка, какой вкусный и красивый получился праздник! Маму с Днем Рождения! @}--}--*BRAVO*
Svettt
08.11.2011 17:45
Ответить
Машунь, так до этого еще два отчета были, и мои, Наташины, и Лерины. Это ты плохо искала! Хотя нас найти что-то%)нереально! СПАСИБО, девчата!
lenko16
08.11.2011 17:48
Ответить
Вау!!!*BRAVO**YAHOO*
dik723
08.11.2011 18:10
Ответить
Обожаю всякие закусочки!*THUMBS UP* 5!*BRAVO*
светинька
08.11.2011 18:43
Ответить
Светик, ВКУСЬ разнообразнейшая и на любой ВКУС!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO* Светик, а чО не в новый раздел "Сервировка и украшения стола"? тАды и искать проще будет :)
OlesiaLesha
08.11.2011 19:26
Ответить
Супер идеи для фуршетного стола!:)
севуля
08.11.2011 20:13
Ответить
Свет, какая же ты молодец! Не перестаю восхищаться!*BRAVO*
Svettt
08.11.2011 20:27
Ответить
Ой, Светуль, это я не сообразила, шляпа я:|Спасибо, друзья!
lepardik
08.11.2011 20:53
Ответить
Ой! Я б усЁ умяла, от пуза ... и лежала бы, пошевелится не могла! *DANCE* *YAHOO*
lena36
08.11.2011 21:18
Ответить
Свет,а я тебя благодарю!*THUMBS UP*
Lgrant (Лена)
08.11.2011 21:23
Ответить
А можно мне, хоть по штучке в тарелочку??????*THUMBS UP*
laralaram
08.11.2011 22:09
Ответить
красотень да и только!
irina-kolyshkova
08.11.2011 22:49
Ответить
ОГО,да тут на любой вкус...Красота то какая!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**DRINK**IN LOVE*
bu inna
08.11.2011 22:50
Ответить
Классные закусочки, Света*THUMBS UP**BRAVO*
MissJoker
08.11.2011 23:10
Ответить
хорошие закуски))):)
lorxen1
08.11.2011 23:13
Ответить
красотень и вкуснотень *BRAVO* Светик, мне выбирать не надо. Мне всё понравилось*BRAVO* но сначала морепродукты;)
chef
09.11.2011 01:31
Ответить
Светлан, чудесные идеи для большой компании! @}--}--
кыш
09.11.2011 01:42
Ответить
Все закуски хороши! Отличный отчёт, пригодится обязательно!@}--}--
barska
09.11.2011 19:55
Ответить
Прелесть! *THUMBS UP*
anita81
09.11.2011 21:17
Ответить
Всё очень понравилось! Хорошая у Вас фантазия!*THUMBS UP*
Ирина 211978
09.11.2011 23:53
Ответить
Отличные закуски! *THUMBS UP*
lenochek 0107
10.11.2011 11:38
Ответить
Классные закуски!
natapit
17.11.2011 00:14
Ответить
одна закуска лучше другой!!!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6110387000718771.083
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru