Маленькие идеи для большого праздника по рецепту Svettt

Пошаговый способ приготовления

Приветствую всех! Хочу предложить Вашему вниманию фотоотчет закусочного стола на вынос! Готовила к маминому Дню Рождения для коллег по работе. Не знаю, как Вы, а я всегда ведать не ведаю, чтобы такого еще приготовить не хлопотного, но вкусного и необычного!

Итак, что мы можем сделать заранее. Можем замариновать креветки за сутки вот по этому рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/99034

Сделать заранее куриный рулет и рулет из рульки. Варианты оба хороши, улетели на ура.

И отварить куриные запчасти для шариков.

И замариновать селедку, что в принципе необязательно. Но памятуя, что селедку в винном маринаде всегда любили, решила замариновать. Селедку филетировать (расчет даю на одну крупную сельдину!). Для маринада вскипятить уксус с сахаром, можжевеловыми ягодами, тмином, белым перцем горошком и анисом (не бойтесь аниса, микстурой от кашля пахнуть не будет совсем), добавить водку и цедру ½ лимона. В стеклянную мисочку выложить кусочки сельди, фиолетовый лук, очищенный и порезанный колечками (лук лучше не крупный), залить маринадом. И не менее трех часов мариновать. У меня мариновалось ночь.

Все, что могли сделать заранее, сделано. Кольца кальмаров лучше делать непосредственно перед подачей, иначе кляр не будет хрустящим, но вкусным и ароматным останется. Кальмары очистить от пленки, нарезать кольцами. Для кляра взбить яйца с сильногазированной водой. Муку в отдельной мисочке смешать с сухим орегано, сухим чесноком, солью и перцем. Обмакивать колечки в яйцо, потом в муку, снова в яйцо, снова в муку, обжарить на раскаленном растительном масле 2 минуты, выложить на бумажные полотенца для удаления излишков жира.

Для куриных шариков: отварное куриное филе мелко порезать. Сыр бри натереть на терке. Смешать курицу с тертым сыром, кедровыми орешками, посолить и поперчить по вкусу, добавить йогурта столько, чтобы можно было катать шарики (отмеряла ложками по одной, чтобы не переборщить). Полученную массу скатать в шарики размером с грецкий орех, обвалять в кокосовой стружке, воткнуть шпажки, охладить. Через несколько часов шарики делаются только вкуснее.

Для замаринованной селедки: ржаной хлеб порезать порционными кусочками на зубок, обжарить в растительном масле, остудить. На кусочек хлеба выложить ломтик сельди, кружок лука, воткнуть шпажку.

Для канапе с креветками твердый сыр порезать кубиками 1.5х1.5 см. Собираем канапе: сверху идет хвостик креветки, затем кубик ананаса, шпажка опять входит в креветку, кубик ананаса как бы в креветочной скобочке, замыкает композицию кубик сыра.

Для канапе с брынзой: брынзу режем кубиками 1,5х1,5 см, обваливаем в мелкорубленом свежем укропе. Шпажка начинает прокол с половинки черри, затем маслина, заканчивает пирамидку кубик брынзы в укропе.

Выбирайте! Надеюсь подберете что-то на свой вкус, а может и на практитке примените, как-нибудь!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти