Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе"

Ингредиенты

  • для салата №1:
  • филе куриной грудки без кожи и костей
  • 1 сырое яйцо
  • 1 баночка зелёного горошка
  • 6 корнишонов
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 крупная картофелина
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль
  • порей чёрный
  • для салата №2:
  • 1 зелёное яблоко
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 баночка горбуши (лосося) в собственном соку
  • пол пучка зелёного лука
  • 3 яйца сваренных в крутую
  • 50 гр. сливочного масла
  • 100 гр. твёрдого сыра
  • соль
  • перец чёрный
  • 1 ст.л. майонеза
  • для закуски №3
  • филе одной слабо солёной сельди
  • 2 свёклы (отварить или запечь в духовке)
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ст.л. майонеза
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 отварная картофелина
  • 1 ч.л. бальзамического уксуса
  • соль
  • перец чёрный

Пошаговый рецепт приготовления

Салат №1:

Все западные аналоги этого салата упускают из виду главное-контраст, с одной стороны, сладковатых нот овощей а с другой-очень комфортного сочетания майонеза и белковой составляющей, неважно говядины, куриного мяса или телячьего языка.

Между тем на этом контрасте всё и держится!

Зелёный горошек измельчить с помощью блендера, затем протереть через сито, добавить мелко нарезанные корнишоны, измельчённый репчатый лук, смешать с майонезом.

Куриное филе приправить,обвалять во взбитом яйце и обжарить на сковороде, по 4 минуты с каждой стороны.

Дать остыть.

Готовое филе нарезать наискосок.

Картофель отварить в "мундире" до готовности, остудить, разрезать пополам, вынуть из каждой половинки часть картофеля (отложить в сторону, эта часть пригодится для следующего блюда).

Уложить внутрь куриное филе и смазать заправкой.

Салат №2:

Этот салат - дитя тотального дефицита и феномен по имени "производственный заказ".

Тем не менее вкус этого салата явно обладает самостоятельной эстетической ценностью - иначе бы его не готовили до сих пор почти в каждой российской семье.

Нарезать кружками вдоль яблоко, смазать кружки лимонным соком.

Яйца очистить, отделить белки от желтков, белок натереть на крупной тёрке, добавить мелко нарезанный зелёный лук, посолить, поперчить, заправить ложкой майонеза.

Желток и сыр натереть на мелкой тёрке.

Лосось размять вилкой, предварительно удалив кости.

Предварительно замороженное сливочное масло так же натереть на тёрке.

На кружки яблок выкладывать слоями:

Белок с луком и майонезом, рыбу, опять белок, рыбу, сливочное масло, сыр и желток.

Поставить на холод на пару часов.

Я воспользовалась формочкой, а перед подачей аккуратно её сняла.

Закуска №3:

Без этого блюда не обходится ни один праздник в моей семье.

Именно это блюдо многие иностранцы считают вершиной русской кухни.

И они не так уж не правы! (хотя к нам это блюдо вроде как пришло из немецкой)

Отварной картофель (остался от салата №1) крупно порубить, добавить ложечку майонеза, соль по вкусу, перец, перемешать.

Свёклу очистить, натереть на мелкой тёрке.

Лук очистить, измельчить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём лук до золотистого цвета.

Добавить свёкл.

Тушить всё вместе помешивая пару минут.

Добавить бальзамик, приправить солью, перцем.

Переложить в подходящую посуду.

Остудить.

Филе сельди нарезать вдоль тонкими пластинами, на слой селёдки выложить картофель, заправленный майонезом, посередине немного тушёной свёклы.

Аккуратно свернуть рулетом.

Охладить.

Перед подачей нарезать на кусочки.

Вот такой вот новый взгляд на старые вещи! Приятного аппетита! И с наступающим Новым годом!!!

Пошаговые фото рецепта

Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 1
1. для салата №1 феле куриной грудки без кожи и костей 1 сырое яйцо 1 баночка зелёного горошка 6 корнишонов 1 голвка репчатого лука 1 крупная картофелина 1 ст.ложка майонеза 2 с.ложки раст.масла соль по вкусу перей чёрный по вкусу
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 2
2. Зелёный горошек измельчить с помощью блендера, затем протереть через сито,добавить мелко нарезанные корнишоны,измельчённый репчатый лук,смешать с майонезом.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 3
3. Куриное филе приправить,обвалять во взбитом яйце и обжарить на сковороде,по 4 минуты с каждой стороны.Дать остыть.Готовое филе нарезать наискосок.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 4
4. Картофель отварить в "мундире" до готовности,остудить, разрезать пополам,вынуть из каждой половинки часть картофеля(отложить в сторону,эта часть пригодится для следующего блюда)
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 5
5.В каждую половинку положить куриное филе и смазать заправкой.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 6
6. для салата №2 1 зелёное яблоко 1 ч.л.лимонного сока 1 баночка горбуши(лосося)в собстваенном соку пол пучка зелёного лука 3 яйца сваренных в крутую 50 г.сливочного масла 100г.твёрдого сыра соль по вкусу перец чёрный по вкусу 1 ст.ложка майонеза
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 7
7. Нарезать кружками вдоль яблоко,смазать кружки лимонным соком.Яйца очистить,тделить белки от желтков,белок натереть на крупной тёрке,добавить мелко нарезанный зелёный лук,посолиь,поперчить,заправить ложкой майонеза Желток и сыр натереть на мелкой тёрке.Лосось размять вилкой,предварительно удалив кости.Предварительно замороженное сливочное масло так же натереть на тёке.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 8
8. На кружки яблок выкладывать слоями:
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 9
9. белок с луком и майонезом,рыбу,опять белок,рыбу,сливочное масло,сыр,и желток.Поставить на холод а пару часов.(Я воспользовалась формочкой,а перед подачей аккуратно её сняла)
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 10
10. для закуски №3 Филе одной слабо солёной сельди 2 свёклы (тварить или запечь в духовке) 1 головка репчатого лука 1 ст.ложка майонеза 2 ст.ложки раст.масла 1 отварная картофелина 1 ч.ложка бальзамического уксуса соль по вкусу перец чёрный по вкусу
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 11
11. Отварной картофель(остался от салата №1)крупно порубить,добавить ложечку майонеза,соль по вкусу,перец,перемешать.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 12
Свёклу очистить,натереть на мелкой тёрке.Лук очистить,измельчить.В сковороде разогреть раст.масло,обжарить в нём лук до золотистого цвета,добавить свёклу,тушить всё вместе помешивая пару минут,добавить бальзамик,приправить солью,перецем.Переложить в подходяшую посуду,остудить.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 13
13. Филе сельди нарезать вдоль тонкими пластинами,на слой селёдкивыложить картофель,заправленный майонезом,псередине немного тушёной свёклы,аккуратно свернуть рулетом.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 14
14. Охладить.Перед подачей нарезать на кусочки.
Закуска в стиле "а-ля рус" или советская классика "в новой шубе": фото шаг 15
15. Вот такой новый взгляд на старые вещи! С наступающим Новым годом!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

dik723
27.12.2011 18:40
Ответить
Блеск-закусон!*BRAVO*
irisli
27.12.2011 18:54
Ответить
богаааааааато!O<img loading=" />
mama tasi
27.12.2011 19:10
Ответить
Соня, убила наповал! Вот это праздничный стол, хочу в гости :) подскажи, какого это сына ты натёрла на тёрке вместе с желтками в пункте №7 :) @}--}--
nino
27.12.2011 19:12
Ответить
SUPER 55555555555555*BRAVO*
Ответить
Спасибо всем большое!Ой,Наташ,редактирую потихоньку,сейчас и до туда доберусь!*ROFL*
Svettt
27.12.2011 19:15
Ответить
Великолепно, Сонечка!!!!*BRAVO**BRAVO*
Lgrant (Лена)
27.12.2011 19:31
Ответить
просто замечательно, и такие знакомые-незнакомые салатики@}--}--
светинька
27.12.2011 19:34
Ответить
фигасе %), сУрьезный подход *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
OlesiaLesha
27.12.2011 20:00
Ответить
Ух ты...мне номер 1:)Закусон на все 100@}--}--
hellg
27.12.2011 20:04
Ответить
Ой как мне всё понравилось!%)Отлично нафантазировали! Так всё вкусно! Отличные сочетания продуктов!*THUMBS UP*
Ирина
27.12.2011 20:14
Ответить
хороши салатики! Вкусно и красиво! Сразу захотелось повторить. А селедка хорошо держит форму, не разваливается?
irina-kolyshkova
27.12.2011 23:33
Ответить
Сонечка!!!Какая красота!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*
светлана65
27.12.2011 23:57
Ответить
Сонечка, тема раскрыта по-моему на все 100! *BRAVO*@}--}--
zhemchyzhinka
28.12.2011 00:01
Ответить
Ochen krasivaya krasota! Mne ochen nravitsya!@}--}--*BRAVO*
кыш
28.12.2011 00:03
Ответить
красивые фантазийные закуски!@}--}--
sweta1
28.12.2011 00:13
Ответить
ЗАМЕЧАТЕЛьНО!:)
laralaram
28.12.2011 01:18
Ответить
голова кругом от всего!
andreytsibulski
28.12.2011 01:26
Ответить
Слов нет,ШКАРНО ! ! !*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--
avise
28.12.2011 02:15
Ответить
ОБАЛДЕТЬ!!!!Так аппетитно, богато! *BRAVO*
sasha_petrov_70
28.12.2011 07:29
Ответить
Жаль на фото рюмочки нет,а так *THUMBS UP*
sveta-koolinar
28.12.2011 09:44
Ответить
Еду в гости! Отказы не принимаются! ;)
ahmlil
28.12.2011 10:40
Ответить
Изумительно!!! Спасибо!@}--}--
chemicolya
28.12.2011 11:34
Ответить
Эффектно!
natali2896
28.12.2011 12:21
Ответить
Очень красивая и богатая закуска*THUMBS UP*
Ответить
Спасибо всем за отзывы!Светочка (sveta-koolinar)милости прошу! Всегда рада гостям!!!:)
Малохат
28.12.2011 14:26
Ответить
Сонечка,отпад!Ты прекрасна,( а твоя кулинария ваще),слову нет!@}--}--*BRAVO*
lil-8888
28.12.2011 16:19
Ответить
Софья, сколько красивых вкусностей!*BRAVO*
sentyabr
28.12.2011 18:10
Ответить
Обалдеть!%)Вкуснейшее изобилие, и очень красиво.*THUMBS UP* Позаимствую обязательно, особенно картошка №-1 понравилась.@}--}--
ма-ма
28.12.2011 21:14
Ответить
Сонечка, все соблазнительно- вкусное, оригинальное!!! *BRAVO*
lepardik
28.12.2011 21:48
Ответить
Сколько всего вкусненького! :p%);)
HappyDay
29.12.2011 10:26
Ответить
Какая вкуснятина!*THUMBS UP*
anita81
29.12.2011 10:52
Ответить
Отпад! Вот это фантазия! Очень все понравилось, забираю с благодарностью. Обязательно приготовлю на НГ@}--}--
sadi 09
29.12.2011 12:25
Ответить
Режиссёр Виктюк утверждает словами древнего философа:"Форма и есть содержание". Мне остаётся только согласиться и добавить. Совпало красивое и вкусное. Одним словом - Софья, зажигай праздник аппетитом - дракон любит поесть.
mellorn
29.12.2011 21:52
Ответить
Все очень вкусно, эффектно, и так по Новогоднему! 555
chef
30.12.2011 02:22
Ответить
Софья, сейчас бы всех попробовала... Красиво показала @}--}--
barska
30.12.2011 15:12
Ответить
*BRAVO*Сончка, бравоооо! С наступающим Новым годом!*DRINK*
Малохат
04.01.2012 18:32
Ответить
Поздравляю с Новым Годом и с победой на дуэли.
fanny
05.01.2012 02:39
Ответить
Шикарные закуски!:)
Haruka
05.09.2012 16:23
Ответить
Отличные закуски!!! Супер!!! Удачи в конкурсе!!!@}--}--
Persona
06.09.2012 18:26
Ответить
Закуска с размахом!!! Сразу аппетит разыгрался :)
LapSha Maria
07.09.2012 23:09
Ответить
Просто потрясающе! Желаю удачи в конкурсе!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6927557906278321.0102
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели