Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Огурцы по китайским мотивам от сталика ханкишиева

Попробуйте огурцы по китайским мотивам от Сталика Ханкишиева с острой кунжутной заправкой. Рецепт включает кунжут, чеснок, паприку и соевый соус.

Продукты

огурцы-1200 г
соль-2 ст.л.
острая кунжутная заправка:
кунжут-2 ст.л.
чеснок-4зуб.
сладкая паприка-1 ч.л.
острый перец- 1 шт.
растительное масло-1/3 ст.
рассол:
вода-750 мл.
соевый соус тм «киккоман»-70 мл.
соль-1,5 ст.л.
сахар-2 ст.л.
рисовый уксус-3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Огурцы помыть, обрезать кончики. Палочки от суши положить вдоль огурца с обеих сторон и нарезать огурец под углом, не дорезая до конца за счет палочек, повернуть огурец на другую сторону и также нарезать под углом, получится пружинка из огурца. Засыпать огурцы 2ст.л. соли, перемешать и оставить просаливаться.

Готовим острую кунжутную заправку. Немного обжарить кунжут и измельчить его в блендере, добавить туда порезанный чеснок, сладкую паприку и очищенный от семян и мелко порезанный острый перчик. Растительное масло нагреть до кипения и добавить туда наши приправы.

Огурчики к этому времени уже дали сок. Каждый огурчик сильно отжать, чтобы вытек сок. Выложить отжатые огурцы в контейнер, каждый слой пропитывая острой кунжутной заправкой.

Варим рассол: воду с солью и сахаром довести до кипения, добавить соевый соус ТМ «Киккоман» и рисовый уксус (степень солености рассола можно варьировать под свой вкус). Залить горячим рассолом наши огурчики. Как только остынут, можно угощаться, очень вкусненько подать эти огурчики к дачному шашлычку!