Икра овощная кабачковая без хлопот
Икра овощная (кабачковая) без хлопот: легкий рецепт с кабачками, луком, морковью, сладким перцем, помидорами и зеленью укропа. Наслаждайтесь вкусом!
Продукты
- кабачок 2 шт. (средних)
- лук 2-3 шт.
- морковь 3 шт.
- перец сладкий 4-5 шт.
- помидор (примерно, 6-8 шт. зависит от размера)
- соль
- перец
- чеснок 5 зубков
- масло растительное 3-4 ст.л.
- зелень укропа
Пошаговый способ приготовления
Все овощи вымыть, очистить, нарезать произвольно. Морковь и лук кольцами. Перец очистить от семян, у томатов вырезать место плодоножки.
Выкладываем овощи в глубокую форму в такой последовательности: лук, морковь, кабачки. Полить растительным маслом, немного посолить. Сверху выкладываем целые перцы и помидоры (от количества помидор зависит кисловатый или сладковатый вкус конечного продукта).
Запекаем при 190* час. В процессе запекания нужно овощи перемешать. Перец и помидоры отодвигаем в сторону, а овощи перемешиваем ложкой снизу вверх.
Заодно перец переворачиваем.
Запекаем до готовности овощей. Пусть они слегка "загорят" сверху, это придаст икре особый вкус.
Готовым овощам даём постоять в выключенной духовке 20 мин.
Вытряхиваем перец и помидоры из кожуры, достаточно слегка потянуть за неё и она легко слезет.
Далее, все овощи нужно измельчить в блендере или комбайне, вместе с выделившимся соком, добавив свежий чеснок и укроп. Переливаем готовую икру в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и перец, доводим до кипения и разливаем по ёмкостям, остужаем. Это вариант не для хранения, а просто для еды. Если предполагается длительно хранить, то икру нужно кипящей разлить по банкам и сразу закатать.
Второй вариант этой же икры - кусочками и со свежими помидорами. В этом случае, запекаем все овощи, кроме томатов и чеснока, затем всё рубим ножом, чеснок через пресс, укроп мелко режем, солим, перчим по вкусу. Это очень вкусно, но такая икра долго не хранится.
Нам понравились оба варианта.
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
77 человек оценили
188 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
20 августа 2011, 04:26
20 августа 2011, 04:33
20 августа 2011, 05:40
20 августа 2011, 05:45
20 августа 2011, 06:20
20 августа 2011, 09:44
20 августа 2011, 12:25
20 августа 2011, 13:39
20 августа 2011, 13:51
20 августа 2011, 14:30
20 августа 2011, 14:57
20 августа 2011, 15:20
20 августа 2011, 16:00
20 августа 2011, 16:08
20 августа 2011, 16:16
20 августа 2011, 16:36
20 августа 2011, 16:57
20 августа 2011, 17:33
20 августа 2011, 19:08
20 августа 2011, 22:53
20 августа 2011, 23:42
21 августа 2011, 00:03
21 августа 2011, 00:55
21 августа 2011, 03:12
21 августа 2011, 16:49
21 августа 2011, 18:47
21 августа 2011, 19:01
22 августа 2011, 00:22
22 августа 2011, 01:38
22 августа 2011, 03:31
22 августа 2011, 04:30
22 августа 2011, 06:11
22 августа 2011, 11:02
23 августа 2011, 04:30
24 августа 2011, 15:59
09 сентября 2011, 12:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти