Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запеканка пастицио с курицей

Попробуйте запеканку "пастицио" с курицей: трубчатые макароны, нежное куриное филе с овощами и сливочный бешамель с сыром гауда! Вкусно и просто!

Продукты

250 г пасты(трубчатые макароны) №2
1 яйцо, соль
перец
120 г тёртого сыра гауда
для прослойки:
600 г куриного филе(нарезать очень очень и очень мелко)
3 ст.л. масла (у меня оливковое)
1 маленькая луковица (натереть на тёрке)
150 г мясистого красного перца(нарезать очень очень и очень мелко)
150 г пюрированной мякоти очищенного от кожицы помидора
70 г сливок (жирность не имеет значения)
соль
перец
для крема бешамель:
500 мл.молока
3 ст.л. муки
40 г сливочного масла
3 яйца
80 г тёртого сыра гауда
жаростойкая форма 30х25 см смазать маслом и присыпать сухарями.
соль
перец, молотый мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

прослойка:

натереть лук и проварить его в небольшом к-ве воды, для удаления резкого запаха и вкуса.

добавить в лук масло,перец и помидоры, слегка припустить и добавив филе, хорошо размять вилкой, чтобы не было комочков, тушить 5-7 минут, добавить сливки и тушить пока не испарится вся жидкость.

макароны отварить, как указано на упаковке, откинуть на дуршлаг, промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс варения.

яйцо взбить с солью и перцем, добавить к макаронам и встряхивая кастрюлю перемешать.

выстелить на дно формы половину макарон, красивым ровным слоем - макаронинка к макаронинке и посыпать половиной количества(60 гр.) сыра.

сверху выстелить прослойку из куриного филе.утрамбовать её на поверхности макарон.

накрыть оставшимися макаронами(точно так же как и нижний слой) и посыпать оставшимся (60 гр.) сыром.

крем бешамель:

в глубоком сотейнике хорошо нагреть масло и обжарить в нем муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, влить горячее молоко мешая венчиком и заварить, готовность крема - появление булькающих пузырьков, снять с огня и слегка остудить.

вмешать по одному яйца, посолить и поперчить, добавить мускатный орех и сыр (80 гр.) хорошо перемешать и вылить по всей поверхности запеканки.

запекать в прогретой до 180-190" духовке 25-30 мин.до золотистой корочки.

готовую запеканку слегка остудить нарезать на порции и сразу же сервировать.