Рулька свиная фаршированная.
Попробуйте невероятную свиную рульку фаршированную с языком, грудкой и пряностями! Идеальное блюдо для любителей уникального вкуса!

Ингредиенты
- 1. рулька свиная задняя- весом около 1, 200 г
- 2. язык свиной крупный-1 шт
- 3. грудка куриная-1 шт.
- 4. чеснок-6-8 зубочков
- 5. аджика перечная домашняя-1 ст.л.
- 6. горчица -1 ч.л.
- 7. перец душистый горошек-4 шт
- 8. бадьян- ползвездочки
- 9. ягоды можжевельника-3 шт
- 10. пиво темное- 0,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовить продукты. Тщательно вымыть и выскрести рульку, промыть язык и грудку. Язык опустить в кипяток и варить до полуготовности, посолив минут через 20 после начала варки. Готовый язык обдать холодной водой и очистить.
2. Филе курной грудки опустить в подсоленный кипяток и варить после закипания ровно 3 минуты. Охладить в бульоне полностью.
3. Рульку залить холодной водой, довести до кипения. Проварить минуты 2-3 , слить воду, промыть рульку, залить свежей водой и варить почти до готовности- чтобы можно было кости вырезать. Через полчаса посолить, добавить луковицу .
4. Вырезать из рульки кости, распластать мясо шкуркой вниз. Смазать мясо аджикой по вкусу и выносливости. Язык разрезать вдоль пополам и намазать горчицей изнутри. Сложить половинки вместе и вложить на место кости. Очищенный и нарезанный вдоль чеснок проложить между мясом. На свободное место выложить ломтики куриного филе, формируя единый пласт, удобный для сворачивания рулетом.
5. Далее можете скрутить рулет и перевязать его шпагатом как колбасу, а можете поступить как я- скрутить, прихватить зубочисткой и запихать в трубчатый медицинский бинт- у меня №2 –очень удобно, поверьте! Бинт нужно предварительно простирнуть мылом без запаха .Использовать можно несколько раз. Уложить спеленатый рулет в утятницу, залить темным пивом, посолить немного, добавить раздавленный перец, ягоды можжевельника и поломанный бадьян. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Через 10 минут убавить огонь до 120 градусов, через полчаса убрать до 90 и томить рульку еще минут 40. выключить и дать остыть в духовке. Вынуть и остудить окончательно. Я не прессовала.
6. Охлажденный рулет прекрасно режется и уплетается моментально- с горчичкой и пивом…или даже и без него!;););)
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
Обилие великолепнейших сладких блюд на главной вызвало желание несколько разбавить эту красоту мясным блюдом! Для моих мужчин праздник-это мясо и рыба- какие-нибудь изыски, с которыми в обычное время возиться лень. Такой вот рулет-как раз из этой серии. Очень и очень вкусный. Режется тоненько и улетает со стола одним из первых! Пикантный, островатый, ароматный- просто прелесть! Делается просто- самое трудное-впихнуть его в бинт. Пробуйте, угощайтесь!!!! С наступающим старым Новым годом!
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю приблизительное КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов. Учтите, что точные показатели могут немного отличаться в зависимости от конкретных размеров и методов приготовления.
1. Свинская рулька (задняя, около 1200 г)
- Калории: примерно 330 ккал на 100 г
- Белки: около 16 г на 100 г
- Жиры: около 29 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
- Общее за 1200 г:
- Калории: 3960 ккал
- Белки: 192 г
- Жиры: 348 г
- Углеводы: 0 г
2. Свиной язык крупный (1 шт., примерно 250 г)
- Калории: около 140 ккал на 100 г
- Белки: около 18 г на 100 г
- Жиры: около 7 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
- Общее:
- Калории: 350 ккал
- Белки: 45 г
- Жиры: 17.5 г
3. Куриная грудка (1 шт., примерно 200 г)
- Калории: около 110 ккал на 100 г
- Белки: около 22 г на 100 г
- Жиры: около 1.5 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
- Общее:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 44 г
- Жиры: 3 г
4. Чеснок (6-8 зубков, примерно 20 г)
- Калории: около 149 ккал на 100 г
- Белки: 6.36 г на 100 г
- Жиры: 0.5 г на 100 г
- Углеводы: 33 г на 100 г
- Общее (примерно 20 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1.27 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 6.6 г
5. Аджика домашняя (1 ст.л., примерно 15 г)
- Калории: около 30 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 5 г
6. Горчица (1 ч.л., примерно 5 г)
- Калории: около 5 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 0.5 г
7. Перец душистый горошек (4 шт., примерно 2 г)
- Калории: около 251 ккал на 100 г
- Белки: 6 г на 100 г
- Жиры: 13 г на 100 г
- Углеводы: 50 г на 100 г
- Общее (примерно 2 г):
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.12 г
- Жиры: 0.26 г
- Углеводы: 1 г
8. Бадьян (звездочки, примерно 1 г)
- Калории: примерно 6 ккал
- Белки, жиры, углеводы — минимально, около 1 г
9. Ягоды можжевельника (3 шт., примерно 1 г)
- Калории: примерно 2 ккал
- Белки: около 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.4 г
10. Темное пиво (0,5 л или 500 мл)
- Калории: примерно 45 ккал на 100 мл
- Общее:
- Калории: 225 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
Итоговая сумма:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ред. ~"5,033 + 220 + 30 + 5 + 225 = 5,513 ккал |
Белки | 192 + 45 + 44 + 1.27 + 0.5 + 0.3 + 0.12 + 0.1 + 2 = около 285 г |
Жиры | 348 + 17.5 + 3 + 0.1 + 1 + 0.26 + 0 + 0 = около 369 г |
Углеводы | 6.6 + 5 + 0.5 + 1 + 0.4 + 0 = около 13 г |
Итог:
- Калорий: примерно 5513 ккал
- Белков: около 285 г
- Жиров: около 369 г
- Углеводов: около 13 г
Это блюдо богатое белками и жирами, что характерно для мясных и жирных продуктов. Помните, что точное содержание может варьироваться в зависимости от метода приготовления, части мяса, а также точных размеров и весов.
Если нужно более точное или конкретное питание для диеты, пожалуйста, уточните способ приготовления или дополнительные детали!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





















































































































































































































































































