Вход | Регистрация
Язык свиной
Язык свиной относится к субпродуктам первой категории. Хотя он состоит из мышечных тканей, но имеет нежную структуру, что обеспечивает блюдам приятный вкус. В его состав, помимо белков, жиров, углеводов, входят витамины E, PP, группы B, а также различные макро- и микроэлементы. Благодаря этому блюда из свиного языка рекомендуют употреблять для снижения риска заболеваний сердца и для общего укрепления иммунитета. В 100 граммах этого продукта содержится примерно 225 ккал.
Как выбрать и подготовить продукт к употреблению
При выборе свиного языка необходимо главным образом опираться на внешний вид продукта. Его свежесть можно проверить простым нажатием пальца. Если вмятина быстро исчезнет, и поверхность восстановит первоначальный вид – товар свежий. Фиолетовый оттенок также говорит о его хорошем состоянии. А вот серый цвет продукта, особенно если при этом из него вытекает мутная жидкость, говорит о просроченном состоянии данного товара.
После покупки свиной язык необходимо:
- тщательно промыть;
- очистить от крови и других частичек;
- варить в течение 3-х часов;
- положить в холодную воду на несколько минут, что даст возможность снять верхнюю шероховатую пленку.
Что можно приготовить с продуктом
Что приготовить, подскажет наш сайт. Рецептов с отварным языком очень много. Самые простые из них – пошаговые, сопровождаемые фото готового деликатеса. Наиболее часто из него готовят салаты с самым разным набором ингредиентов. Но не менее вкусно и заливное из этого продукта, приготовление которого не слишком сложное. С языком можно приготовить также зельц, сальтисон, мясной рулет и даже ветчину.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом язык свиной: 104
Каталог: Другие холодные закуски
770890 мин.3562
11 октября 2008, 22:36
свиные языки(у меня было 5 шт. )
специи
соль
"рукав"для запекания
Каталог: Салат оливье
4627180 мин.1003
27 декабря 2021, 22:44
язык (говяжий или свиной) - 500 гр.
картофель - 2 шт. (крупные)
морковь - 1 шт. (крупная)
огурцы маринованные - 6 шт.
горошек зелёный замороженный - 300 гр.
майонез - 100 гр.
яйцо - 4 шт.
соль
лавровый лист - 1 шт. (при варке языка)
соль - 1 ч.л. (при варке языка)
Каталог: Другие холодные закуски
126100 мин.631
03 января 2009, 04:54
языки свиные варенные
сыр
майонез
огурцы маринованные
зуб чеснока
укроп
грибы маринованные
Каталог: Другая выпечка
101910 мин.2444
06 ноября 2007, 16:48
тесто:
250 гр. муки
щепотка соли
1 яйцо некрупное
6 ст.л. теплой воды
65 гр. масла
1 ч.л. уксуса
начинка:
печень, сердце, язык и сало свиное
специи
лук
растительное масло
бульон
Каталог: Другие салаты
97750 мин.319
14 октября 2007, 01:20
2-3 свиных языка, 3-4 крупных моркови, 2-3 зубчика чеснока,
соль , майонез.
Каталог: Мясные
267730 мин.1652
29 августа 2010, 20:15
порция, которая представлена на картинке - это
нога свиная - 1 шт
уши свиные - 2 шт
языки свиные - 2 шт
сердце свиное - 300 гр. примерно
куриная грудка - 1 шт
семена горчицы - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
соль, специи -
Каталог: Мясные
415900 мин.10210
04 января 2020, 10:43
рулька 1 шт. ( 2 кг. )
свиная ножка ( 2 шт. ) ( можно добавить язык или другое мясо по желанию )
лук 3 шт.
морковь 2 шт.
головка чеснока
перец душистый 6 шт.
перец чёрный горошком
лавровый лист
соль
Каталог: Мясные
210534 мин.03732
07 января 2013, 20:32
свинная рулька с копытком-1шт
языки свинные-2 шт.
перец душистый горошком-5 шт.
соль
желатин-1 ст.л.
чеснок-2зубчика
пакет для запекания
ну и сама ветчинница
Каталог: Другие салаты
173600 мин.3464
06 апреля 2009, 18:09
1 небольшой свиной язык
2 маленьких баклажана
зелень
2-3 ст.л. измельченных грецких орехов
майонез
чеснок
Каталог: Заливное
29351000 мин.401
13 декабря 2018, 16:55
— свиные языки – 3 шт. (можно использовать 1 говяжий язык)
— вода – 1 литр
— соевый соус – 60 мл.
— соль – 1 ч.л.
— перец горошком – 1 ч.л.
— лист лавровый – 2-3 шт.
— маслины – 20 шт.
— петрушка – несколько веточек
— желатин – 20 г.
Каталог: Салат с языком и с морковкой
186380 мин.2637
04 сентября 2008, 20:04
язык свиной 3 шт.
огурец свежий 2 шт.
морковь 2 шт.
яйцо 3 шт
майонез по-вкусу
Каталог: Мясные
95590 мин.2556
02 марта 2009, 00:44
3 свиных языка
1 морковь
небольшой кусочек корня сельдерея
гвоздика, душистый перец, лавровый лист, ягоды можжевельника, соль
Каталог: Мясные
318840 мин.36
30 ноября 2014, 14:30
два мочевых пузыря свиных(в магазинах продаются подготовленные).
две свиных ножки.
одно сердце.
пара свиных ушей.
один язык.
400 гр. печени.
1 ст.л. желатина.
5 зубчиков чеснока.специи(кориандр,тмин,перец черный,душистый,лавровый лист,2 ст.л. соли).
Каталог: Другие салаты
77770 мин.2244
22 января 2008, 15:20
язык свинной
маринованный лук
2 яйца
0,5 кг. шампиньонов
куриная грудка
солёные грузди
100 гр. сыра
маслины
зелень
Каталог: Салат с мясом
74870 мин.528
13 мая 2010, 21:18
язык свиной 3шт (они как правило небольшие)
перец сладкий 1.5 шт
яблоко 1
огурец свежий 2 маленьких
корнишоны
Каталог: Мясные
2368260 мин.2767
03 апреля 2009, 15:14
отварной свиной язык - 5 шт
отварные свиные ушки - 7-8 шт
сухой желатин - 20 гр
соль
свежемолотая смесь перцев
специи
зерненая горчица - 1-2 ч.л.
лавровый лист
чеснок 3-4 зубчика
Каталог: Мясные
32834180 мин.4069
11 февраля 2011, 00:10
2 свиных языка
или один говяжий,
1 большое внутреннее филе свинины,
150 гр. сала,
головка чеснока,
соль,
смесь перцев.
Каталог: Салат из языка свиного
5742315 мин.23072
22 апреля 2009, 02:26
1 варенный язык(у меня свиной)~150 гр
2 средних марин огурца~100 гр
1 небольшая луковица
~2 ст л кетчупа
2 ст л растит масла
черный перец
2-3 ст л рубл петрушки и кинзы
для маринования лука:
соль,сахар,уксус,кипяток
Каталог: Салат с языком
581070 мин.401
10 сентября 2018, 17:23
- язык свиной - 2 шт.
- яйца куриные - 4 шт.
- фасоль консервированная - 1 банка
- лук - 2 шт.
- петрушка - пучок
- майонез -
- соль
перец -
Каталог: Другие холодные закуски
296550 мин.1342
28 февраля 2010, 09:38
свиной пузырь 1 шт.
почки свиные 2 шт.
печень свиное 300 гр.
сердце свиное 1 шт.
язык свиной 1 шт.
шпик 400 гр.
чеснок 5-6 зубч.
соль .
зира 1 чай.лож.
перец чёрный молотый 1 чай лож с верхом.
базилик 1 чай.лож.
500 гр. свиной вареной шкурки.
2 ст. бульона(в котором варилась шкурка).
Каталог: Салат с мясом
1259140 мин.402
16 сентября 2022, 15:55
свиной язык – 400 гр.
грибы – 200 гр.
яйца – 3 шт.
огурцы маринованные – 3 шт.
растительное масло – 20 гр.
майонез – 100 гр.
Каталог: Другие основные блюда
422840 мин.81033
08 января 2009, 23:39
корень сельдерея
2 больших картофелины
1 копчёный свинной язык
100 гр. сыра типа гауда
200 мл. сливок 30%
соль и перец
Каталог: Мясные
120980 мин.1013
21 октября 2013, 13:48
язык свиной - 3 шт
шампиньоны - 300 г
лук репчатый - 2 шт
орехи грецкие - 0,5 стак.
чеснок - 3 зуб.
сметана - 2 ст.л.
Каталог: Заливное из языка
567770 мин.2249
25 февраля 2008, 00:23
3 средних свиных языка
1 средняя морковь
1 небольшая луковица
2 больших зубчика чеснока
1 пакетик желатина для холодца
соль
зелень сушеная
Каталог: Салат с гранатом
12380 мин.00
27 февраля 2023, 18:27
ингредиенты для «салат с языком и баклажанами»:
баклажан — 1 шт.
язык свиной (отварить) — 2 шт.
гранат (если не любите гранат ,то не добавляйте.)
горчица (дижонская) — 2 ч.л.
апельсин (крупный) — 1 шт.
капуста пекинская
мед (без горки с нейтральным вкусом) — 2 ч.л.
крахмал — 2 ст.л.
соль
масло растительное
Каталог: Другие горячие закуски
160250 мин.2347
04 марта 2010, 08:56
сердце свиное 2 шт.
почки свиные 2 шт.
язык свиной 2 шт.
свежего сала 300 гр.
мясного фарша 500 гр. (300 гр. свинины+200 гр. говядины)
чеснок 5-6 зубч.
соль.
зира 1 чай.лож.
перец чёрный молотый 1 чай.лож.
базилик 1 чай.лож.
2 ст. (200 гр. ) мясного бульона.
свиные кишки.
Каталог: Салат лесная поляна
78410 мин.738
13 января 2009, 01:40
маринованные целые
шампиньоны-1банка
язык свиной
каротшка-2шт
морковка-1средняя
лук-1крупная луковица
яйца-2шт
маринованые огурчики-1банка(750 г)
сыр 100 г
Каталог: Салат из языка с огурцом
129600 мин.1844
11 мая 2010, 15:34
язык свиной 2 шт.
огурцы свежие 2 шт.
огурцы маринованные 1 шт.
сыр "моцарелла" 100 гр.
яйцо 3 шт.
майонез 3 ст.л.
соль.
Каталог: Мясные
81160 мин.3367
21 апреля 2009, 14:09
4 свиных (телячьих) языка
5-6 зубчиков чеснока
5-6 лавровых листа
приправа "хмели-сунели"
приправа "тимьян" (не обязательно,но с ней ароматнее)
Каталог: Салат с мясом
1385525 мин.601
04 января 2018, 23:42
язык отварной говяжий или свиной 350 г
картофель 3 шт
яйца перепелиные 20 шт
морковь 2 шт
огурцы соленые 3 шт
майонез 150 г
