Свиной сальтисон
Попробуйте свиной сальтисон с почками, печенью и языком, приправленный чесноком и зирой. Идеальный вкус с бульоном и шпиком!
Продукты
- свиной пузырь - 1 шт.
- почки свиные - 2 шт.
- печень свиная - 300 г
- сердце свиное - 1 шт.
- язык свиной - 1 шт.
- шпик - 400 г
- чеснок - 5-6 зубч.
- соль
- зира - 1 чай.лож.
- перец черный молотый - 1 чай.лож. с верхом.
- базилик - 1 чай.лож.
- свиная вареная шкурка - 500 г
- бульон - 2 ст.
Пошаговый способ приготовления
Почки,сердце и язык по отдельности отварить до не полной готовности,остудить.
Печень вымочить в холодной воде,нарезать ломтиками,залить кипятком и оставить на 20 мин.
В узкой части пузыря предварительно сделать отверстие,не широкое.
Почки,печень,сердце,язык,шпик и шкурки нарезаем кубиками,добавляем соль,специи и бульон,перемешиваем.
Заполняем фаршем до верху пузырь,отверстие зашиваем,чтобы не вытекала масса,затем собираем зашитый конец в один пучок и туго перевязываем.
Варим подготовленный пузырь на небольшом огне 1,5-2 часа(в зависимости от размера пузыря).
После варки сальтисон кладём под пресс,до полного остывания.
Затем убираем в холодильник на 5-6 часов.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
42 человек оценили
17 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 31418
Понравилось: 42
Рейтинг: 4.95 / 5 (оценок: 41)
Автор: antonov-081971
Создан: 28 февраля 2010, 09:38
Комментарии
28 февраля 2010, 10:10
28 февраля 2010, 12:35
28 февраля 2010, 13:51
28 февраля 2010, 14:00
28 февраля 2010, 14:07
28 февраля 2010, 14:58
28 февраля 2010, 15:54
28 февраля 2010, 15:59
01 марта 2010, 00:07
01 марта 2010, 09:06
01 марта 2010, 09:10
01 марта 2010, 13:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти