Язык, запеченный с инжиром, под сливочно-хреновым соусом

Рассчитаем примерное содержание калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для данного блюда и соуса.

Ингредиенты и их приблизительное содержание:

Основное блюдо:

• 3 небольших свиных языка или 1 говяжий язык:
  • Средний свиной язык весит примерно 300 г, говяжий — около 350 г.
  • Каллории (на 100 г):
  • Свиной язык: примерно 210 ккал
  • Говяжий язык: примерно 180 ккал
  • Белки: 20-22 г на 100 г
  • Жиры: 15-18 г на 100 г
  • Углеводы практически отсутствуют

Возьмём условно 300 г свиного языка: - Калорий: 3 * 210 = 630 ккал - Белков: 3 * 21 = 63 г - Жиров: 3 * 16.5 = 49.5 г - Углеводов: пренебрежимо мало

• Морковь (1 шт., около 80 г):

  • Калории: около 33 ккал
  • Белки: 0.7 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 7.5 г

• Маленький кусочек сельдерея (~50 г):

  • Калории: около 8 ккал
  • Белки: 0.3 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 1.8 г

• Средняя луковица (~150 г):

  • Калории: около 60 ккал
  • Белки: 1.5 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 14 г

ИТОГО по основным компонентам:

• Калории: 630 + 33 + 8 + 60 = 731 ккал
• Белки: 63 + 0.7 + 0.3 + 1.5 = 65.5 г
• Жиры: 49.5 + 0.2 + 0.1 + 0 = 49.8 г
• Углеводы: 0 + 7.5 + 1.8 + 14 = 23.1 г

Соус:

• 50 г сливочного масла:

  • Калории: приблизительно 360 ккал
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 40 г
  • Углеводы: 0 г

• 1 ст.л. муки (~10 г):

  • Калории: около 35 ккал
  • Белки: 1 г
  • Жиры: 0.1 г
  • Углеводы: 7 г

• 300 мл молока 3.2%:

  • Калории: около 150 ккал
  • Белки: 9 г
  • Жиры: 9.6 г
  • Углеводы: 9 г

• 1 ст.л. готового хрена (~15 г):

  • Калории: около 10 ккал
  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 2 г

• 1 ч.л. Вустерширского соуса (~5 г):

  • Калории: около 5 ккал
  • Белки: 0.2 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 1 г

• Инжир (10 шт., сухой, около 60 г):

  • Калории: примерно 160 ккал
  • Белки: 2 г
  • Жиры: 0.2 г
  • Углеводы: 42 г

• Горсть миндаля (~20 г):

  • Калории: около 120 ккал
  • Белки: 4.5 г
  • Жиры: 10 г
  • Углеводы: 4 г

Итоги по соусу и добавкам:

• Калории: 360 + 35 + 150 + 10 + 5 + 160 + 120 = 840 ккал
• Белки: 0.5 + 1 + 9 + 0.2 + 0.2 + 2 + 4.5 = 17.6 г
• Жиры: 40 + 0.1 + 9.6 + 0 + 0 + 0.2 + 10 = 59.1 г
• Углеводы: 0 + 7 + 9 + 2 + 1 + 42 + 4 = 65 г

Общий итог (блюдо + соус):

• Калории: 731 + 840 = 1571 ккал
• Белки: 65.5 + 17.6 = 83.1 г
• Жиры: 49.8 + 59.1 = 108.9 г
• Углеводы: 23.1 + 65 = 88.1 г

Итоговая порция (примерно на 2-3 человека, если делить на 2-3):

• Калории: примерно 500-700 ккал на порцию
• Белки: около 28-40 г на порцию
• Жиры: около 36-55 г на порцию
• Углеводы: около 29-44 г на порцию

Это примерные значения, точные параметры могут отличаться в зависимости от конкретных размеров и марок продуктов.