Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язык запеченный с инжиром под сливочно хреновым соусом

Попробуйте нежный язык, запеченный с инжиром под сливочно-хреновым соусом. Идеальное блюдо с морковью, сельдереем и пряными специями для гурманов!

Продукты

3 небольших свиных языка или 1 говяжий язык
1 морковь
1 небольшой кусочек сельдерея
1 средняя луковица
душистый перец, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздика, соль
для соуса:
50 г сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл молока
1 ст.л. готового хрена
1 ч.л. вустерширского соуса
соль, молотый перец
10 шт. сушенного инжира
горсть миндалая

Пошаговый способ приготовления

Языки помыть, залить холодной водой, дать закипеть, снять пену, положить в бульон специи и овощи и варить около 1,5 часов. Когда языки будут готовы, ополоснуть их холодной водой и снять кожу. Порезать языки на кусочки и выложить в огнеупорную форму. Инжир предварительно залить кипятком и дать ему слегка размякнуть, затем порезать не очень мелко. Инжир и миндаль разложить поверх порезанного языка.

Приготовить соус. Сливочное масло растопить в неглубокой кастрюльке, добавить в него 1 ст.л. муки и немного прогреть, постепенно, порциями влить холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавить соль, перец, вустерширский соус и 1 ст.л. хрена, дать закипеть и этим соусом полить язык. Поставить форму, накрытую фольгой в предварительно нагретую духовку на 20 минут. По истечении этого времени можете подавать на стол.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7909

Понравилось: 45

Автор: passion1963

Создан: 24 февраля 2009, 17:38

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда Сливочные соусы

Дополнительная информация

Вкус не совсем обычный из-за присутствия в блюде инжира. Идея была взята у Марины mari2020, за что ей огромное спасибо.

Приветик!А как косточки от инжира себя ведут...или мягие совсем становятся.(Очень понравился рецептик-то вот тОКа сочетание для меня не знакомое язык+инжир...ИНТЕРЕСНО!).От меня пять+++.С Уважением.

ozzi

24 февраля 2009, 19:07

очень необычное сочетание! 555

bart

24 февраля 2009, 19:08

Как же вкусно! 5+

ksyusha

24 февраля 2009, 19:44

Должно быть очень вкусно!

lorxen1

24 февраля 2009, 19:49

вкусно очень--5+++