Зельц из рульки в бутылке
Попробуйте зельц из рульки в бутылке! Свиная ножка с луком, морковью, чесноком и специями создаст неповторимый вкус. Рецепт, который понравится всем гурманам!
Продукты
- рулька 1 шт. ( 2 кг. )
- свиная ножка ( 2 шт. ) ( можно добавить язык или другое мясо по желанию )
- лук 3 шт.
- морковь 2 шт.
- головка чеснока
- перец душистый 6 шт.
- перец чёрный горошком
- лавровый лист
- соль
Пошаговый способ приготовления
1. Подготовить мясо.
Хорошо промыть, если используются ножки, почистить.
2. Уложить всё мясо в небольшую кастрюлю, у меня поместилось в пятилитровую.
Залить водой, так что-бы мясо было полностью покрыто.
Довести до кипения.
3. Когда вода закипит, слить эту воду, промыть мясо от пены и залить чистой водой.
Поставить снова на плиту, добавить морковь, лук, лавровый лист, перец горошком, накрыть крышкой и на медленном огне варить в течении четырёх часов.
Мясо за это время отстанет от костей.
Посолить мясо в процессе варки.
Я солю часа через два, так что-бы бульон был чуть пересолен.
4. Готовое мясо остудить.
5. В глубокую ёмкость выдавить чеснок, добавить молотый перец (ещё специи по желанию ).
6. Отделить всё мясо, я также добавляю кусочки кожи, выложить в ёмкость с чесноком.
Перемешать всё.
7. Наполнить двухлитровую бутылку мясом (с неё срезать горлышко предварительно ).
8. Полную бутылку залить сцеженным бульоном, у меня ушло 2,5 половника бульона.
Вилкой пройтись по бокам бутылки, что-бы распределился бульон.
9. Накрыть бутылку пищевой плёнкой, убрать в холод на несколько часов.
10 Застывший зельц извлечь из бутылки, разрезав её канцелярским ножом или ножницами.
Сохраняй и поделись с друзьями
11 человек оценили
5 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 10
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 46460
Понравилось: 11
Автор: Юлия Опошнян
Создан: 04 января 2020, 10:43
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти