Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сальтисон от моей свекрови

Сальтисон от свекрови: порция, представленная на картинке, содержит свиные ногу, уши, языки, сердце, куриную грудку, морковь и специи с горчицей.

Продукты

порция, которая представлена на картинке - это
нога свиная - 1 шт
уши свиные - 2 шт
языки свиные - 2 шт
сердце свиное - 300 г примерно
куриная грудка - 1 шт
семена горчицы - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
соль, специи -

Пошаговый способ приготовления

Все мясные продукты и морковь сварить до готовности. Важно, не переварить уши и курицу, чтобы они не расползались. Все нарезать кусочками, морковь мелкими кубиками. Горчицу залить кипятком и дать немного настояться. Все перемешать, добавить морковь, соль, специи и горчицу. Массу плотно уложить в подходящую емкость, утрамбовать, долить немного бульона (в котором варились ноги). Накрыть крышкой так, чтобы все спрессовалось. Поставить в холодильник на несколько часов.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

49 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28303

Понравилось: 52

Автор: совенок

Создан: 29 августа 2010, 20:15

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Я предпочитаю продукты варить отдельно. Тогда от курицы остается бульон. Сердце не окрашивает всё остальное в темный цвет. Складываю сальтисон в пластиковую форму с плотной крышкой так, чтобы закрытая крышка прижимала содержимое. Бульоном заполняются возможные пустоты и склеиваются ингредиенты. Что такое "до готовности"... Курицу варю 1 час. Сердце, пока не станет легко протыкаться ножом, язык тоже. Уши варятся не меньше 1,5 часа, важно, чтобы хрящи уже стали мягкими, но шкурка еще не отвалилась. Ножки варю вместе с ушами, по времени одинаково.

чистой работы не так много. Поставить кастрюлю на огонь и ждать - это не сложно. Все нарезать и собрать можно за 30 минут. Уши варятся достаточно долго, не меньше полутора часов. Точно не скажу, т.к. всегда варю "на глаз". Всем сасибо

sveta-koolinar

29 августа 2010, 21:22

Рецепт хороший, конечно. Но не указано ни количество ингридиентов, ни сколько по времени варить разные продукты. Доработайте, пожалуйста, описание. Пока без оценки.

Елена М

29 августа 2010, 22:02

Вы вес или хотя бы пропорции продуктов укажите, ведь кто не готовил сальтесон, вполне могут и не знать пропорций и в результате получится ерунда.

vicus

29 августа 2010, 23:02

Очень аппетитный кусок сальтисона!!!

совенок

29 августа 2010, 22:59

Ой! точно, пропорции совсем упустила. Исправляюсь.

sveta-koolinar

29 августа 2010, 23:30

Теперь с легким сердцем ставлю 5!