Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.

Фото к рецепту: Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.
ДомашняяПростой
88836041

Ингредиенты

  • 1. рулька свиная передняя- около 1 кг. ( вес с костью)
  • 2. шкурки свиные- гр. 300
  • 3. язык свиной-1 шт. крупный
  • 4. обрезки свиных ушей-200 г
  • 5. лук- 1 шт.
  • 6. чеснок- 4 зубчика
  • 7. аджика ядреная перечная- 1 ч.л.
  • 8. чабер – 1 кофейная ложка
  • 9. фасоль в томатном соусе- 1 банка-400 г
  • 10. морковь свежая-1 шт.
  • 11. ветчинница белобока-1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Тщательно вымыть и выскрести все шкурки и рульку. Залить холодной водой, довести до кипения и прокипятить пару минут. Слить , промыть сгустки пены и залить свежей водой. Варить при слабом кипении минут 40, добавить промытый язык, посолить, положить перец горошком и варить почти до готовности-нож с небольшим усилие входит в рульку. Если язык свариться раньше-вынуть и очистить.

2. Остудить все мясопродукты, нарубить некрупно язык, мякоть рульки,шкурки и кусочки от ушей,( я покрупнее сделала-резать мешает), сложить в миску. Туда же покрошить лук, порубить чеснок, натереть морковь, добавить пряности, аджику, выложить фасоль без соуса , посолить чуть крепче,чем для еды, перемешать хорошенечко! Добавить на миску пачку желатина- 10 г. Я этого не сделала, понадеявшись на желирующие свойства шкурки. Но- не хватило ее силушки на кучу добавок. Так что –избегайте моих ошибок, добавляйте сухой желатин, тщательно смешивая его с основной массой продукта.

3. Выстелить ветчинницу пакетом для запекания, плотно уложить массу утрамбовать слегка и закрыть ветчинницу. Поставить агрегат в кастрюлю с водой, запихнуть в разогретую до 200 градусов духовку. Минут через 20 убавить нагрев до 160 и выдержать еще минут 40-50. выключить духовку и оставить в ней остывать. Затем вынуть, и оставить в прохладе до остывания. Потом выдержать в холодильнике часика 2 и подавать- с салатиком.

Пошаговые фото рецепта

Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 1
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 2
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 3
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 4
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 5
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 6
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 7
Ветчина а-ля мексикано.игрушка № 5.: фото шаг 8

Дополнительная информация

Ну вот, я все-то играю! С момента приобретения моей игрушки я постоянно делаю ветчину-в основном, куриную- дешево и сердито, быстро и вкусно. Но- мне ж неймется! Мне ж надо вытворить какую-нибудь пакость! Мясо-без ничего-это же уже понятно и предсказуемо вкусно…А вот-что будет, если….!!! А будет вот что- сочная и острая пародия на Чили кон корне.. ну, или там на конгри!! Дааа- вот! Ароматная от лука-чеснока и приправ, жгучая от аджики ,очень сочная от фасольки и мяска…С лавашом и салатиком ушла половина сразу на ура!! Но- по ходу написания рецепта я указала на ошибки, которых следует избегать, если вдруг вам в голову взбредет так же извратиться над мяском. Резать нужно мельче -крупные куски мяса , попадая под нож, разваливают некрепкую конструкцию Возможно скрепление желатином устранит эту проблему, но лучше и порезать помельче, и желатин класть непременно! Все-таки фасоль, лук и морковь значительно разредили мясную составляющую блюда. Но- как раз за их счет ветчинка стала вкуснее, легче и полезнее! Так что-угощайтесь! В конце концов, красота-не самое главное в пище- пусть кусочки вышли толстые-так ведь большому куску рот радуется!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
41  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Кудесница

Какая классная ветчина!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* Остренькая, великолепно!!! Ксюша, не перестаёшь удивлять , сколько в тебе фантазии!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
29.01.2013 08:29

;) Галочка-это во мне любопытства через край и запасов в доме!

ella_b
29.01.2013 08:52

Дразнилка номер 5! Уф-ф-ф-ф! Лепота! Оксанчик,а свиные уши и ееная же шкурка-где? Тоже внутри ветчины? Я запнулась на этом пункте.

ogiway
29.01.2013 08:58

;)ФФФсе сварить-все покрошить и все запихать! И уши, и язык, и шкурки, и рульку...пойду гляну в приготовлении-может углублю!;) :*

alyakeyk
29.01.2013 09:09

Оксаник, какой у тебя агрегатик модерновый- прям обзавидовалась!*YAHOO* Блестящая идея - домашняя ветчина да с потрошк...оЙ, с овощами! КлаСССно!*BRAVO*

ogiway
29.01.2013 09:15

:) Тонечка, у нас на сайте агрегатиками увлеклись нынче! Удобно-выгодно-вкусно...Опят же-своя рука-владыка-чего хочешь-все в дело!;););) *IN LOVE*

larochka
29.01.2013 09:29

Хорошая ветчинка! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
29.01.2013 09:31

;)Ахха- стараемся!:*

sigma002
29.01.2013 09:41

Всё в дело идёт у хорошей хозяйки!;)

ogiway
29.01.2013 09:48

;)Кристиша- так Василиса же бдит- на машинку деньга потрачена- окупать надо!;)*ROFL*

krolya
29.01.2013 10:30

хороша игрушечка:)

ogiway
29.01.2013 10:32

;)Ахха- пока не наигралась! Мороженница несколько подзабылась-прохладненько, а эта вот теперь -любимая*ROFL*

andreytsibulski

Оксан,отлично приготовила!!!*THUMBS UP*@}--}--

ogiway
29.01.2013 10:43

;):)Спасибо, Андрюша!!!! Иногда вот погорячее хочется!;)*IN LOVE*

Lgrant (Лена)

А все равно вкусно! хочу ветчинницу:)

ogiway
29.01.2013 10:47

;)Вкусно-вкусно! Бери белобоку!;););)*IN LOVE*

yvitsa
29.01.2013 12:02

Детсад "Ветчинка"! В хорошем саду игрушек должно быть много и, желательно, развивающих. Это я точно знаю - подружка у меня - воспитательница от Бога.*OK* Окси, а давай этой твоей игрушке дадим имя "Зельчинка"? Она ведь с ушками и шкурками. ;):)

ogiway
29.01.2013 13:25

;)А как быть с фасолью? ;) Зельчинка-красиииво-но Мексикой не пахнет...А надо-щоб пахло!...воняяяяло....;) А игрушечка хороша-ты ж теперь точно знаешь!;););) *IN LOVE*

yvitsa
29.01.2013 21:43

ты мне скажи на полном сУрьёзе - если только морковку добавить, она всё равно будет разваливаться? А то я снова курятинки прикупила.... а вырезка ещё с прошлого разУ-то осталась. Но хочу попробовать с вкраплениями овощными. ;)

ogiway
30.01.2013 06:20

;)если чуточку-то не развалится, а если хорошенько вкрапишь-подстрахуйся!;););)

chudo
29.01.2013 12:06

Ксюш, хорошая у тебя игрушка. в этом случае фраза "чем бы дитя не тешилось" уже не проходит;)

ogiway
29.01.2013 13:27

*ROFL*Танечка-ясен пень-тут уж сразу- довелось дураку на веку*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Играем пока!;);) @}--}--

lira_s
29.01.2013 12:27

Ксюшка, ну ты и выдумщица, играешься не по-детски *YAHOO**YAHOO**BRAVO**BRAVO* как же вкусненько у тебя *THUMBS UP**THUMBS UP*

lira_s
29.01.2013 12:28

а на счет толстых кусков, так у нас говорят: " Глазам стыдно, за то душе радостно"*YAHOO**YAHOO**YAHOO*

ogiway
29.01.2013 13:29

;)А тоненько мы еще настрогаем- под номером 6! Надеюсь- не палата;)*ROFL*

ogiway
29.01.2013 13:28

;)кукла Маша, кукла Даша... Просто стала тетка старше!*DONT_KNOW**ROFL* Всегда любила поговорку о том, что мальчика от мужчины отличает только цена их игрушек!;) У девочек-так же...;):*

Лена72

Оксан,я не вижу ни одной фотки,да что ж такое то?:'(

ogiway
30.01.2013 06:20

;)ну- тупит сайт, бывает!

irina-kolyshkova

Какая красота--Оксан,аж глаз радует..А вкус и аромат--представляю какой,МММ*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

ogiway
30.01.2013 06:23

;) Ирочка-ахха, такая пестрая вышла! Ну- и вкусненько...;) :*

lianaaa
29.01.2013 18:33

Девочки, таки вы меня добьете этим агрегатом, я уже ЕГО так хочу, что скоро нервный тик будет=O И в качестве морального ущерба, тРебую свою порцию ветчины*YAHOO*

ogiway
30.01.2013 06:25

;););) Мы беспощадны!!!!!!!!!!!!!*WASSUP* Но-не жадные! Угощайся, Лианчик-на здоровье!!!!*IN LOVE*

ogiway
30.01.2013 06:27

;););) Мы беспощадны!!!!!!!!!!!!!*WASSUP* Но-не жадные! Угощайся, Лианчик-на здоровье!!!!*IN LOVE*

Лена72

Урра,увидела и упала пад стол,*ROFL**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
30.01.2013 06:26

;) Ну вот...под столом холодно, вылезай и угощайся!:*

таники

Вот именно так я и представляю себе лепоту! Сделаю всенепременно! И фасолька к месту и остринка не мешает! Я в пятницу такую же игрушку купила, так муж практически заставил сделать пробный запуск - практически ночью. Докладаю: репетиция прошла успешно, выводы сделаны, буду продолжать!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**YAHOO**YAHOO**YAHOO*

ogiway
30.01.2013 06:27

;)Даааа....лЯпота!! А ты теперь пропала...не будет у тебя спокойной жизни-творческий зуд спать не даст!*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* Пробуй, Танечка, запретов практически никаких-есть где разгуляться!:*

ма-ма

Оксаночка, там кусочки большие говоришь у тебя? Я люблю большие, оо-ооочень люблю!!! :)

ogiway
30.01.2013 06:29

;)Да, с кусочками не очень ...ахха...Зато -так радостно-один в рот запихнул - и хорошооооооооооооо!;););):*

манюша

А она всё играет и играет! Хочу к тебе в компанию! Если уж играть не зовут, так хоть вкуснейшей ветчиной накормят!;)*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
30.01.2013 06:31

;) Впадаю в детство помаленьку....Присоединяйся-налопаемся!!!!;););)

antea
29.01.2013 21:59

Замечательная ветчина!

ogiway
30.01.2013 06:32

:) Спасибо, Анна Юлиановна!@}--}--

ирусик-88

Вкусное не красивым не бывает;) Оригинально так с фасолью,я бы не не додумалась.

ogiway
30.01.2013 11:38

;)Ирочка-вот как мяско чем разбавить-это мы с жабочкой завсегда придумаем!*ROFL* Спасибо!@}--}--

katty_r
30.01.2013 07:09

Какая же прелесть...эта ваша ветчина!!!*BRAVO*

ogiway
30.01.2013 11:38

;)Кать- и даже без хрена идет!;););)*IN LOVE*

tatian-1956

А еще, небось, хрящики от ушек похрустывают вкусненько!!! Эх, ИДЕ моя самбрерА и текила - УСЁ беру и снова в рецепт - нам мексиканцам, отказу не будет в кусочке? "Белобока" выходит на международный уровень!!! Здорово, Оксанка, нафантазировала!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ботакоз

Ксюх, кааааакая у тебя фантазия, однако ;):) Яркая и жаркая, как Мексика!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ogiway
31.01.2013 03:48

;);););) Ну так...буйная местами-ахах!;)*ROFL*

ориола

Мдяяя...составчик... похоже не только у Иветты есть на рынке свой человек;) А как оценил мексиканские фантазии мой любимчик:) @}--}--

ogiway
01.02.2013 14:12

;) У нас везде свои люди...и длинные руки!!!!;););)*ROFL**ROFL**ROFL* Ларочка-он поступил как последний пес-выплюнул фасоль!*DONT_KNOW*;) После чего был от правлен в совю миску-есть свою кашу-пока не прочувствует вкус к мексиканской пищщщще!;);)*ROFL**ROFL*

ориола

Ну вот, эксперта и к своей миске*DONT_KNOW* может лучше фасоль не класть;):)

dik723
01.02.2013 18:18

Я бы назвал это так: "Белобока улетает на зимовку в теплые края Мексики"*ROFL* Понравилось,Оксан!*THUMBS UP*

ogiway
01.02.2013 19:00

;)Летят перелетные птицы... И лопают где-то фасоль!!!!;) Она улетела-но-обещала вернуться!!!!!!!!;):p*ROFL* ТАк что это = не конец!!! Спасибо, Димочка!!!!!!!!*YAHOO*

mellorn
02.02.2013 12:33

Аппетитная ветчинка!!!!

ogiway
02.02.2013 13:33

:)Стараюсь, Машенька!:*

tati_69_20

Вкусно-сочно-остренько! Замечательная игрушка у тебя, Оксан. :)*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

ogiway
03.02.2013 09:10

:)И не говори, Танечка-не имела баба хлопот!*ROFL*Вот и играюсь теперь!;););):*

ogiway
03.02.2013 09:10

:)И не говори, Танечка-не имела баба хлопот!*ROFL*Вот и играюсь теперь!;););):*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6016157159698351.041
Инструменты