Язык, маринованный в соевом соусе и обжаренный в кляре из паприки

1. Время указано без учета времени, затраченного на варку языка. Отвариваем язык. Я делаю это так: кладу его в холодную воду (язычки у меня среднего размера) и даю закипеть, когда вода закипит, варю 5 минут и после чего сливаю воду. Язык мою и снова ставлю вариться. Процесс варки языка долгий - у меня ушло 2,5 часа. Варим на медленном огне, прикрыв крышкой, оставив щель. Когда язык будет сварен, выньте его и положите на минут 15 в холодную воду, для облегчения чистки. Чистим. Чистить язык желательно начинать от корня и подниматься вверх.

2. Режем язычок поперек, не слишком тонко (чтоб сухим не был).

3. Соевый соус взбиваем с яйцом и перцем.

4. В другой чашке смешиваем манку с паприкой.

5. Кляр и панировка готовы.

6. Окунаем каждый кусочек языка сперва в кляр,

7. потом в панировку и

8. снова в кляр.

9. Осторожно кладем на сковороду с предварительно разогретым маслом и обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки.

10. Это очень-очень вкусно. Просто тает во рту! Можно прихватить уже готовые с собой на природу,