Язык свиной
Язык свиной относится к субпродуктам первой категории. Хотя он состоит из мышечных тканей, но имеет нежную структуру, что обеспечивает блюдам приятный вкус. В его состав, помимо белков, жиров, углеводов, входят витамины E, PP, группы B, а также различные макро- и микроэлементы. Благодаря этому блюда из свиного языка рекомендуют употреблять для снижения риска заболеваний сердца и для общего укрепления иммунитета. В 100 граммах этого продукта содержится примерно 225 ккал.
Как выбрать и подготовить продукт к употреблению
При выборе свиного языка необходимо главным образом опираться на внешний вид продукта. Его свежесть можно проверить простым нажатием пальца. Если вмятина быстро исчезнет, и поверхность восстановит первоначальный вид – товар свежий. Фиолетовый оттенок также говорит о его хорошем состоянии. А вот серый цвет продукта, особенно если при этом из него вытекает мутная жидкость, говорит о просроченном состоянии данного товара.
После покупки свиной язык необходимо:
- тщательно промыть;
- очистить от крови и других частичек;
- варить в течение 3-х часов;
- положить в холодную воду на несколько минут, что даст возможность снять верхнюю шероховатую пленку.
Что можно приготовить с продуктом
Что приготовить, подскажет наш сайт. Рецептов с отварным языком очень много. Самые простые из них – пошаговые, сопровождаемые фото готового деликатеса. Наиболее часто из него готовят салаты с самым разным набором ингредиентов. Но не менее вкусно и заливное из этого продукта, приготовление которого не слишком сложное. С языком можно приготовить также зельц, сальтисон, мясной рулет и даже ветчину.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом язык свиной: 104
Каталог: Заливное из языка
20256120 мин.3950
09 января 2012, 00:48
свиной язык
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
лавровый лист
перец горошком
соль
майонез
горошек зеленый
желатин - 1-1,5 ст.л. на 1 ст. жидкости.
Каталог: Салат из языка свиного
177030 мин.1324
24 июня 2010, 14:34
язык говяжий(можно и свинной)(отварить)
яйца-5шт (вареные)
сыр-200 г
лук красный-2шт
картофель-5шт (отварной)
перец болг.красный-2шт
корнишоны
грецкие орешки
майонез
Каталог: Другие салаты
120630 мин.2557
06 апреля 2009, 18:28
1 отварной язык (свиной, небольшой)
2 яйца
100 гр. феты (брынзы)
китайская капуста (порубила см 7-8 от кочана)
зелень
майонез
лук порей (зеленый лук)
Каталог: Гречневый суп
104100 мин.510
30 октября 2013, 16:38
свиной язык - 1 шт.
вода - 2 л
соль
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
картофель - 2-3 шт.
гречка - 0,25 ст.
яйцо - 1 шт.
зелень
Каталог: Блюда из мяса
126370 мин.1725
05 октября 2013, 23:21
1 язык (у меня свиной)
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
соль
черный и душистый перец горошком
лавровый лист
для соуса
1 ст.л. нарезанной петрушки
1 ст.л. нарезанного базилика
1 ст.л. нарезанного зеленого лука
1 зубок чеснока
2- 3 ст.л. оливкового масла
соль
перец
а так же 25 мл. коньяка
Каталог: Суп с перловкой
201920 мин.2637
30 июня 2008, 00:10
1 язык свиной
300 г мяса
4 сол. огурца
4 картошки
1 морковь
1 луковица
4 ст.л. перловки
лавр.лист
0.5 ст. огуречного рассола
зелень
соль
перец
Каталог: Салат из языка свиного
311650 мин.1336
07 ноября 2008, 19:33
язык свиной
лук репчатый - 2 шт. средних
грибы (шампиньоны) - 300 гр.
сыр твердый (голландский) - 200 гр.
растительное масло для жарки
майонез
соль
перец
специи (по желанию)
Каталог: Салат с языком
356015 мин.403
04 января 2022, 14:04
язык свиной - 2 шт. (400 гр. )
чернослив - 150 гр.
огурцы - 200 гр.
сыр твердый - 50 гр.
майонез - 100 гр.
зелень петрушки и укропа - 1 пуч.
соль
Каталог: Другие рецепты
416370 мин.1517
04 февраля 2009, 20:28
1 язык (телячий или свинной)
1 луковица
3 зубчика чеснока
1 ст. (250 г) тертой тыквы на грубой терке
1 яйцо
кукурузная мука ~5 ст.ложек
соль
перец
Каталог: Салат с языком и с морковкой
165690 мин.737
01 декабря 2008, 22:56
2 свиных языка
3 яйца
пакет замороженных шампиньонов - 400 гр.
сок 1/2 лимона
1 луковица
100 гр. корейской моркови
200 гр. твёрдого сыра
майонез
зелень укропа
Каталог: Блюда из рыбы
452120 мин.2844
21 марта 2009, 18:36
фарш:
филе морского языка-1 кг.
репчатый лук-3-4 шт.
свиное сало-100-150 гр.
белый хлеб-2-3 кусочка
яйцо- 1 шт.
соль
перец
молоко
Каталог: Салат из языка с огурцом
104370 мин.1842
14 ноября 2009, 00:24
отварной говяжий или свиной язык - 300 гр.
картофель – 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
маринованный огурец - 2 шт.
яйца - 3 шт.
консервированный зеленый горошек - 250 гр.
майонез
Каталог: Копченое сало
178110 мин.2453
06 декабря 2009, 21:43
брюшина (добрый шмоток, можно кг. на два или более)
соль
язык свиной (у меня 2 шт. )
киви
горький шоколад
личи
котельные помидорчики
сыр
сыр камамбер
перец
чеснок
Каталог: Блюда из субпродуктов
69800 мин.41745
24 февраля 2009, 17:38
3 небольших свиных языка или 1 говяжий язык
1 морковь
1 небольшой кусочек сельдерея
1 средняя луковица
душистый перец, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздика, соль
для соуса:
50 гр. сливочного масла
1 ст.л. муки
300 мл. молока
1 ст.л. готового хрена
1 ч.л. вустерширского соуса
соль, молотый перец
10 шт. сушенного инжира
горсть миндалая
Каталог: Блюда из субпродуктов
128630 мин.1944
11 февраля 2008, 02:07
1. картофель, около 2 кг.
2. языки свиные, 7 шт.
3. сливки, 30%, 2 упаковки по 200 мл.
4. пучок укропа, пучок зеленого лука
5. сыр
6. соль.
Каталог: Блюда из субпродуктов
658830 мин.31612
17 октября 2014, 16:37
язык свиной (среднего размера) — 2 шт
яйцо куриное — 3 шт
соевый соус — 100 мл.
паприка сладкая — 2 ст.л.
крупа манная — 2 ст.л.
соль
перец душистый
масло растительное (для жарки)
Каталог: Блюда из субпродуктов
891030 мин.41511
16 марта 2015, 11:44
язык свиной (среднего размера) — 2 шт
яйцо куриное — 3 шт
соевый соус — 100 мл.
паприка сладкая — 2 ст.л.
крупа манная — 2 ст.л.
соль
перец душистый
масло растительное (для жарки)
Каталог: Мясные
2138260 мин.4477
24 октября 2011, 20:14
1 свиной язык (отваренный и очищенный)
2 куриных филе
50 гр. сыра
соль
перец
1-2 зубчика чеснока
1 ст л горчицы
сухие травки какие любите (я взяла укроп)
Каталог: Блюда из субпродуктов
620790 мин.2757
22 января 2012, 21:26
язык свиной или говяжий – 500 гр.
2 средних луковицы
300 гр. свежих шампиньонов (можно взять и консервированные)
3-4 ст.л. оливкового масла
200 мл. жидких сливок
соль
свежемолотый перец
Каталог: Мясные
204060 мин.2144
08 июля 2009, 23:27
свиная сетка,
печень,сердце,язык(можно и легкое)
сало свежее-200 гр.
лук-2-3,чеснок(по желанию)
морковь-2-3 шт.
яйца-8 шт.
масло раст.
соль
перец
Каталог: Заливное
6062120 мин.412
06 февраля 2020, 10:18
свиной язык - 4 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
соль - 2 ч.л.
лавровый лист - 1-2 шт.
перец горошком - 5-6 шт.
чеснок - 4-5 долек
желатин - 1 ст.л.
Каталог: Мясные
765410 мин.2957
04 января 2009, 21:07
свиной ливер-
сердце-1 шт.
язык-1 шт.
печень-200,
легкие-0,5 кг
мясо свинина,жирная-0,5 кг
рис-1 ст.
лук-5-6 шт
кишки тонкие
смалец,
соль
перец
Каталог: Салат с маринованными шампиньонами
2005315 мин.61328
31 марта 2012, 11:08
шампиньоны свежие 400 гр.
язык свиной, отваренный 2 шт.
огурцы маринованные 3-4 шт.
лук белый салатный 0,5 шт.
петрушка пол пучка.
чеснок 1 зубчик.
соль, уксус, сахар, масло подсолнечное.
Каталог: Блюда из субпродуктов
1987930 мин.1533
17 ноября 2011, 22:25
1 кг. свиного языка
2 луковицы
300 гр. свежих грибов (я брала замороженные)
1 ст. сметаны
растительное масло
2—3, зубчиков чеснока
зелень укропа
горсть тертого сыра
перец и соль
Каталог: Другие холодные закуски
119250 мин.6041
29 января 2013, 07:16
1. рулька свиная передняя- около 1 кг. ( вес с костью)
2. шкурки свиные- гр. 300
3. язык свиной-1 шт. крупный
4. обрезки свиных ушей-200 г
5. лук- 1 шт.
6. чеснок- 4 зубчика
7. аджика ядреная перечная- 1 ч.л.
8. чабер – 1 кофейная ложка
9. фасоль в томатном соусе- 1 банка-400 г
10. морковь свежая-1 шт.
11. ветчинница белобока-1 шт.
Каталог: Салат с языком и с морковкой
238580 мин.1336
08 сентября 2010, 16:55
отварной свиной язык - 1 большой или пару маленьких.
корейская морковь - 100 гр.
болгарский перец - 3 шт.
базилик лимонный, укроп, петрушка
растительное масло, лимонный сок
специи: черный молотый перец, эстрагон, майорна, соль.
Каталог: Салат с языком и шампиньонами
649740 мин.02040
16 января 2009, 03:07
1.500 гр. - куриное филе.
2.700 гр. - шампиньоны свежие.
3.250 гр. - язык(у меня был свинной домашний).
4.250 гр. - огурцы соленые.
5.200 гр. - сыр твердый(у меня был "российский").
6.250 гр. - лук репчатый.
7.соль
перец черный молотый.
8.масло подсолнечное.
соус:
1.8 ст.л. - йогурта.
2.4 ст.л. - вино белое сухое.
3.8 ст.л. - майонез.
4.2 ст.л. - горчицы.
5.соль
перец черный молотый.
Каталог: Другие салаты
1250920 мин.101936
09 мая 2009, 11:58
язык-700 г(у меня свинные)
чеснок-4-5зубков
кунжут-2 ст.л
соевый соус-2 ст.л
масло оливковое (для обжарки)
уксус-2ч.л
мед-2ч.л
перец чили-2шт (красный и зеленый)
соль
перец
Каталог: Жульен
1261425 мин.32221
04 ноября 2015, 14:48
язык свиной отварной — 2 шт
шампиньоны (увы-замороженные) — 300 г
лук — 1 шт
пюре картофельное — 1 л банка
сметана — 2 ст.ложки
сыр — 100 г
паприка молотая — 1 ч.л.
масло растительное — 1 ст.л.
Каталог: Салат с языком и с морковкой
129130 мин.3465
10 февраля 2008, 00:04
7 небольших свиных языков
1 банка горошка
2 средних помидора
2 средних маринованныях огурца
2 средние морковки
3 средние картошки
3 яйца
на 250 гр. майонеза 2 ст.л. сладкой баварской горчицы
соль-