Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Язык по кавказски по рецепту матылёк

Приготовьте аппетитное блюдо с языком по-кавказски, свиными языком, свежими грибами, сметаной, чесноком, зеленью укропа и тертым сыром!

Продукты

1 кг. свиного языка
2 луковицы
300 г свежих грибов (я брала замороженные)
1 ст. сметаны
растительное масло
2-3, зубчиков чеснока
зелень укропа
горсть тертого сыра
перец и соль

Пошаговый способ приготовления

Язык залила холодной водой и варила в течение 2,5 ч. Затем сняла кожицу и нарезала брусочками.

Лук обжарила на растительном масле до золотистого цвета. Грибы разморозила и добавила к луку. Чеснок раздавить в чесночницу, добавить в сметану, посольть, поперчить и чщательно перемешать. В огнеупорную емкость положить кусочки языка, лук и грибы, залить сметанным соусом, плотно закрыть, поставить в слегка нагретую духовку и тушить в течение 30-45 мин.

Затем потереть сыр и порезать укроп, все перемешать. Вытащить из духовки вкусняшку и посыпать сыром с укропом. И поставить в духовку, чтобы сыр расплавился.

Очень вкусно и необычно. Теперь язык можно употребить не только в качестве заливного.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20457

Понравилось: 33

Автор: матылёк

Создан: 17 ноября 2011, 22:25

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

В исходном варианте были еще грецкие орехи. Их нужно потолочь и добавить в сметану. Но я не очень люблю грецкие орехи, особенно во втором блюде. Исключение для меня "Курица с кешью", которую я попробовала в Тайланде. Обязательно хочу попробовать приготовить. Если будет удачно поделюсь со всеми кулинарами.

Свиной язык не бывает весом в 1 килограмм, так что от начинающих кулинаров обращаюсь с просьбой - точнее описывать рецепт, а то трудно будет воспроизвести. Другое - вкусно, бесспорно вкусно.

Anna_N

18 ноября 2011, 00:04

Пробовала подобное лакомство, но только с говяжьим языком. И время запекания было поменьше. Вкусно - это факт!

lenko16

18 ноября 2011, 00:05

Вот не соглашусь , а может язык берется общим весом 1кг, ведь автор не заявил вес одного языка

dik723

18 ноября 2011, 01:28

Я если честно признаю язык только в холодном виде.Ну как пастраму.Но ваш вариант понравился! Особенно радует что в рецепте отсутствует майонез.

OlesiaLesha

18 ноября 2011, 02:58

Что ж так майонез то не любите?!Я майонез иногда сама делаю,очень вкусно Майоне́з (фр. mayonnaise) — холодный соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, уксуса и/или лимонного сока, сахара, поваренной соли, иногда горчицы и других приправ.Не вижу противопоказаний к применению этого соуса.

Татьяна

18 ноября 2011, 05:23

Очень вкусная закуска !

матылёк

18 ноября 2011, 07:25

Конечно, язычки свиные очень небольшиие. В 1 кг у меня получилось 6 шт. Магазинный майонез я тоже не люблю, поэтому стараюсь находить рецепты без него. Но вариант домашнего майонеза я тоже использую, особенно когда делаю "Цезарь". Спасибо все за комментарии и рекомендации по уточнению рецепта.

irina-kolyshkova

18 ноября 2011, 09:09

Обожаю язык!!!

151uri

18 ноября 2011, 09:50

Замечательный рецепт!!! Попробую так с говяжьим... Свинные имеют особый привкус. 5+++

laralaram

18 ноября 2011, 12:51

2,5 часа для варки свиного языка? очень много...

laralaram

18 ноября 2011, 12:52

а так вкусно, конечно... но время варки + запекамие?