Салат с языком и чечевицей на китайский манер.

Ингредиенты

1. чечевица черная от мистраль- ст. 200 мл. -вареной
2. языки свиные- 3шт
3. лук-1 средний
4. морковь-1 некрупная
5. перец сладкий-1 шт
6. огурец свежий -некрупный
7. чесночные стрелки-2 шт- или 3 зубка
8. перец чили свежий- по возможностям
9. соевый соус-3 ст.ложки

10. сироп шиповника-1 ч.л.
11. масло кунжутное-1 ст.ложка
12. масло растительное-1 ч.л.
13. зелень петрушки
для варки языка:
14. соевый соус-0,5 ст.
15. бадьян-1 целая звездочка
16. лук-1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

1. Языки промыть, залить холодной водой, довести до кипения. Слить и промыть языки. Залить свежим кипятком с соевым соусом, бадьяном и луковицей целиком. Варить минут 45 до мягкости. Остудить в бульоне до теплого состояния и очистить.

2. Черную чечевицу ополоснуть, залить холодной водой и довести до кипения. Дать прокипеть минут 7-8, остудить в отваре до теплого состояния, затем тщательно отцедить и обсушить.

3. Овощи помыть, что нужно- очистить и нашинковать не слишком тонкой соломкой. Лук нашинковать вдоль луковки. Огурец нарезать без серединки –толстую шкурку. Перец лучше нарезать уголочками.

4. В миске смешать язык, нарезанный брусочками, лук, чесночные стрелки и перец чили. Полить половиной соевого соуса и перемешать.

5. Раскалить вок с чайной ложкой растительного масла и слегка прогреть морковь и перец -овощи должны стать более яркими и аромат пойдет сильный. Выложить сверху на язык и перемешать. Убрать на холод.

6. К остывшему салату добавить огурец, чечевицу и нарубленную зелень. Смешать остаток соевого соуса и сиропа с кунжутным маслом, подлить салат. Еще раз перемешать и подавать на стол.

Пошаговые фото рецепта

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 1

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 2

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 3

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 4

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 5

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 6

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 7

Салат с языком и чечевицей на китайский манер.: шаг 8

Дополнительная информация

Очень вкусный, сочный и пикантный салат. Сочетание свежих и прогретых овощей, пряностей, сочного языка….мммм….И черная чечевица очень органично вписалась в этот хоровод -главное- не переварите ее- и тогда ее упругие зернышки украсят салат и своим ореховым привкусом и яркими капельками- блестками , делая его наряднее.